原料：郫縣豆瓣醬4千克，四川泡椒8袋（250克／袋），原椒醬7.5千克，李錦記蒜蓉辣椒醬5瓶（226克／瓶），李錦記桂林辣椒醬3瓶（226克／瓶），番茄醬2500克，糟椒1袋（2千克），頂好花生醬1千克，香滑蘑菇醬2瓶（250克／瓶），柱侯醬4瓶（225克／瓶），王致和腐乳220克，沙爹醬900克，芝麻醬750克，味精100克，糖、蒜蓉、幹蔥各500克。
製作過程：
1、鍋裡放入色拉油2.5千克，燒熱後放入蒜蓉和幹蔥頭爆香。
2、隨後放入以上醬料熬製半小時即可。
附：火爆魷魚的做法：
火爆魷魚的特點是一款大連海鮮與粵式醬料相結合的菜品，以香辣鹹鮮、回味悠長而深受人們的喜愛。
火爆魷魚
原料：淨魷魚花500克，黑木耳75克，紅綠尖椒（菱形塊）、圓蔥圈各30克。
調料：蔥末、蒜片、薑片各2克，花雕酒5克，火爆魷魚醬 20克，美極鮮醬油3克，蠔油5克，味精7克，砂糖8克，胡椒粉2克，紅油25克。
（1）炒勺內建水，燒至90C左右，放入淨魷魚花焯水，待其捲成麥穗狀，迅速撈出備用。
（2）鍋放底油，燒至三四成熱時，下入蔥、姜、蒜燴鍋。
（3）烹花雕酒，下入秘製辣椒醬及黑木耳、尖椒塊、圓蔥圈，然後依次調入美極鮮醬油、蠔油、味精、砂糖、胡椒粉。
（4）最後下入燙好的魷魚花旺火快炒，紅油攪勻，即可。
（5）出鍋。盛入盤裡，即可食用。
原料：郫縣豆瓣醬4千克，四川泡椒8袋（250克／袋），原椒醬7.5千克，李錦記蒜蓉辣椒醬5瓶（226克／瓶），李錦記桂林辣椒醬3瓶（226克／瓶），番茄醬2500克，糟椒1袋（2千克），頂好花生醬1千克，香滑蘑菇醬2瓶（250克／瓶），柱侯醬4瓶（225克／瓶），王致和腐乳220克，沙爹醬900克，芝麻醬750克，味精100克，糖、蒜蓉、幹蔥各500克。
製作過程：
1、鍋裡放入色拉油2.5千克，燒熱後放入蒜蓉和幹蔥頭爆香。
2、隨後放入以上醬料熬製半小時即可。
附：火爆魷魚的做法：
火爆魷魚的特點是一款大連海鮮與粵式醬料相結合的菜品，以香辣鹹鮮、回味悠長而深受人們的喜愛。
火爆魷魚
原料：淨魷魚花500克，黑木耳75克，紅綠尖椒（菱形塊）、圓蔥圈各30克。
調料：蔥末、蒜片、薑片各2克，花雕酒5克，火爆魷魚醬 20克，美極鮮醬油3克，蠔油5克，味精7克，砂糖8克，胡椒粉2克，紅油25克。
製作過程：
（1）炒勺內建水，燒至90C左右，放入淨魷魚花焯水，待其捲成麥穗狀，迅速撈出備用。
（2）鍋放底油，燒至三四成熱時，下入蔥、姜、蒜燴鍋。
（3）烹花雕酒，下入秘製辣椒醬及黑木耳、尖椒塊、圓蔥圈，然後依次調入美極鮮醬油、蠔油、味精、砂糖、胡椒粉。
（4）最後下入燙好的魷魚花旺火快炒，紅油攪勻，即可。
（5）出鍋。盛入盤裡，即可食用。