回覆列表
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1 # 貴州米飯妹
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2 # 魔法蘋果73
簡單。吃。蟹香味明顯而濃厚。吃完手上留味道不容易洗掉。
蟹肉口感甜香。
外觀就看肚子 肚子乾淨 白。這是陽澄湖湖底環境造成的。
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3 # 蘇蟹閣
最簡單直接的辨別方式，就是看蟹扣。
所有正宗的陽澄湖大閘蟹，都會獲得一枚由蘇州陽澄湖大閘蟹協會頒發的“身份證”，只有被協會認可的大閘蟹，才能榮獲這枚“勳章”。
如果光有蟹扣，卻掃描不出溯源介面的，或者是壓根沒有蟹扣的，那就不是正宗的陽澄湖大閘蟹了。
陽澄湖大閘蟹馳名已久，“洗澡蟹”等仿冒的陽澄湖蟹也很多，對於消費者來說，還是要擦亮眼睛，多花個十幾秒時間掃一掃，這樣才能避免自己的損失。
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4 # 龍捲風71159196
那邊的蟹農說了，在陽澄湖是買不到正宗的陽澄湖大閘蟹的，所以你辯來辯去還是一樣，說的好聽點是過水陽澄湖大閘蟹，說白了就是普通的外地養殖的大閘蟹。在陽澄湖買還價格高
相信大家都很喜歡陽澄湖的大閘蟹。今天我教大家怎樣去判別陽澄湖大閘蟹!
普通大閘蟹與陽澄湖大閘蟹的區別：
陽澄湖蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛
飽滿度（捏的方法）：陽澄湖大閘蟹區別於其他螃蟹在於肉質飽滿度，可採用捏壓大閘蟹小腿部分感覺肉質是否飽滿，若不飽滿時，捏上去則會有空洞感。
青背（燒的方法）：大閘蟹背為蟹殼青，青得發亮、清爽，燒熟後、顯紅色。其他湖區的螃蟹泥土色重，燒熟後為灰中帶有紅色。
白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，應略帶點水漬黃，不同於其他湖區螃蟹肚呈灰色，採用刷子輕輕刷的殼的話，可以刷下略微水漬色附著於殼體的髒汙。
金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗）：大閘蟹爪尖上呈菸絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。其他湖區蟹爪單薄無力，爪尖上沒有明顯的金黃色。
黃毛（可採用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區蟹毛帶濃重泥土色，不清潔。此方法需特別注意安全，容易被夾到手指。