大蒜是我們在生活中特別常見的一種食材，大蒜味道辛辣，有刺激性氣味，能食用、調味用、還能入藥。大蒜在德國被稱為天然抗生素，吃大蒜歲身體有諸多好處，但是也有一些人是不適合吃大蒜的，下面就給大家來詳細介紹一下。

1.殺菌消炎。

大蒜中富含一種成分——大蒜素，這種物質具有廣譜的抗菌作用。實驗顯示，大蒜汁可以在三分鐘之內將培養基中的細菌全部殺滅。大蒜素對多種致病維生素的殺滅作用顯著，如流感病毒、流行性腦脊髓膜炎等。

2.健腦益智。

食用大蒜之後，人體內維生素B1能和大蒜中的成分結合，產生蒜胺，蒜胺能使維生素B1的作用得愈加強和發揮，從而促進體內碳水化合物發生氧化提供能量，從而使大腦供能充足，思維變得更為敏捷。

3.預防癌症以及心血管疾病

大蒜能使亞硝胺（致癌物）的合成，從而預防癌症，抑制癌細胞生長，殺傷癌細胞。此外，大蒜還有血管清道夫的美稱，能使血脂、血液粘稠度降低，降低心臟病和腦血栓等疾病發作所造成的危害；大蒜還能使毛髮生長加快，抵抗衰老。

1.大蒜不宜食用過多。大蒜對眼睛有一定的損傷作用，長期大量的食用大蒜，會使眼睛視力下降，出現視物模糊、口感舌燥等現象。大蒜食用，一天一瓣就可以，或者一天吃兩到三瓣熟的大蒜。

2.肝病患者最好不要吃大蒜。大蒜中的一些成分對胃腸道有刺激作用，會影響食物消化，胃腸道消化液分泌受抑制，最終導致肝炎病人病情加重。此外，大蒜會降低血液中紅細胞和血紅蛋白的含量，可能會造成貧血，影響肝炎治療。

3.非細菌性腹瀉最好也不要吃大蒜。在發生非細菌性腹瀉時，由於腸道內區域性粘膜組織有炎症，食用大蒜之後，由於大蒜素的味道辛辣，會對腸道產生刺激，使腸粘膜出血腫脹加重，可能導致病情的惡化。