炸龍利魚丸1、將魚切片剁成泥2、加鹽、味精、料酒、澱粉用手打成魚茸3、開鍋炸一次半熟撈出，再大火復炸一次撈出4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入魚丸炒勻出鍋自制龍利魚丸主料龍利魚 (適量)輔料鹽 (適量)味精 (適量)料酒 (適量)白胡椒粉 (適量)幹澱粉 (適量)廚具攪拌機、炒鍋分類熱菜 原味 氽 廿分鐘 普通難度主要原料龍利魚龍利魚洗淨切碎，放入攪拌機加入鹽味精，白胡椒粉，料酒攪拌，不斷加水攪成魚泥（我用的是手動攪拌機）攪成魚泥，加少許幹澱粉攪勻。鍋裡燒開水，改小火依次下入魚泥，將魚丸汆熟。撈出魚丸放入清水洗去浮沫，控淨水分。可以放保鮮盒冷凍，留做涮火鍋。也可以放入蔬菜，鮮蝦，蘑菇做成美味的湯。

用料

豆腐 半塊約200克

龍利魚 400克

茴香籽 少許

辣椒粉 少許

芝麻 少許

馬蘇裡拉乳酪 少許

鹽 少許

花椒 4顆

龍利魚豆腐丸子的做法

材料先準備好

分別剁碎，豆腐需要進一步手捏

混合充分

加入調料，花椒四顆，地中海調味料，辣椒粉，非常推薦小茴香籽，很香。完全按照喜好來

錫箔紙塗油，丸子內部夾乳酪，表層刷油形成脆皮

芝麻點綴。

烤箱170度15-20分鐘，出爐

吃過最美味的丸子，外脆裡嫩，還很Q。

小貼士

1、豆腐和魚肉比例要恰當，不然不容易成型

2、白肉為佳，龍利魚最好

3、烤箱是德龍，烤制溫度和時間需要自行調整

4、雞蛋澱粉都可適當新增，我自己沒有加