第一:準備一個密不透風,容量大概有兩公升的玻璃瓶。第二:準備醃製水果酵素的兩大材料:7至8粒的檸檬,和500克的黃糖,或黃色砂糖(也可使用冰糖)。第三:水果:最好以熱帶常見水果為主,如木瓜,黃梨,楊桃,番石榴,龍珠果。如果你喜歡外國水果的話,也可以加入葡萄或草莓。製作方法:非常簡單容易,在玻璃瓶裡鋪上一層檸檬,接著一層黃糖,最後一層水果,然後再檸檬,黃糖,再水果...直至放滿為止,然後密封。存放大約三個星期,就可以開啟來飲用了。還有,如果要讓小孩喝的話,那醃製一個星期就可以了,因為醃製越久的,酒味就越重。另外,應該注意的地方就是,在製作的過程裡,雙手必須保持乾淨,水果也必須在清洗之後風乾去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果),不能沾到水分。要不然可能會影響到酵素的品質。水果酵素的味道,又酸,又澀,而且,如果發酵得好,還帶有一點酒味呢!可是,並不是每一個人都可以接受水果酵素的味道。發酵後的水果渣,其實可以放進攪拌機裡攪拌成漿渣,存放在冰箱裡,隨時隨地拿出來沖水喝,千萬不要浪費掉哦!如果有天你正開始不停地打噴嚏,開始感覺到要發病的時候,而你家裡有剛巧有一瓶酵素的話,喝下個半杯,水果酵素對傷風感冒有著特別的療效。釀酵素要戒:1).避免選購外皮受損的水果.2).確保所有的容器乾淨並曬乾或風乾.3).應儘量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.4).釀製的過程不能碰到水,油,需保持乾淨,以免發黴.5).水果洗淨,如有噴農藥的水果則應去皮.6).若糖份不足,可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入.7).若要置放愈久的酵素,則應放更多的糖份,以免酵素變質發臭.
第一:準備一個密不透風,容量大概有兩公升的玻璃瓶。第二:準備醃製水果酵素的兩大材料:7至8粒的檸檬,和500克的黃糖,或黃色砂糖(也可使用冰糖)。第三:水果:最好以熱帶常見水果為主,如木瓜,黃梨,楊桃,番石榴,龍珠果。如果你喜歡外國水果的話,也可以加入葡萄或草莓。製作方法:非常簡單容易,在玻璃瓶裡鋪上一層檸檬,接著一層黃糖,最後一層水果,然後再檸檬,黃糖,再水果...直至放滿為止,然後密封。存放大約三個星期,就可以開啟來飲用了。還有,如果要讓小孩喝的話,那醃製一個星期就可以了,因為醃製越久的,酒味就越重。另外,應該注意的地方就是,在製作的過程裡,雙手必須保持乾淨,水果也必須在清洗之後風乾去皮(柑橘類、黃梨、龍珠果),不能沾到水分。要不然可能會影響到酵素的品質。水果酵素的味道,又酸,又澀,而且,如果發酵得好,還帶有一點酒味呢!可是,並不是每一個人都可以接受水果酵素的味道。發酵後的水果渣,其實可以放進攪拌機裡攪拌成漿渣,存放在冰箱裡,隨時隨地拿出來沖水喝,千萬不要浪費掉哦!如果有天你正開始不停地打噴嚏,開始感覺到要發病的時候,而你家裡有剛巧有一瓶酵素的話,喝下個半杯,水果酵素對傷風感冒有著特別的療效。釀酵素要戒:1).避免選購外皮受損的水果.2).確保所有的容器乾淨並曬乾或風乾.3).應儘量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.4).釀製的過程不能碰到水,油,需保持乾淨,以免發黴.5).水果洗淨,如有噴農藥的水果則應去皮.6).若糖份不足,可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入.7).若要置放愈久的酵素,則應放更多的糖份,以免酵素變質發臭.