一、 食品採購：

1、制定食品

採購計劃

。確定採購食品的品種、品牌、數量等相關計劃安排。

3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務，特別是食品質量出現問題時雙方的責任和義務。

4、索取食品的相關資料。向供貨商索取食品的相關許可證、商標證明、進貨發票等證明材料，採用掃描、拍照、資料交換、

電子表格

等科技手段建立供貨商檔案備查。

5、對食品進行查驗。具備條件時設立食品檢測室，對供貨商提供的食品進行檢測並做好詳細記錄。經查驗不合適的食品，通知供貨商做退貨處理。

6、按照

《進貨臺賬制度》

對購進食品的名稱、規格、數量

生產批號

、保質期、供貨者名稱及聯絡方式、進貨日期等內容進行登記，建立臺賬。賬目保管期限為兩年

二、 食品儲存

1、設立食品倉儲倉庫。專門用於存放查驗合格的食品。

2、詳細記錄食品入庫資訊。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產商、進貨日期、

生產日期

、保質期、進貨數量、供貨商名稱、聯絡電話等資訊。

3、按照食品儲存的要求進行存放。食品

要離

牆離地，按入庫先後次序、

生產日期

、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質、有臭味、汙染不潔或超過儲存期的商品。