鹽都可以吃，為什麼不能吃醬油？

只是低鹽，限制鈉鹽的總量，並沒有說不能吃鹽，更沒有說不能吃醬油，更沒有具體的忌口！

高血壓的患病率越來越高，幾乎已經達到每四個成年人就一個高血壓。高血壓也因其危害性的潛移默化，並沒有得到更多人的重視，以至於中國高血壓知曉率不足50%，也就是說有將近1.4億的高血壓朋友，竟然不知道自己已經血壓偏高，更談不上控制了！

導致高血壓的一個重要原因是高鈉低鉀飲食！ 高血壓限制食鹽攝入對血壓降低有顯著性作用。對高血壓患者來說，每天減少50mmol的鈉鹽攝入，可以降低收縮壓4mmHg，舒張壓2.5mmHg。

我們目前建議的健康食鹽是小於6g，不是零。

我們看看醬油含鹽量

最高的是100ml等於22g鹽，我們炒菜一般就放3ml，相當於0.66g鹽。

只要我們放了醬油，味道還行，就儘量少放一點鹽。因為醬油不但提色，而且提味，替代了食鹽的一部分作用。

從未說過高血壓不能吃醬油！

低鈉高鉀飲食是預防和治療高血壓的關鍵，低鈉不帶表無鈉。

用心科普，遠離三高，遠離心腦血管疾病！

可以啊，只是在食用量上要注意。

眾所周知，得了高血壓之後，對於鹽的攝入要有嚴格的控制，是因為鹽中鈉離子主要的作用是維持細胞的滲透壓，保證細胞的呼吸過程。當細胞外的鈉離子增多時，為維持滲透壓平衡，就需要攝入更多的水分，此時過量的水分進入人體會導致血容量增多，引起血壓升高。每克鹽中含鈉400毫克。

但是，同樣作為廚房重要調味品的醬油，其實也是富含鹽分的，普通的豆豉油中每15毫升就含有1067毫克的鈉，換算一下差不多是2.7克鹽了。對於大部分高血壓患者，每天的食鹽攝入量應不超過2~5克為宜（注意是每天可不是每一頓），即不要超過一個啤酒蓋的容量。正常無高血壓者的服用量最好也不要超過6克。

當然了，一點鹽不吃也是不現實的，沒有鹽分身體也會出現營養失衡的，高血壓患者該如何取捨呢？其實也不難，比如說可以靈活運用蔗糖做糖醋味的菜或者用醋涼拌菜，也可以用蔬菜本身的味道比如說番茄、香菇、洋蔥等，用菜香代替鹹味；還有就是等菜出鍋時再撒鹽，這樣鹽在表面也能減少鹽的攝入量。

得了高血壓還能吃醬油嗎？

直接說題！說句不很嚴謹的話，高血壓就沒有絕對禁忌一點不能吃的食物，只要是常人能吃的食物，高血壓照樣可以吃！但是，請注意！不能和常人等量的吃，心裡要有底，自己是高血壓患者，吃可以，主要是掌握好度就可以了。

就說吃醬油的問題吧，可以吃，大致計算下量，醬油主要成分是水和鹽，菜里加醬油了，菜就需少放鹽。要知道，影響血壓波動升高的食物主要是高油、高脂、高鹽，養生學提倡高血壓患者，每天食鹽的攝入量在6克有人說最好在5克。5克吧6克吧，意思就是控制食鹽的攝入量有好處，不過實際生活中誰去每天卡那麼準呢，還今天就沒有吃鹽呢！也或許明天吃了7克鹽呢！血壓噌一下能上去？估計不可能吧！如果，堅持半月不吃鹽，血壓肯定也不準能降成低血壓？還是說，要勻衡膳食，適度為好。

總之，良心醫生也是為咱好，講的高血壓等疾病的飲食禁忌，需要注意，小心無大錯嗎！健健康康為是！

得高血壓之後是可以食用醬油的，但是在食用量上需要注意。

醬油是將豆類蒸熟後加入米麴黴菌或有空氣中落入的乳酸菌、酵母菌和細菌共同發酵，但發酵後還要加水煎煮，途中為防止放久變質而新增很多的食鹽(形成飽和鹽溶液)、又為好看而新增焦糖(紅糖燒焦成為黑棕色的碳化物)。

食鹽的成分是氯化鈉，鈉在體內可以引起體液，特別是血容量增加，從而導致血壓升高，心臟負擔加重。高血壓患者吃的太鹹會加重腎臟負擔,導致腎臟功能不全. 近年來科學研究證明，吃鹽過多是引起高血壓的重要原因，據調查發現，吃鹽量大的人群人，患高血壓者佔10%；吃中等量鹽者高血壓發病率佔7%；吃鹽量極少者，高血壓發病率不到1%。因此，高血壓病人不宜吃鹽過多，應控制在每天進食鹽量4-5克為宜。(也就是一啤酒瓶蓋的容量）

故醬油只可以當做飯菜的調味品適量新增不可多食，在烹調方面注意少用鹽和醬油。

高血壓是中老年人易患的疾病，高血壓患者一旦得病了，才會有意思的注意很多事情，如飲食、生活習慣等等，那麼，得了高血壓還能吃醬油嗎？

在高血壓患者的諸多飲食禁忌中，都逃不出兩個重要的範圍，那就是低脂和低鹽，對於高血壓患者來說這兩種可是會造成病情的加重的，但是這卻又是他們之中大多數人最喜愛的，對於他們來說為了自己的健康只能是老老實實的遵從了。但是這個時候有人提出了疑惑了，那醬油是由大豆製造而成的，那麼應該對人體好處極多，雖然吃起來鹹的，但是感覺製造的過程中沒加鹽呀，那是不是就對高血壓沒有危害呀？

這個問題顯得很沒常識了，大豆在製造的過程中，或多或少是有加入些許鹽的，因此在製造完之後是含有鹽分的，因此在禁忌範圍的食物即便健康也是不能亂吃的，但是作為日常調味的重要“一員”，做飯的時候免不了要使用醬油，所以患者避免不了，但也不是不能吃，只是要控制食用的量的問題，據研究表面高血壓患者一天能攝入的鹽分不能超過5g，因此醬油能食用的量也應該在這個範圍內進行調整。總的來說，患者是可以食用醬油的，只是在此之上要注意的一些事項就要靠自己自覺去遵守，不能為了一時饞嘴而放縱自己！

指導專家：汪磊，主治醫師，聊城市人民醫院心內科。

從事心血管內科工作10年，對冠心病、高血壓、心肌病、心力衰竭、心律失常等心血管疾病有著豐富的治療經驗。

長期以來，中國透過高鹽發酵生產醬油。高鹽不僅可以抑制大多數微生物的生長繁殖，而且可以保證醬油的質量和安全，防止腐敗。

市場上銷售的醬油含鹽量在10-15克左右，但不排除商家為了提高醬油的口感和儲存時間，含鹽量增加到15克以上。

然而，這種醬油並不真正適合高血壓患者的日常飲食。根據中國營養學會推薦的標準，健康成人每天攝食鹽量不超過6克，高血壓患者略低，即高血壓患者除了控制每天的鹽攝入量外，還應注意醬油的鹽分含量。如果您在購買過程中對醬油的含鹽量不確定，我們建議您直接購買低鹽醬油或無鹽醬油。

那麼會有人問低鹽無鹽醬油難吃嗎？對於那些喜歡吃的人，當他們聽到“低鹽醬油”時，會皺眉頭，但是其實低鹽醬油和無鹽醬油也是鹹的。早在1997年，中美洲的奧爾巴尼農業研究所就開發了一項新技術，可以在不改變醬油風味的情況下將鈉降低50%。

目前，市場上許多低鹽食品，都有許多軟味、鮮味的醬油，它們採用無鹽固態發酵技術釀造，用氯化銨、氯化鉀代替醬油中的鈉鹽。

低鹽並不意味著壞，但低鹽醬油確實有一個問題要注意：保質期短。因為含鹽量低，這種醬油的貨架期比普通醬油短，需要儘快食用。開啟瓶子後，必須冷藏並儲存在冰箱中。一旦在醬油表面發現白膜，就不能再食用了。