全國紅棗品種太多了，但根據自然地理環境和種植條件來看，普遍來說新疆日照時間長，早晚溫差大的特殊環境是獨特的，所以瓜果都普遍糖度高，成熟飽滿。所以基本上紅棗最好的品種都是新疆出產，新疆的棗分為三種，駿棗、灰棗、哈密棗。

駿棗：包括和田大棗，和田玉棗，和田駿棗，阿克蘇大棗等，個頭大，肉厚。

灰棗：灰棗的的代表是若羌紅棗，產地就是新疆巴州若羌縣，之所以叫做灰棗是因為這種棗在將要成熟的時候，顏色不是我們通常見到的那種鮮紅的顏色，而是顏色發灰，就想被霜覆蓋了一樣，所以我們就給這種棗子起了一個簡單通俗的名字。灰棗。代表有Murano紅棗、字母河紅棗。

哈密棗：說起來新疆最傳統的棗應該是哈密棗，哈密大棗是的歷史已有兩千餘年，古代謂之“香棗”。唐太宗李世民品嚐哈密大棗後御封為“貢棗”，從此成為歷代皇室貢品。哈密棗是傳統名棗，鐵含量是新疆棗裡最高的，成熟的棗外形圓形，個頭大，特級有乒乓球大小，深紫紅色，好的哈密棗捏下去很快恢復原狀，果肉飽滿。直接吃口感甜中微有苦澀，哈密棗藥用功能最強，煲湯泡水，配製營養餐，配藥最好。

總體來說：新疆的棗是和田玉棗個頭大銷量最大，哈密棗藥用效果最好，若羌棗Murano紅棗個頭小口味最好，直接吃，泡水煲湯都可以，大家可以根據需要選擇。