油炸冰淇淋及製作方法： 基本特點 色澤金黃，外熱香脆內冰涼爽口。 基本材料 中冰磚1塊 威化紙8張 雞蛋2只 幹生粉25克 麵包粉70克 清油500克。 1、冰激凌 最好選用大品牌的像"雀巢""和路雪"等，當然你要選用"哈根達斯"也是可以的，冰激凌的口味就看自己的喜歡了，在形狀上最好選用方便切塊的，不然就要多一道工序，將冰激凌放在冰塊盒重新做成型了。 做法 做法一 ⑴中冰磚順長對切，再改刀切成長4.5釐米、寬2釐米的條形；雞蛋打碎調成蛋糊待用。 ⑵用威化紙逐一將冰磚包裹成春捲狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上幹生粉後，放入蛋液內拖一下，再蘸上面包粉。 ⑶油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌（操作時動作要快，以防止冰磚溶化）。 做法二 ⒈ 用挖冰激凌的勺子（必備，便宜的在One Dollar Store裡就有），挖出一個冰激凌球. ⒉ 打個雞蛋在盤裡，放些糖和少許Cream. 把冰激凌球放裡面打個滾兒. ⒊ 到這步，您有兩個選擇： A. 用白麵包片將冰激凌球裹緊. （用雙手把包著麵包片的冰球按緊，別太使勁） B. 或者，用炸粉代替麵包片，將冰激凌球放炸粉裡打滾，務必使球沾滿粉. ⒋ 把冰激凌球放回冰箱凍起來. ⒌ 待客時，取出冰激凌球，下油鍋，別省油. 最好是用轉炸薯條的canola 油. 炸至黃色出鍋. 放在盤中. ⒍ 做些點綴，在盤邊放些水果片兒，澆一圈兒巧克力汁兒，炸球上插把小傘什麼的就齊活了 小竅門 冰淇淋造型後，上面淋上打好的蛋清，然後將點燃的brandy澆上去即可。 製作的關鍵在於打好蛋清：打蛋清時，可加入少許塔塔粉或檸檬汁、醋等酸性物質來中和蛋的鹼性，保證蛋的泡沫打得更細膩，打成雞毛打卷後即成。
油炸冰淇淋及製作方法： 基本特點 色澤金黃，外熱香脆內冰涼爽口。 基本材料 中冰磚1塊 威化紙8張 雞蛋2只 幹生粉25克 麵包粉70克 清油500克。 1、冰激凌 最好選用大品牌的像"雀巢""和路雪"等，當然你要選用"哈根達斯"也是可以的，冰激凌的口味就看自己的喜歡了，在形狀上最好選用方便切塊的，不然就要多一道工序，將冰激凌放在冰塊盒重新做成型了。 做法 做法一 ⑴中冰磚順長對切，再改刀切成長4.5釐米、寬2釐米的條形；雞蛋打碎調成蛋糊待用。 ⑵用威化紙逐一將冰磚包裹成春捲狀，在接縫處用蛋液粘上，表層拍上幹生粉後，放入蛋液內拖一下，再蘸上面包粉。 ⑶油鍋燒至4成熱，放入冰淇淋炸，炸至表層金黃，立即裝盆上桌（操作時動作要快，以防止冰磚溶化）。 做法二 ⒈ 用挖冰激凌的勺子（必備，便宜的在One Dollar Store裡就有），挖出一個冰激凌球. ⒉ 打個雞蛋在盤裡，放些糖和少許Cream. 把冰激凌球放裡面打個滾兒. ⒊ 到這步，您有兩個選擇： A. 用白麵包片將冰激凌球裹緊. （用雙手把包著麵包片的冰球按緊，別太使勁） B. 或者，用炸粉代替麵包片，將冰激凌球放炸粉裡打滾，務必使球沾滿粉. ⒋ 把冰激凌球放回冰箱凍起來. ⒌ 待客時，取出冰激凌球，下油鍋，別省油. 最好是用轉炸薯條的canola 油. 炸至黃色出鍋. 放在盤中. ⒍ 做些點綴，在盤邊放些水果片兒，澆一圈兒巧克力汁兒，炸球上插把小傘什麼的就齊活了 小竅門 冰淇淋造型後，上面淋上打好的蛋清，然後將點燃的brandy澆上去即可。 製作的關鍵在於打好蛋清：打蛋清時，可加入少許塔塔粉或檸檬汁、醋等酸性物質來中和蛋的鹼性，保證蛋的泡沫打得更細膩，打成雞毛打卷後即成。