沒啥具體時間吧！ 要是在西藏煮，水開了也不熟，哈哈開個玩笑！

正常地方，開水下鍋，反覆填涼水反覆沸騰，肉餡的填3-4次 素餡的2-3次

開水下鍋，開鍋後加一點涼水，再水開再加涼水，煮2-3分鐘即可

凍餃子，要溫水下鍋，最好是鍋底冒泡時，開鍋後外加涼水，再開再加，稍微煮一會就可以了

看到這樣的問題，我就一溜兒小跑進來了。大家晚上好，我是你們的好朋友張旺嬋。

說到煮水餃，一般的家庭婦女都有經驗，更別說我這個具有十多年工作經驗的老飼養員了。現在就將煮水餃的一些小技巧分享給大家。

水餃要煮多久才能熟，這個還真沒有一個具體的時間，最主要就兩點，第一點是記，怎麼個記法呢？鍋裡水開後下入水餃，這個時間要不斷地用鏟子沿鍋邊鏟動水餃，以防粘鍋。等水再次燒開後，算一個開兒，轉小火。然後再開大火，水大開後再次轉小火。這樣反覆三次就可以出鍋了。第二點呢，就是看。等看到鍋裡的水餃一個個都鼓起來了，變得圓圓胖胖的時候，水餃也就熟了。相對來講，第二種方法比較簡單，我都是用第二種方法的。

另外還要說一點，我看到有的朋友在回答這個問題的時候說是水開後加涼水，我不建議大家加涼水，中間加涼水煮的水餃，皮兒容易破。

這個問題實在是太簡單了，絕大多數的女同胞恐怕都不稀得看，那麼就在今天----三八婦女節的晚上，給那些雙手不沾陽春水兒的男同志看看吧，學會了，給你深愛的她，煮一次水餃。

看餃子熟沒熟的一個標準是：

餃子有沒有發胖，粒粒飽滿，浮上水面。浮起來的一般就可以吃了。

時長，得看水餃是現包的，還是速凍的

如果是速凍的從去冰到煮沸，再到全熟，至少要15-20分鐘。

如果是現包的，10分鐘以內就差不多了。

煮水餃建議

煮水餃很多人都擔心粘鍋。

假設你要煮半鍋，建議先用半鍋水，加一點鹽和油。（這點很重要）煮開後，再放入水餃，然後文火慢煮，邊煮邊攪動。（不需要攪太頻繁，主要是速凍水餃比較容易粘一起）看水不夠的時候，就再加點涼水，繼續邊煮邊攪動。（餃子粒粒分明就可以不太需要管它了）

以此類推，直到煮熟，就可以了。

如果覺得有用，就請支援一下哦(´-ω-`)

水餃剛下鍋時，受到的浮力小於重力，是沉底的。隨著溫度的升高，水餃的皮、餡及其中包裹的空氣受熱都要膨脹，但主要是其中空氣的膨脹，排開水的體積增大，受到的浮力增大，當浮力大於重力時，水餃就會浮上來。但有些與鍋底接觸的水餃，會粘在鍋底上上不來，這時再用勺子或鍋鏟之類的工具推動，能將水餃推動，但勢必會留下一塊水餃皮。這是水餃破皮的原因之一，只要在水餃下鍋後及時抄底輕輕推動即可避免。但要注意無論是用勺子還是鍋鏟都要反過來用，以增大與水餃的接觸面積，減小對水餃的壓強。

水餃破皮的另一個原因，是在水沸騰造成的。大家知道，沸騰是在液體內部和表面同時發生的劇烈的汽化現象。水沸騰時會劇烈的上下翻滾，帶動水餃劇烈運動，相互之間碰撞摩擦，但凡意志欠堅定者，即被開膛破肚。其實解決的方法很簡單，就是在水沸騰後即使加入適量的涼水。這樣，只是使水停止沸騰，而水的溫度還是很高的，不影響水餃吸熱。一般加兩三次水，水餃就可以煮熟了。其實，這種方法很多人都在用，但估計什麼道理不一定清楚。

水餃要煮多久才會熟有三種方法可確定餃子就熟了。

1、漂浮法。鍋水燒開後，下入餃子，用勺子背順著鍋緣到鍋底，慢慢劃開，防過餃子粘鍋底，一是破二是浮不起來，而後蓋蓋，用中火燒開，餃子全部浮到水面就可以確定熟了，裝盤品嚐。這指的是熟餡和蔬菜餡餃子。

2、三次點水法。如果是生肉餡特別是牛肉餡的，開水下鍋後，用勺子劃開，蓋鍋蓋，再開後點100多克水，再蓋蓋，就是說蓋蓋點兩次水，開蓋點一次水，全部漂浮在水面上，就可以確定生餡餃子熟了。

3、時間法。開水下水餃後用勺子劃開，蓋蓋水開後，用小火煮5分鐘，水是似開非開，到時打出裝盤既可。

煮水餃其實很簡單，經常煮的人透過看顏色就能辨別餃子熟沒熟，沒有經驗的人水煮餃記住這三點，不管是肉餃子或素餃子，學會下面三個技巧，你已經出徒了。

第一種方法：

大火燒開水，剛下入的水餃沉鍋底，用鏟子在鍋底輕輕滑動，防止水餃粘連，當水再次沸騰，餃子會浮起來，然後改成中火，煮2分鐘加入半碗涼水，再次開大火煮起，改中火煮3分鐘，水餃就熟了。盛盤子裡，抖一抖，防止粘一起。

第二種方法：

提前鍋裡放入少許鹽，目的是為了使水餃有光澤，水開下入水餃，鏟子慢慢翻起，煮至水餃肚子鼓起來，漂浮在最上面，水餃白白胖胖，水餃皮透亮，餃子也就熟了，主要是觀察，不要煮的時間過久，負責會破皮。

第三種方法：

看水餃皮的薄厚程度，如果厚，要多煮一會，一般在控制在5～7分鐘，麵皮不夾生即可。如果餃子皮薄，煮3分鐘即可。

學會這幾個技巧，煮水餃再也難不住。

我不是搞餐飲的。但我做了一輩子飯。我也包了一輩子餃子。我也煮了一輩子餃子。我說點我的經驗。

煮餃子，分兩種，一是煮新包好的餃子。二是煮凍餃子。

煮新包好的餃子，是這樣：水最好要多一些。先把水燒開，要大開。然後下入餃子。這時，溫度會下降。要保持大火，下入後，用勺背勤攪動。為了快開，可蓋鍋蓋。但要勤看。又燒開後，可半蓋鍋蓋，變成中火，要保持燒開，但不要大開。可不點水。點水，是為了降溫，防止煮破。要用火來控制，可改為中小火，用鍋蓋開的大小來控制。不用攪動過勤，保持中開，五分鐘，即成熟，可撈出裝盤。

煮凍餃子，相對更難一點。要切記水多一些。也是要先把水燒大開。然後下入凍餃子。記住，要一次性，快一點下鍋。由於凍餃子溫度更低，開鍋會慢一些。這時，保持大火，可蓋鍋蓋。但要更多次的開鍋蓋，用勺背勤攪動，防粘連。看到又開鍋了，立刻改為中小火，要比煮新包好的餃子火更小一些。用火調整，保持水小開即可。這其間，仍然要勤攪動。可半蓋或大半蓋鍋蓋。要點是保持水小開，餃子輕翻滾。下入餃子，又開鍋後六分鐘，即成熟，可撈出裝盤。

煮什麼餃子都要切記不要時間過長。煮凍餃子，弄不好要破，都是火大和時間長了。要點，都是要保持鍋裡的水中小開。點水的目的也是為了降溫。強調一下，不用點水。用火和鍋蓋開的大小來控溫更好。點水，是過去留下來的老辦法老習慣，因為過去燒柴火，燒煤，不好控制溫度。現在火的大小可自由控制。還要說，餃子的大小，是肉餡還是菜餡，還是海鮮餡，肉的多少，煮的時間都要有所不同。要有一兩分鐘的差距。其它的，自己在實踐中體會吧！煮餃子，不是難事。

1其實很簡單，你放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了咯~ 2餃子下到鍋裡，可以放少許鹽在鍋裡同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。水再次開了之後，撈起一個餃子，用筷子輕按，餃子會凹進去一小部分，抬起時，餃子很快鼓起來就證明餃子熟了。

你放餃子進鍋後，餃子會沉下去，水煮開後，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了咯~ 2餃子下到鍋裡，可以放少許鹽在鍋裡同餃子一起煮，可以防止餃子粘在一起。放入餃子後的第一次開鍋後，可以看到餃子會浮在水面。然後放入少許涼水，等待第二次開鍋。水再次開了之後，撈起一個餃子，用筷子輕按，餃子會凹進去一小部分，抬起時，餃子很快鼓起來就證明餃子熟了。 煮餃子不粘三法