網紅餐飲3年咒的根本原因在於根基不夠紮實，其實火熱有過三年的品牌也有很多，只不過在最開始的現象級引爆之後，維持在一定熱度沒有繼續刷熱度了而已。

網紅店最簡單的就是大V利用自己的流量刷起來，炒作一波情懷或者個人光圈，吸引粉絲這是第一波客戶，然後再繼續營銷，讓粉絲進行裂變傳播。

但是對於大V 來說這個店雖然是自己開的，但是基本就是甩手掌櫃。招個店長招個大廚，就能開餐飲店了。

但是並不能指望一個情懷賣一輩子，所以當菜品品質無法保證，創新又跟不上的時候，死亡就是最終之路。

一個品牌火了之後，迅速就擴張起來，但是對於品質的把控卻疏忽了，觸犯食安底線，必死無疑。

網紅餐飲死於品質這一關的枚不勝數，尤其是那些大V用流量刷起來的網紅餐飲店，玩票性質的開店，攬完錢就死。

有的網紅餐廳火爆之後為了儘快實現規模效應，迅速擴張，結果資金鍊斷了。比如咖啡陪你

有的網紅專案火爆之後，大批開放加盟商，結果良莠不齊，名聲給搞臭了。

所以像一點點對於開放城市以及加盟商的選址把控的非常嚴格，不僅有利於其對加盟商的把控，也能做大最大化減少加盟商對一點點的不滿，形成長久的火爆情況。