黑芝麻餡

主料

黑芝麻(50g)

調料

黃油(10g)白砂糖(10g)蜂蜜(5g)

廚具

平底鍋、食物調理機

1 準備材料

2 把芝麻炒熟

3 用料理機打成蓉

4 拌入黃油，天冷可以先加熱融化

5 加入白砂糖

6 加入蜂蜜，天冷結晶了也沒關係

7 攪拌均勻即可，揉成糰子放入冰箱，做湯圓時更方便

小竅門：

1.糖的口味比較淡，喜歡甜一點的多加一點糖，蜂蜜可以不加，加了更香

2.分量是比較少的，按比例增加，喜歡香一點的黃油多加，或者是換成豬油

15分鐘自制黑芝麻湯圓餡兒

主料

熟黑芝麻40g 白糖50g

麥芽糖漿15g 豬油50g

15分鐘自制黑芝麻湯圓餡兒的做法步驟

1. 熟黑芝麻用料理機打成粉

2. 將豬油常溫軟化加入白糖拌勻

3. 加入芝麻面拌勻

4. 加入糖漿拌勻

5. 將拌好的材料堆在保鮮膜上，壓成一個大約1.5釐米厚的方塊，

6. 送入冰箱冷凍片刻，取出切成均勻方塊

小貼士

可用其它食用油代替。但是因為動物性脂肪的凝固性比較好，考慮到包的時候的操作問題，最好用豬油或者黃油