家常肉丸胡辣湯：
1.將新鮮牛肉加入蔥姜用刀剁成肉餡，
2.加入土豆或者紅薯澱粉，用量大概10%~20%，多了口感就不好了，
3.放入調料後按照一個方向攪，要攪上緊，肉丸才更勁道！
4.淋上少許配好的調料水，用調料水最好，沒有粉末殘渣，口感好！
5.像和麵團一樣，揉成肉團，
6.用手團成這樣的小丸，
7.水燒開，下鍋汆一下，要攪一下，別粘鍋了，
8.煮到都漂起來就熟了，及時撈起來放入盆內（盆底下放個篦子，要不有湯汁會黏在一起），
9.另起一鍋，加入骨頭湯和肉丸燒開，加入洗淨的蓮花白、土豆、豆角、菜花、胡蘿蔔、黃花、冬瓜、木耳，
10.燒開後要不停的攪拌，加入胡椒粉，花椒粉，和其他調料，最後勾芡下鍋成這樣。
配上一勺潑的紅豔豔的油潑辣子，麻辣鮮香爽到爆！最好再配個餅
xi an 冠香興 工 斯！！有上百種特色小吃呢
冠香興公司主要是培訓各種特色類小吃
，肉丸糊辣湯是西安回民清真小吃。西安人最受歡迎的早餐之一。肉丸胡辣湯源自西安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別於外地的是湯要勾芡。湯裡有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀 的土豆、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成。說起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家精心熬製的紅豔豔的辣椒油，吃罷舌尖發麻（花椒惹得禍），微微冒汗，渾身舒坦。 肉丸糊辣湯另有一個雅緻的名字叫八珍湯，叫八珍自然誇張，不過這也說明糊辣湯“內容”很多。據說胡辣湯最早來自河南。河南糊辣湯西安也有，主要成分有面筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、薑末、榨菜、胡椒粉等，根據節令和地域的不同，還會有牛（羊）肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿蔔條、蔥花等。來參加實地培訓學習的，先免費品嚐，滿意後再學習。所有學員都可以親手操作，師傅一對一指導，保證所有學員學會為止，
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