用料

主料

鳳尾魚（熟）500g

調料

食鹽

適量

醋

4勺

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

八角

適量

花椒

適量

幹辣椒

適量

料酒

3勺

生抽

5勺

老抽

1勺

調和油

適量

白糖

2勺

水

10勺

紅燒鳳尾魚的做法

1.鳳尾魚洗淨備用。

2.1勺老抽。

3.2勺白糖。

4.3勺料酒、4勺醋。

5.5勺生抽、10勺水。

6.準備蔥、姜、蒜。

7.魚用廚房用紙吸去水分。

8.鍋里加油，待油熱，炒香花椒、八角和辣椒。

9.放蔥、姜、蒜炒出香味。

10.把炒香的料取出，放入魚稍稍煎一下。

11.倒入調好的料汁，再把炒香的料返回鍋裡。

12.中火燉制熟爛即可。