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  • 1 # 家庭是我的家

    義大利海鮮焗飯是一道傳統的義大利美食。海鮮與芝士混合的味道濃厚中透出清新~讓人食過唇齒留香。 現在正是海鮮肥美的季節,自己在家動手完成這道意式大餐吧。海鮮選品種不限,挑自己喜歡的即可。 濃郁的海鮮芝士,佐以冰鎮的白葡萄酒,無以倫比的感受不須言說。難度:配菜(中級) 時間:15分鐘- 準備食材 -大蝦2只蝦肉或蝦仁100g扇貝肉100g小泥腸50g米飯2碗馬蘇裡拉芝士150g口蘑8個西蘭花4朵洋蔥半個淡奶油2湯勺海鮮湯(焯海鮮的湯)半碗白葡萄酒50g大蒜4瓣麵粉2湯勺- 步驟 -1.扇貝肉、大蝦、蝦肉,煮一下。開鍋一分鐘就ok。水要少,沒過所有海鮮即可,煮海鮮的湯一會要用的。2.炒鍋放黃油,油化了以後放入蒜蓉和洋蔥炒香,放入口蘑繼續炒一下,加麵粉兩湯勺小火炒一分鐘。3.烹入白葡萄酒少許,加入煮好的海鮮和半碗煮海鮮的湯、加2湯勺鮮奶油,少許鹽。嘗一下味道,大火燒開到湯汁濃稠。4.在燒好的湯中加入米飯,改小火翻炒,讓米飯吃進所有的湯汁,加入100g的馬蘇裡拉芝士,翻炒到芝士融化,米飯黏稠。關火。 加入青豆、玉米粒、小泥腸、翻扮勻後承如焗碗或者烤盤。5.周圍擺上西蘭花裝飾一下,然後灑滿芝士,擺上整個的大蝦,再撒一點點芝士和紅椒碎在蝦上。6.放入預熱好的烤箱中層。200度烤15分鐘,芝士上色就ok啦!- 小貼士 -米飯最好是新鮮蒸熟的米飯,隔夜飯做出來不夠軟糯,口感會受到影響。 沒有淡奶油的可用牛奶代替。煮海鮮的湯不可以用清水代替哦!

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