貴了。我想知道你是為了開店還是自己的興趣愛好。

如果自己的興趣愛好我覺自己可以在網上看影片，一點一點學習。不近不花錢。，還可以很身邊朋友分享。

如果是開店，也可以學。畢竟開店需要的成本很高的，畢竟可以快速入門不用自己摸索。開店的最初印象還是最重要的。

做滷菜一萬的費用貴不貴？

要說價值並不是用錢來衡量的，主要取決於，你所學的東西能為你帶來多大的收益！還要取決於你自身的一個經濟情況，如果你手裡只有1000塊錢，那麼這個價格對你來說肯定是貴的，如果這個手藝學好之後，能為你帶來數倍的或持續的經濟效應那麼來說這個價格就是值當的！

現在是價值時代！智慧財產權時代！這10000也是智慧財產權的一種變賣價格！就像去市場買豬肉一樣，這家賣10元一斤，另一家賣30一斤，不同點在哪？10元一斤的是在養殖場吃飼料長大的肉豬，30元一斤的是在野外撒歡、吃野草喝山泉水長大的野生黑豬。你說哪個好吃？這就是產品決定價值！

當然，現在網路如此的發達，網上充斥了大大小小的餐飲培訓機構！想學什麼都有的教，關鍵一點是即使是你學會了，你會怎麼來運用，就像你不管是花10000還是花1000只是學會了做滷菜，然後回到了家。你在考慮我下一步怎麼做？是在家做好出個攤，還是租一家門面？租門面在什麼地方租？租了門面怎麼裝修怎麼設計門頭？即使店裝好了怎樣來做促銷怎樣來拉攏顧客上門？等等的一系列問題都要先提前考慮到！為什麼很多人說餐飲說生意難做？其實生意並不是難做，而是很多人以為只要會做飯，飯菜做的好吃就可以開店了！而對開店後的一些店面運營和營銷知之的少之又少，所以很多都是高調的開店，狼狽的收尾！

所以，你既然提到了費用的價值問題，只能說明一點你還沒有做好十全的把握，來做這件事情。如果你現在對做滷菜這塊很看好，也非常認可他們的產品口味和模式，自己心裡對整個事情有個非常明確的一個規劃和方案。那麼你可以大膽的去嘗試一下！也祝你成功！

不便宜，其實所謂的滷菜秘方，大部分多是一些新增劑，現在的人胃口多是新增劑培養出來，正宗滷菜他們說你的不好吃不好看

感謝邀請！關於學做滷菜1萬的學費貴不貴問題，我的回答如下。首先，肯定是貴，而且貴的離譜。我做餐飲30多年，實際上滷菜技術沒有複雜的，都是很簡單的。可以在網上收索配方，在家裡多試試就可以啦。餐飲技術同質化很多，可模仿性大。當然，如果你還是不會做，可以找我學習，實踐操作，學費也就1千多。也可以關注我，檢視我發過的文章，免費技術配方。不說那麼多，這是我做的，大家討論交流一下吧。

呵呵，我聽到這樣的話我就想笑，一般正規的話你隨便找一個師傅的話，5000塊錢就夠可以了。

再一個這個東西的話，就像很多網友說的這個東西的話，就像技術的話就像紙一樣，一捅破其實沒有什麼東西。

別人跟你一說你什麼都知道了，你要真想學，其實網上也有很多配方啊，看影片學習。

再說了，你要是真搞那麼多錢找別人學。，你知道別人會全部交給你？

你沒有聽到一句話嗎？師傅都是留一手的。

， 你如果覺得貴就找找身邊的朋友，身邊的親戚，身邊的兄弟，別人有做過這一行的問問就好了，自己自己學嘛。

這是我做的。如果有人學2000塊錢都可以。安徽合肥，前三天練習，第4天開始自己做老滷，做好的貨在我的檔口自己賣。

做這種正宗北京烤鴨才好，本人在北京拜的老師，花了兩萬元學費，還給老師帶了禮物，學了三個月，只包吃住的學員義務工。只可惜本人做生意貪大，選址有誤，賠了，心灰意冷，現轉讓大料水配方，味道絕對正宗，希望可以幫到那些烤鴨味道想更進一步的朋友。另外，那些磨磨嘰嘰的朋友就不要打擾我了，因為你連信任的魄力都沒有，永遠也幹不成什麼事。我也不想浪費時間認識這種人。

一看就是騙學費的，哪裡要那麼多學費，真正想教你的話，就收個成本費。沒有一點餐飲經驗，我奉勸你還是不要學滷菜，太辛苦了！

我來自四川成都彭州市，做滷菜近30年了，要說學習滷菜還是到實體店最好。至於學費多少，你可以多瞭解幾家，再實地考察一下。至於培訓機構，價格是比較便宜的，只不過培訓機構大多沒有實體店，給你一個配方完事。一般都是理論知識比較多，時間也快，有些號稱2天就可以教會你。不過這麼短時間，你只能看個演示過程，沒有機會給你操作練習。滷菜是一門系統的技術，一個配方不能解決所有問題，諸如香料特性和作用，食材選擇，前期處理，滷製火候，滷製時間，香料和調料使用方法等等都是很關鍵的技術。這個需要師傅給你詳細講解加上你實際操作才能領悟的。不管你去哪裡學習，都要到現場品嚐菜品，滿意再繳費學習。盲目的學習，到頭來吃虧的是你自己。

還有些店，是隻教技術不教配方的，你學會了要去買他們的料，不但增加成本，而且始終被別人卡住脖子在，無論香料賣給你多貴。你沒有選擇權。換句話說，你店鋪生意被別人在控制。這個在學習之前，一定要問清楚。

這個東西怎麼說呢，說貴也不算貴，說便宜也不算便宜，但是一般是培訓機構就是5.6千的樣子，我可以給你分享一下我的一點經驗，凡是看的肉特別的洪亮的，建議你不要去學，一般都是加了新增劑的，他們告訴你新增一點無所謂，(一般都超量)，看滷好的肉很淺的顏色，口味也差不多的，你可以考慮考慮，一般不新增新增劑的肉，顏色都不怎麼好看，網上有很多的發影片的，你可以看他們的成品，(因為你不交錢人家不會讓你看配方)，反是特別紅亮的，建議你不要去學

我開始花了兩萬學的鴨脖 然後投資八萬開店 前前後後折騰虧了二十多萬 後悔當初 如果花一萬能找到一個好的師傅 非常值得 奉勸那些想入滷菜行業的朋友 真正的好配方好技術一般都學不到的 包括很多花錢學習了的朋友 學的只是皮毛 建議你三思而後行

俗話說：生意做遍，不如賣飯。我覺得這句話還是很有道理的，我家裡做滷味從03年開始的,我現在也在做滷菜也4年多，養活3個孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其實以前也做過其它生意，服裝、家電、中介，有苦有甜，最後不做的時候沒有少壓貨，現在老家還放一堆呢。 現在做滷菜，損耗小、庫存小，就兩冰櫃的庫存、不夠了就去市場上拿貨，滷出來的產品最多賣兩天，基本沒有什麼損耗，利潤也還不錯，五香的：像豬頭肉、豬蹄、豬耳、豬尾、燒雞、雞腿、雞爪等等這些產品，因為在市場上時間比較長了，利潤也就45%-55%；像周黑鴨系列的鴨貨，利潤非常可觀，基本在65%-80%之間，素菜利潤就不用說了，利潤更大。 其實做這個也沒什麼難的，只要自己味道好，人家賣什麼價、咱賣什麼價，顧客自己就來了，加上熱情，慢慢都成了老客戶。 投入多少都可以，之前在我這裡學習的幾個，有回去騎一個電動三輪在鎮上賣的，估計投入也就幾千塊，一天能賣1500-1800左右，一天大幾百塊，一個農村鎮上一天賺幾百都不錯了，畢竟出去打工才幾個錢，這樣離家近，還能招呼著家裡。也有回去就開店的，那要看地段、位置、面積、裝修檔次看投入了。 現在做培訓的也不少，一大部分也是坑，老闆可能都沒有從業經驗，招個廚子、幾個推廣就開始招學員了。但是一定要記住： 餐飲行業，味道才是王道！如果選擇做這個了就找一家味道好的系統的學習一下，自己有手藝，心裡有底氣。千萬別再信什麼加盟的，加盟的品牌店大部分都是騙加盟費的

千萬不要去專門的培訓機構學，搞的好像很有實力很有品牌似的。殊不知說的道理天花亂墜，賣相搞得漂漂亮亮，但就是味道平平庸庸。有的味道勉強中上等吧，非但做法複雜不適合而且成本價高的沒法賣，估計學過的都有這些感受吧

肯定貴了，拿出十分之一分十到二十次去品嚐你們當地的各家做得比較成功的，然後網上搜一下。再拿出十分之一購買原材料自已在家學做幾次，說不定比他教的還能成功。香料的配方可以根據當地人的口味以及自己的理解做調整，不要去相信秘方，好吃才是王道。

有一個問題須要多試幾次，就是炒糖色，炒過了，色發黑，味變苦，沒炒好，紅色變淡黃，味太甜。拿捏好火候，把握好加水的時機，一定能做得到，又好看又好味的滷菜，牛肉、豆乾，不能在老滷裡面滷煮，會壞老滷的。

香料用兩個袋子裝，分別留記號，每次滷時拿出一個袋子換上新的，加鹽，加糖色。

用心，多想，多嘗（別人的），多試，調整，一定能做出與別人不一樣的好的滷菜。