魚腥草新鮮的嫩葉可以綽水涼拌，也可以做湯，炒雞蛋，燉肉的時候放些魚腥草，可以去除油膩。

乾的魚腥草和其它中草藥一起搭配，可以祛痰止咳喘。也可以搗碎塗抹在蚊蟲叮咬過的面板上，起到消炎鎮痛的作用。

魚腥草即可食用也可以藥用，大多數人都可以食用魚腥草，但是脾胃虛寒，怕冷體質的人不宜食用魚腥草，也不要用魚腥草泡茶喝，因為魚腥草屬於涼性，怕冷體質食用之後會加重病情。

採集時間

魚腥草為三白草科植物蕺菜的新鮮全草或乾燥地上部分。主產於浙江、江蘇、安徽、湖北。鮮葉全年皆可採割；幹品夏季莖葉茂盛花穗多的時候採割，除去雜質，晒乾。生用。

從功效上來說鮮葉和幹品是相似的。其差別在於，外用時常用鮮魚腥草，內服時常用乾魚腥草，因為乾魚腥草有效成分濃度高，鮮魚腥草中水分比較多，如果內服選擇鮮魚腥草，需將劑量加倍。

【藥性】辛，微寒。歸肺經。

【功效】清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。

【應用】

1. 肺系疾病：肺癰吐膿，痰熱喘咳。魚腥草寒能洩降，辛以散結，主歸肺經，以清解肺熱見長，具有消癰排膿的功效，所以是治療肺癰的要藥。治痰熱壅肺，胸痛，咳吐膿血腥臭，常與桔梗、蘆根、瓜蔞等藥同用；治痰熱咳喘，痰黃氣急，常配伍黃芩、浙貝母、知母等藥。

2. 面板癰瘡腫毒：魚腥草辛寒，既能清熱解毒，又能消癰排膿，亦為外癰瘡毒常用之藥。治熱毒瘡瘍，可單用鮮魚腥草搗敷，或與野菊花、蒲公英、金銀花同用。

乾魚腥草適合內服，鮮魚腥草外用更佳。用量15~25g，不宜久煎，鮮魚腥草量加倍。

文：北京中日友好醫院碩士研究生李鈺昕/北京中日友好醫院男科主任醫師王傳航

魚腥草在我們重慶叫折耳根，現在這個時候，新芽剛剛冒出地面，是吃折耳根的最佳季節。其全株均可食用，而且還是有名的中草藥，可以清熱下火；同時還是很好的廚房調味料，煮魚、狗肉等加入適當的魚腥草可以去除腥味。而且可以乾溼兩用，不過筆者認為晒乾的比較好。

一是作調味料時，不吃的人可以很容易的挑出來，新鮮的容易煮爛，畢竟很多人喜歡吃魚腥草的味道，但不吃其本身，因為就算煮過後，枝葉味道還是比較濃的。就像筆者一個朋友，他非常喜歡吃蔥的香味，但是蔥本身他就不吃，所以我們在一起時，煮菜下的蔥都會切成長條的，以便在吃的時候容易挑出來。

二是易宜儲存和運輸，在我們農村很多人都會收集一些新鮮的魚腥草回來晒乾以備食用，主要是因為魚腥草是大家公認的好東西，在野外只要見到，基本上的人都會採回家，雖然很多地方都會長，但是等到要用的時候再去採就不一定還有了。再者，作為商品來出售的話，新鮮的沒辦法儲存太久，長途運輸到消費者手裡的時候可能已經變質了，而晒乾後只要不置於潮溼的環境中，甚至可以放上好幾年，筆者家中3年前的魚腥草幹都會有。

魚腥草，又名蕺菜、狗貼耳、臭菜。為三白草科植物蕺菜的帶根全草。全國南方地區均有栽培。

〔藥用部分〕全草。

〔採集〕一年四季均可採挖，洗淨，晒乾備用。

〔性味〕辛，微寒。

〔功用〕清熱解毒、消腫、止咳、利尿。

〔主治〕肺熱咳嗽、痢疾、尿道炎、蜂窩織炎、乳腺炎、肺膿瘍、毒蛇咬傷。

〔用量〕9~15克。

〔參考資料〕不宜久煎。據近年研究，本品水煎劑、粉劑、注射劑、對肝臟出血有良好止血作用，故此值得進一步研究，又據中醫臨床經驗證明，對肺膿瘍，癰癤等化膿性炎症有效。慢嚼根莖，能緩解冠心病的心絞痛。