茶湯泡沫，主要因茶皂素而起，有保健功效。

倘若泡沫不清澈，則是生產環境差，加工過程中粘了雜質。

有時候，我們在泡茶的時候，會發現茶湯表面會有一層泡沫似的泡泡。很多人不明白這是怎麼回事，很擔心茶葉質量問題，有的甚至擔心，喝了會影響身體健康的。那麼，茶湯表面的那些泡泡是怎麼回事？會不會真的對身體產生不良影響？

其實，茶葉表面的泡泡，那是茶葉中的茶皂素。在沖泡過程中，會產生氣泡，這是屬於正常現象，不是因為質量問題，也不會影響健康的。茶皂素含有營養，可以喝的，不需要擔心的。

如果，遇到茶湯中有泡泡，其實也是可以處理的。只要使用蓋碗蓋輕輕刮一下，就可以把氣泡抹掉。然後用熱水衝一下碗蓋，洗淨即可。

茶葉沖泡過程中，產生泡沫，屬於正常現象，不需要擔心，可以放心飲用的。只要茶葉不發黴變質，正規途徑選購的茶葉都是可以放心喝的。

大家在泡茶的時候，經常會發現上面漂浮著很多泡沫，尤其是在烏龍茶中居多，這個大家不要擔心，那是茶皂素造成的，這個不但不會對身體有害，反而有益健康。

在宋徽宗的《大觀茶論》裡記載“茗有浡，飲之宜人，雖多不為過也。”宋代的時候流行點茶，用茶筅擊打茶湯，使其泛起泡沫，凝而不散，顏色以奶白為上，浮起滿碗雪花。宋朝人喜歡聚在一起互相鬥茶，比的就是誰的茶浮沫顏色更白、更多、更細膩。茶上的浮沫，就是咱們說的茶湯裡的泡沫。

茶皂素味苦而辛辣，難溶於冷水，PH值5.6--5.7之間呈微酸性，具有很強的起泡力，所以一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。它有以下功效：

1、抗滲漏與抗炎，可用於調節血糖，降低膽固醇，預防心腦血管疾病，化痰止咳等功效。

2、良好的表面活性劑，有較強的抗菌活性，對面板致病菌有良好的抵制作用。

3、具有抵制胃排空和促進胃運轉的雙重功能，恢復胃腸道的自主工作能力。

所以在泡茶中，大家遇到這種情況，不用擔心這個茶不乾淨，放心喝就好，如果還是介意的話，在沖泡時水流細緩一些，不要太急，也可以用杯蓋刮掉。

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