個人感覺那種有機認證的綠色健康無公害的肉產品最環保。我正是做這個的，做特種野豬養殖的。

特種野豬肉，是用純種森林野豬與瘦肉率較高的家豬雜交後的商品豬豬肉。特種野豬肉質鮮嫩、野味濃厚、營養豐富，瘦肉率高達70%以上。含人體必須的17種氨基酸、多種維生素和微量元素，特別是亞油酸的含量是家豬的2.5倍。亞油酸是人體營養中最重要的脂肪酸，體內不能合成，只能從食物中攝取。亞油酸能降低膽固醇、預防血管硬化、高血壓的發生，它有抗凝作用，能預防腦血栓、心機梗塞、冠心病；它還具有延緩細胞衰老、美容、延長人類壽命之奇效，所以營養專家稱特種野豬肉為“肉中之王”。

從出生嚐到成年200斤得需要1年半左右的時間，完全不喂飼料，主喂青草和玉米麵、麩皮等農產品。

植物類當屬人造肉，其次就是深海魚之類，農家自養的小土雞也很好，根據多年來心腦血管病只高不下的狀態，我建議多吃白肉少吃紅肉類最安全，

禽類(如雞和火雞)榮獲環保冠軍。因為繁殖能力強，其出肉率遠高於其他肉類，還有研究表明，生產1卡路里雞肉蛋白，需要消耗大約5.6卡路里化石燃料，而生產同樣多的豬肉蛋白和牛肉蛋白，該數字則上升為14和24~40。

吃素肉最環保，素肉是仿生食品中頗受歡迎的一大類，它是採用先進的現代食品加工技術，經成型、蒸煮、炒制等過程加工而成的仿葷食品，外形、色、香、味等與葷食相似。用於生產素肉的原料主要包括大豆蛋白、小麥蛋白、魔芋及食用菌等。大豆蛋白營養豐富，蛋白質含量高，富含人體所需的8種必需氨基酸，是非常理想的植物蛋白。小麥蛋白又稱谷朊粉，含有人體必須的15種氨基酸，是營養豐富的植物蛋白資源。魔芋中富含葡甘聚糖，是一種優質的水溶性膳食纖維，兼具藥食兩用功能，可有效預防多種疾病。食用菌含有豐富的人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養物質，對於調節機體平衡，提高機體免疫力等具有重要作用。素肉製品具有高蛋白、低脂肪、不含膽固醇等優點，具有較強的吸水性、吸油性，類似於動物肉的組織結構和口感。因其植物性來源可有效規避食用動物肉的潛在風險，因此可有效防治高血壓、冠心病、糖尿病等慢性疾病的發生，長期食用可有效增強體質，有益於身體健康。