海綿蛋糕的食材用料：

主料：雞蛋5個，麵粉120g

輔料：糖粉50g，色拉油20ml，檸檬汁2滴，純牛奶100ml。海綿蛋糕的做法步驟：

1、將蛋清和蛋黃分離，分離出蛋黃來。

2、在蛋黃中加入一半的糖粉與色拉油，用打蛋器中速打勻。

3、再加入牛奶，用打蛋器打勻。4、篩入麵粉，用刮刀上下翻動拌勻。5、在蛋清中滴入兩滴檸檬汁，用打蛋器低速打出泡沫。6、再加入剩下的糖粉，用打蛋器由低速向高速逐步將蛋白打發。7、打至打蛋器從蛋白中提起時，蛋白成鉤狀切不倒，蛋白就打好了。8、將1/3的蛋白放入打好的蛋液中，用刮刀上下翻動拌勻。9、剩下的蛋白分兩次打入蛋液中。10、再烤盤上鋪一層油紙，倒上蛋糕液，磨平。11、烤箱提前預熱。放入烤盤的中層，烤箱溫度150度，上下火烤25分鐘即可。12、烤好的蛋糕稍微涼一下，脫模即可。

小貼士：蛋白中加入檸檬汁是為了便於打發，沒有的話可以用白醋代替；將打發的蛋白和蛋液混合時，不能畫圈攪拌要上下攪拌，要不然會消泡的；可用黃油代替色拉油。

海綿麵包的做法步驟：

1、將蛋清和蛋黃分離，分離出蛋黃來。

2、在蛋黃中加入一半的糖粉與色拉油，用打蛋器中速打勻。

3、再加入牛奶，用打蛋器打勻。

4、篩入麵粉，用刮刀上下翻動拌勻。

5、在蛋清中滴入兩滴檸檬汁，用打蛋器低速打出泡沫。

6、再加入剩下的糖粉，用打蛋器由低速向高速逐步將蛋白打發。

7、打至打蛋器從蛋白中提起時，蛋白成鉤狀切不倒，蛋白就打好了。

8、將1/3的蛋白放入打好的蛋液中，用刮刀上下翻動拌勻。

9、剩下的蛋白分兩次打入蛋液中。

10、再烤盤上鋪一層油紙，倒上蛋糕液，磨平。

11、烤箱提前預熱。放入烤盤的中層，烤箱溫度150度，上下火烤25分鐘即可。