謝謝邀請，餐飲行業作為四大民生行業之首，一直以來就是一個朝陽行業，俗話說民以食為天。在當今社會餐廳，除了提供食品，宴會，就餐等服務外，更成為家庭聚會，聯絡感情的場合，也常常是舉辦大型活動和會議的地點，時至今日在中國城鄉各地附近隨處可見各種型別，檔次的餐廳。由此不難看出只要有人類存在，餐飲業就存在和發展的延續性，人人都離不開吃，社會越是向前發展，對餐飲業的需求就越強烈。餐飲業的前途就越光明。
對餐飲業而言，外部和內部會存在著很多的管理問題，那外部問題主要是表現在法規規範問題不夠有待與提高。另外呢，就是管理體系的不完善問題。內部管理呢，有以下的一些問題很大。
1.一部分是夫妻店或者是小作坊。
2.在經營管理服務等方面，大部分的餐廳經營水平不夠高，經營意識傳統，家庭式管理模式，被動式服務方式大量存在。
3.有過度降低成本的現象，比如以次充好，拖欠員工工資，菜品變質的現象等等。
4.三高一低現象居高不下，也是制約內部管理的一個硬傷。
以上所說的種種現象，說明了餐飲業在管理上存在許多問題，那麼就要求餐廳經理專業化，技術化，精通化。
既然行業要求一名合格的餐廳經理是專業化，技術化，精通化的，那麼就必須要具備以下的幾條標準：
1.精湛的業務能力。
2.優秀的個性品質。
3.健康的身體和職業心態。
4.現代化的經營理念。
5.科學的領導藝術。
一名合格的優秀的餐廳經理，必須要具備以下幾種能力才能達到標準：
1.計劃能力
確定企業戰略目標制定行動方案對企業未來有軟體和洞察力。
2.組織能力
善於組織員工培訓及整合人力資源完成企業制定目標，並能進行授權，提高人才能力。
3.指導能力
激勵人才思維與企業員工進行溝通，有指揮和考核能力。
4.控制能力
建立工作績效標準，控制目標完成流程，對突發危機能果斷處置。
5.創新能力
經營管理上具有領先市場的獨創性，提倡企業創新思維，尤其體現服務與菜品創新。
6.品牌建設能力
以提升品牌價值為核心的品牌，塑造品牌推廣策略與能力。
7.對企業忠誠度
善於平衡業主，股東，員工，消費者之間的關係，不為短期利益牽制，為企業穩定發展培養管理隊伍。
謝謝邀請，餐飲行業作為四大民生行業之首，一直以來就是一個朝陽行業，俗話說民以食為天。在當今社會餐廳，除了提供食品，宴會，就餐等服務外，更成為家庭聚會，聯絡感情的場合，也常常是舉辦大型活動和會議的地點，時至今日在中國城鄉各地附近隨處可見各種型別，檔次的餐廳。由此不難看出只要有人類存在，餐飲業就存在和發展的延續性，人人都離不開吃，社會越是向前發展，對餐飲業的需求就越強烈。餐飲業的前途就越光明。
對餐飲業而言，外部和內部會存在著很多的管理問題，那外部問題主要是表現在法規規範問題不夠有待與提高。另外呢，就是管理體系的不完善問題。內部管理呢，有以下的一些問題很大。
1.一部分是夫妻店或者是小作坊。
2.在經營管理服務等方面，大部分的餐廳經營水平不夠高，經營意識傳統，家庭式管理模式，被動式服務方式大量存在。
3.有過度降低成本的現象，比如以次充好，拖欠員工工資，菜品變質的現象等等。
4.三高一低現象居高不下，也是制約內部管理的一個硬傷。
以上所說的種種現象，說明了餐飲業在管理上存在許多問題，那麼就要求餐廳經理專業化，技術化，精通化。
既然行業要求一名合格的餐廳經理是專業化，技術化，精通化的，那麼就必須要具備以下的幾條標準：
1.精湛的業務能力。
2.優秀的個性品質。
3.健康的身體和職業心態。
4.現代化的經營理念。
5.科學的領導藝術。
一名合格的優秀的餐廳經理，必須要具備以下幾種能力才能達到標準：
1.計劃能力
確定企業戰略目標制定行動方案對企業未來有軟體和洞察力。
2.組織能力
善於組織員工培訓及整合人力資源完成企業制定目標，並能進行授權，提高人才能力。
3.指導能力
激勵人才思維與企業員工進行溝通，有指揮和考核能力。
4.控制能力
建立工作績效標準，控制目標完成流程，對突發危機能果斷處置。
5.創新能力
經營管理上具有領先市場的獨創性，提倡企業創新思維，尤其體現服務與菜品創新。
6.品牌建設能力
以提升品牌價值為核心的品牌，塑造品牌推廣策略與能力。
7.對企業忠誠度
善於平衡業主，股東，員工，消費者之間的關係，不為短期利益牽制，為企業穩定發展培養管理隊伍。