酵母加紅糖用來發酵比較好

紅糖是比較好的營養基,可以讓酵母長的快點

推薦 一道麵食

紅糖發糕

紅糖發糕是用紅糖製作的一道甜品。紅糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿蔔素等物質。

主要原料

紅糖

原料

麵粉100克、玉米澱粉50克、泡打粉5克、紅糖少許、清水100克。

做法

編輯

做法一

1、準備材料；2、將紅糖和清水溶化；

3、將三種粉混合好後，最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好；

4、取一個小一點的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅乾；

5、倒入麵糊；

6、微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可。

做法二

用料：紅糖 180克，水 600克，酵母 5克，麵粉 470克

水和紅糖一起放在鍋裡煮成紅糖水。紅糖要完全融化；

2.酵母用不燙手的溫水（大概40毫升溫水）化開成酵母液備用；

3.紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把麵粉倒進去，加酵母液拌勻。麵粉不需要過篩；

4.拌好的麵糊會開始冒小泡泡說明開始發酵了。用保鮮膜封上。在溫暖的地方發酵60~90分鐘；

5.模具裡抹上油。倒上發酵好的麵糊。大火燒開後蒸20~25分鐘即可。

ps.麵糊裡倒上幾滴白酒有利於發酵。最後蒸的時候麵糊不要倒得太滿太厚。想做白糖發糕就把材料裡的紅糖改成白糖就可以了。