花生湯圓餡的製作方法：一、材料麵糰材料：糯米粉100克、開水50克花生餡材料：花生50克、糖30克、豬油40克二、做法1、糯米粉加入開水揉成團。2、取一小團麵糰放入開水中煮開再放回麵糰中。3、輕鬆的揉成麵糰了。4、花生炒香。5、去皮，用攪拌機攪拌成花生粉。6、將豬油加白糖放在一個小碗中。7、用微波爐加熱，再攪拌至白糖溶化。8、加入花生粉。9、攪拌好後，放入冰箱冷凍10分鐘至硬。10、麵糰分成相等的大小。11、包入花生餡。12、揉成湯圓坯子。13、鍋中放水燒開。14、下入湯圓，至湯圓浮起就熟了。

1.花生平鋪在烤盤上，烤箱預熱一下，上下管中層160度烤15分鐘左右，感覺皮變很紅裂開聞到香味就差不多了。2.花生去紅衣待用3.把花生放料理杯打碎，不要打的太細了，這個樣子吃起來口感更香。4.把30克白糖和少許玉米油倒入攪拌均勻，喜歡甜的白糖增加一些。5.準備糯米粉開始和麵。6.左手一邊倒入溫水，右手一雙筷子一邊攪拌起來，一會再和麵團。7.湯圓麵糰和好了，現在天冷，做的時候蓋上保鮮膜這樣防止幹了不好做。8.可以這樣取一塊麵團按平把花生餡放入再收口，也可以搓圓中間一個小洞放入花生餡收口再搓成圓形，收完口的時候最好捏一下湯圓再排氣，這樣也可以把餡粘在湯圓裡面，這樣搓圓的時候很好搓，不會散了，怎麼做方便快就怎麼來。煮元宵：1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。