1.蒸鹹肉主料：鹹肉（最好是半肥半瘦的）配料：a.竹筍/b.土豆 生薑 調料：酒做法：a.鹹肉切薄片，於盤中鋪好，上面放竹筍絲和生薑絲，加入酒少許，蒸20分鐘即可。b.土豆切片，於盤底鋪好，上面放鹹肉片，再放生薑絲，加入酒少許，蒸20分鐘即可。冬瓜蒸鹹肉 冬瓜切成5釐米左右的段，然後每隔1釐米左右切一個口，口可以深一點，但是小心不要把冬瓜切斷了。然後把鹹肉洗淨切成和冬瓜差不寬的薄片（儘量薄）塞進冬瓜小切口裡，然後大火蒸15分鐘左右，出鍋淋上麻油，要漂亮就再加上點蔥花。

食材用料

肋條肉一斤

鹽

花椒

白酒

蒸鹹肉的做法

1.把勺子熱的花椒鹽灑在肉（肉千萬不要洗）上，然後用手反覆擦勻，然後再灑在另一面，然後再用手反覆擦勻，這樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽

2.把肉放入容器，撒一些白酒，用石頭等重物壓住

3.每天幫肉翻身一二次

4.約六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一個孔，用繩子把它吊起來，最好是有太陽的時候讓它曬一下

5.第二天再陰乾或曬乾一下，就可以把它用食用塑膠袋紮好放入冰箱冷凍室就ok了

6.想吃的時候就隨時可以取出吃了