1、買火鍋底料大包+小包（這樣問道更香濃）。或者買2包大的，一次用一包半，留半包，萬一你一次沒有吃完，下頓吃的時候把這半包加進去味道好一些。準備大蒜多點，我一般用4.5個，剝好。老薑一個，拍扁，花椒2兩，乾紅辣椒1兩。大蔥2-3根，切斷。2、菜油食量，比平時做菜的量放的多些，具體情況自己掌握，這裡也不好說。等油熱了，轉中火，火鍋底料下鍋，如果是大火，很容易糊。底料下鍋了接著放剛才上面準備的大蒜，老薑，花椒，一起翻炒。等火鍋底料炒散了，就加水，不知道你是什麼鍋。一般我是用鐵鍋炒，水大概就加鍋的一半。3、其實沒有這麼多時間去熬骨頭湯，太麻煩了。現在都用雞精的。等水開了，放入雞精適量，在把買的牛油放進去，（重慶的老火鍋都是牛油哦，很香的，你買的時候給老闆說自己家做火鍋吃，老闆大概就知道給你多少了），在放剛才準備的乾紅椒。然後轉小火，慢慢熬。我一般要熬半個小時。4.這裡我沒有說放鹽和味精哦，因為要等熬半個小時以後，你自己喝一點那個底料的湯，試一下味道，在決定加不加鹽和味精。5.一般熬這個半個小時我會把一些一會煮爛的才放進去，這樣比較入味，比如藕片，平菇之類的小菜。你自己決定吧。等熬好了，你在家裡吃，把底料倒進電飯鍋，方便的很。不過要看你電飯鍋多大了，我家留了一個老式電飯鍋，專門吃火鍋用，或者現在有電磁爐，把鍋放上去也方便。 大功告成，一家人吃個火鍋，看著電視，好舒服！！ 全手工打字，是我自己的經驗，希望對你有幫助，不懂可以給我留言。

火鍋底料分好幾種：1.以前老式的濃縮底料，俗稱板料，需要炒制，需要加油，骨湯等，操作上比較麻煩。

2.目前市場比較火爆的手工全型牛油火鍋，這個比較方面，味道很濃香，直接開水煮一下即可涮菜吃，

3.清油火鍋，如果您個人很討厭火鍋店的那種濃濃牛油味道，那您還吃地道美味火鍋，那您就可以選擇清油火鍋底料系列。操作也很方便，直接加水哦