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  • 1 # fpmha4661

    1、炒老鼠收拾乾淨後,先切成小塊(頭也要),加料酒、鹽,花椒粉,水、澱粉、拌勻後放一邊。開大火,鍋裡放油,油熱後放蔥姜嗆鍋,炒出香味後放泡辣椒(量多少取決於自己的口味),辣椒翻炒幾下後放入老鼠肉,大火快速翻炒,3分鐘後嚐嚐鹹淡,加味精起鍋裝盤。

    2、煮想吃鮮就用火燒乾淨老鼠身上的毛毛,要有耐心哦~燒好後去掉內臟,只吃它的肉所以肚子裡的東西都拿掉。在洗乾淨用刀切好後在準備多些姜,姜要磨爛備用。最後鍋內加水,加多少自己喜歡。開火,水開後下老鼠肉蓋蓋到肉在次開的時候放姜煮到熟放鹽就可以了!湯很鮮美喔!

    3、蒸首先,將鼠肉洗淨,放盆內,加入料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末、五香粉、拌勻醃清一段時間。然後,將鼠肉用三層紙包住,放在大碗內,蓋上食鹽,放籠內蒸90 分鐘即可出籠。田鼠具有清熱解毒、活血祛瘀的功效。蒸田鼠肉可用於治療病後體弱、食慾不振、貧血、小兒疳積等病症。

    4、烤在秘魯、玻利維亞和厄瓜多等南美地區,老鼠肉非常受歡迎。由於老鼠繁殖能力很快,所以飼養老鼠肉並售出是有利可圖的。一些城市或農村的家庭把飼養老鼠當作收入的一種補充手段。照片中的老鼠,只是被退了毛皮,甚至還沒來得及開腸破肚,就被戳上一根樹枝,懸掛在烤爐之上了。不知道小夥伴們有沒有這段童年經歷呢?

    5、炸先把老鼠敲暈,去毛,掏乾淨,切斷、放料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末、五香粉、拌勻醃製一會、用水焯一下、上油鍋即可。雞肉味,嘎嘣脆!

    6、紅燒前戲和炸老鼠肉是一樣的,不過最後一步參考製作紅燒豬肉的流程即可。

    7、老鼠幹把老鼠收拾乾淨之後,去毛去內臟,下一步是烤,一般是用米糠烤!把老鼠烤乾,會變成金黃色。經過以上步驟,老鼠幹就做好了,但是還不能直接吃。老鼠幹最常見的吃法是和蘿蔔、大蒜一起炒,炒過之後非常香!老鼠幹可是閩西八大幹之一,可見其地位與美味。

    8、三吱兒太殘忍,不說了。

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