港式奶茶要經過撞茶（拉茶）的工序以保證茶葉的醇厚，但是家庭製作還是化繁為簡（不必要買沖茶壺、拉茶網，不實用還佔地方），所以我研究了港式拉茶的過程，得出了以下煮茶方案，最大程度保持港式茶湯的香醇。

Step1（煮茶）：

10克（10g/茶包）茶粉配250ml水（無量杯可用可樂瓶，一瓶可樂為500ml）先把水燒開將茶粉包放入煮茶容器（我用的是奶鍋），把開水對著茶包倒入奶鍋過（相當於沖茶）用乾淨筷子將茶包翻面（注意不要用力壓茶包或戳動茶包，以免茶味苦澀、茶包破漏）繼續小火，煮3~5分鐘。（第2次煮茶，注意蓋上蓋子）再將茶包翻面繼續小火，煮3~5分鐘。（第3次煮茶，注意蓋上蓋子）關火，蓋上蓋子，悶茶5分鐘取出茶袋，瀝乾茶袋中的茶水（有條件的可以用紗布濾網等工具將茶湯過濾一遍）我用的是有濾孔的杯子然後出來啦！！！

Step2（熱茶衝熱奶）：

港式奶茶的特點是，熱茶衝進熱奶這樣保證茶和奶能夠完全的融合，併發揮各自的特色。 正確方法：將黑白奶倒入杯中，微波爐加熱中火1分鐘，將上面煮好的茶湯倒入熱好的黑白奶中，加入適量白糖（果糖味道會更好，想要了解請戳我）拌勻。衝調比例：下表作為傳統配比參考，口味根據個人喜好，可適當調整奶、茶、糖的比例。

品名

配比

備註

港式奶茶

黑白淡奶：茶湯=1:3

100ml的黑白淡奶+300ml的茶湯+20克的糖

（各人喜歡1:4茶味濃郁的口感）

下圖為了展示方便，直接將黑白奶倒入煮好的茶湯中

茶香四溢、回味無窮（左上角可以隱約看到掛杯現象 (☆o☆)）PS：可以根據口味加一顆奶球（星巴克專業）

寫了那麼多你們好意思摺疊？