南韓辣醬的做法！這是我老媽的必殺技！我保證證絕對好吃，而且最對正宗！因為我老爸那些南韓朋友到我家吃飯每次都會把辣醬吃光，如果吃不光還打包拿走，氣死我了！！！原料：黃醬1斤，糖稀（最好是南韓的）半斤，辣椒麵2－4兩，看個人口味而定。做法： 將黃醬放入一個有蓋的小盆裡，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。具體多長時間我不太清楚，不過我知道等黃醬冒泡之後，拿出就可以了。晾涼之後，倒入辣椒麵，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。這就大功告成了，保證比超市裡賣的南韓辣醬要好吃！南韓辣醬的做法分類01 韓式辣椒醬材料：A 糯米粉………………60克水……………………60克 B 味噌…………………50克砂糖…………………20克辣椒粉………………20克C 醋……………………半茶匙酒……………………半茶匙鹽……………………半茶匙做法： 1 姜材料B拌勻備用。2 糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。3 將壓平的糯米糰放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。（我覺得可以做泡白菜用哈。）02 拌冷麵醬材料： 辣椒粉………………一湯匙辣椒粉（中粗）………………一湯匙醬油…………………50毫升砂糖…………………1又1/2湯匙蔥末…………………2湯匙薑汁…………………1湯匙蒜汁…………………1湯匙奇異果………………1顆麻油…………………2湯匙熟白芝麻……………適量做法：奇異果磨成泥狀，與其他材料拌勻即可。用途：各式冷麵拌醬。03 生醃螃蟹醬材料：韓式辣椒醬……………………50克辣椒粉（中粗）………………2湯匙醬油………………………………2又1/2湯匙魚露………………………………1湯匙酒…………………………………1湯匙芝麻油……………………………1湯匙醋…………………………………1湯匙麥芽………………………………15克蔥末………………………………2湯匙薑末………………………………1湯匙蒜末………………………………1湯匙熟白芝麻…………………………適量做法：全部材料混合拌勻即可。用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊以後，與醃醬拌合，冷藏醃漬3－4日，即可食用。04 石鍋拌飯醬材料：韓式辣椒醬……………………50克淡口醬油………………………1湯匙味噌………………………………50克薑汁………………………………1茶匙蒜泥………………………………1湯匙芝麻油……………………………1湯匙熟白芝麻…………………………1湯匙奇異果……………………………1顆麻油…………………………………2湯匙做法：全部材料混合拌勻即可。用途：還可座位燒肉與菜葉包裹的醬料。