木瓜就是傳說中的“萬壽瓜”，它在鮮美中兼具食療，尤其對女性更有美容功效叫人難以抗拒。木瓜作為水果食用的實際是番木瓜，番木瓜果皮光滑美觀，果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富，有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，是嶺南四大名果之一。

木瓜存放天數要看木瓜的成熟度：

1、成熟度在六成以上：最好快吃、如果吃不完就煮糖水或煲骨頭湯放冰箱可放三天.

2、成熟度在五成以下：用保鮮袋套好，放在冰箱也可放三天。此外也可以刨成片或絲放一些糖醋做成酸料儲存，慢慢吃。

建議儘快食用,水果的營養主要是維生素，而維生素接觸空氣很容易氧化而失去其營養價值，所以建議你現切現吃。切開後在冰箱儲存3天雖然沒有變質，但其營養價值就損失很多了。

基本資訊

薔薇科木瓜為落葉喬木，高可達7米，無枝刺;木瓜小枝圓柱形，紫紅色，幼時被淡黃色絨毛;不久即脫落，紫紅色，二年生枝無毛，紫褐色;冬芽半圓形，先端圓鈍，無毛，紫褐色。落後痕跡木瓜(薔薇科)果實形狀顯著。花，淡紅色;雄蕊長約5毫米;花柱長約6毫米，被柔毛。梨果長橢圓體形，長10~15釐米，深黃色，具光澤，果肉木質，味微酸、澀，有芳香，具短果梗。花期4月，果期9~10月。

本段形態特徵

灌木或小喬木，高達5-10米，樹皮成片狀脫落;小枝無刺，圓柱形，幼時被柔毛，不久即脫落，紫紅色，二年生枝無毛，紫褐色;冬芽半圓形，先端圓鈍，無毛，紫褐色。葉片橢圓卵形或橢圓長圓形，稀倒卵形，長5-8釐米，寬3.5-5.5釐米，先端急尖，基部寬楔形或圓形，邊緣有刺芒狀尖銳鋸齒，齒尖有腺，幼時下面密被黃白色絨毛，不久即脫落無毛;葉柄長5-10毫米，微被柔毛，有腺齒;托葉膜質，卵狀披針形，先端漸尖，邊緣具腺齒，長約7毫米。

花單生於葉腋，花梗短粗，長5-10毫米，無毛;花直徑2.5-3釐米;萼筒鍾狀外面無毛;萼片三角披針形，長6-10毫米，先端漸尖，邊緣有腺齒，外面無毛，內面密被淺褐色絨毛，反折;花瓣倒卵形，淡粉紅色;雄蕊多數，長不及花瓣之半;花柱基部合生，被柔毛，柱頭頭狀，有不顯明分裂，約與雄蕊等長或稍長。

果實長橢圓形，長10-15釐米，暗黃色，木質，味芳香，果梗短。花期4月，果期9-10月。[1] [1]果實形狀、木瓜花

分類介紹

薔薇科木瓜屬植物木瓜

本屬植物有木瓜(木瓜海棠)、貼梗海棠(皺皮木瓜)等，幾種是原產中國的溫帶木本植物，其果實可供食用、藥用，同時花色美麗，也供觀賞;它們還是傳統文化、詩歌中所提到的木瓜，如《詩經》中的名句"投我以木瓜，報之以瓊琚"。

熱帶水果番木瓜科木瓜(番木瓜)

為番木瓜科番木瓜屬植物，原產東南亞，大概17世紀明朝後期時傳入中國，因外形與中國木瓜相似，故名"番木瓜"，同樣可以食用和藥用，但不供觀賞。

摺疊一種矮小的植物結出的果實(形狀類似菇娘)

原產地不詳，在雲南大部分地區可以發現。一年生，株高不超過一米，果實形似"菇娘"。經過壓榨，過濾，點石灰水一些處理可以得到透明，像果凍一樣凝固體，可以食用，但是沒有特別的味道。加入紅糖水、玫瑰糖可以增加口感--木瓜涼水，是雲南四處可見的特色飲品。製作方法起源不可考，可以算是華人最自己的果凍。由於製作方法繁瑣等原因，只有雲南人才知道這種植物及其使用方法。

引進現代加工工藝之後，市場上可購買到"木瓜粉"，只要加入70℃以上的熱水或果汁，攪拌均勻，晾涼後即可凝固，省去了繁瑣的製作過程。

鑑別方法

性狀鑑定

果實多呈縱剖成對半的長圓形，長4-9cm，寬2-5cm，厚1-2.5cm。外表面紫紅色或紅棕色，有不規則深皺紋;剖面邊緣向內捲曲，果肉紅棕色，中心部分凹陷，棕黃色。種子扁長三角形，多脫落，質堅硬。氣微清香，味酸。 以質堅實、味酸者為佳。

顯微鑑別粉末特徵:棕紅色。

1.石細胞成群或單個散在，無色、淡黃色木瓜或橙黃色。呈類圓形、類長方形、長條形、長橢圓形、類三角形或類圓形，直徑12-82μm，長至136μm壁厚5-20μm，層紋大多明顯，孔溝細，少數分枝，有的胞腔含棕色或紅棕色物。

2.果肉薄壁細胞常破碎，壁較厚，極皺縮，胞腔含黃棕色或深棕色物。

3.纖維成束，有時上下層交錯排列，淡黃色或黃色，末端多圓鈍，直徑11-27μm，壁層5-12μm，木化，胞腔含棕色物。

4.中果皮薄壁細胞淡黃色或棕色，偶含細小草酸鈣方晶。

5.果皮表皮細胞斷面觀呈類長方形，外壁厚14-32μm，角質化，胞腔小，內含紅棕色物。

6.色素塊黃棕色或棕色。

7.網紋、螺紋導管，直徑5-27μm，壁厚約2μm

理化鑑別

1、取本品粉末1g，加70%乙醇10ml，加熱迴流1h，濾液供試驗:取濾液1ml，蒸乾，殘渣加醋酐1ml使溶解，傾入試管中，沿管壁加硫酸1-2滴，兩液接觸面顯紫紅色環，上層液顯棕黃色(檢查皂甙);另取濾液滴於濾紙上，待幹，噴灑三氯化鋁試液，乾燥後，於紫外光燈(365nm)下觀察，顯藍色熒光。(檢查黃酮)

8.薄層色譜 取樣品粉末2g，加入14ml0.5%鹽酸乙醇，置水浴上回流10min，趁熱濾過(若不迴流，可在室溫條件浸放24h後濾過)，濾液供點樣。另以蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸、維生素C作為對照。同點樣於矽膠G薄板上，用氯仿-丙酮-甲醇(2:7:4)為展開劑，展距10cm。用溴甲酚綠試液或甲基紅試液為顯色劑顯色，樣品與對照品在相同位置外顯黃色斑點或紅色斑點。

生長習性

Sunny充足、土質肥沃、溼潤且排水良好的地方種植，也可利用田邊地角、山坡地、房前屋後種植，成片栽培時，按株行距1米*2米開穴，木瓜根入土淺，分櫱能力強，每年從根部可長出許多幼株。經1-2年培育再出圃定植;大者可直接定植。

編輯本段基本功效

性味

性平、微寒，經

歸肝、脾經。

功效

助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。。

抗病功效

一般來說顏色越深的水果和蔬菜營養價

值就越高，木瓜的肉色鮮紅，含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素食一種天然的抗氧化劑，能有有效對抗破壞的身體細胞，常吃木瓜還可以達到防癌的功效。

木瓜具有美白、豐胸等美容功效。既可以生食，也可以熟食，兩者豐胸效果孰好孰劣還不能確定。可以用鮮木瓜燉湯或者是加蜂蜜的蒸木瓜，都是不錯的選擇。

木瓜還有潤膚美容的功效，木瓜性溫不寒不燥，可以使人體吸收的營養更加充分，讓面板變得光潔柔嫩，減少皺紋讓面色更加紅潤。木瓜還能結解暑氣，也具有生津止渴的作用，在夏天燥熱的時候可以吃木瓜，既可以防暑還能止咳，也可以補充人體的水分。

冰糖木瓜具有清熱潤肺的功效，適用於肺熱乾咳，虛熱煩悶等病症。將木瓜去皮以後切成塊，去籽，把木瓜放到鍋內然後放入一些冰糖燉上20分鐘，喝了冰糖木瓜以後可以有效的補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

木瓜是大家熟悉的水果，不但味道又香又甜，而且還有保健、美容的功效。在木瓜裡，包含各種酶元素，維生素(維他命)及礦物質，而最豐富的維生素是維生素A、複合維生素B、維生素C及維生素E。

據timesofindia的報告，如果定時食用木瓜，對身體會有一些重要的益處:

1、木瓜富有營養，低卡路里，以致對

進行減肥的人大有益處;

2、木瓜有助於治皮外傷或其它外傷;

3、木瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，對於患骨質疏鬆症、關節炎和浮腫的人，最好有規律地食用木瓜，同時能夠防癌。

4、木瓜也能幫助頭皮和頭髮的健康，木瓜的攝入量有助於頭髮的生長並能防止頭皮屑(頭垢);

5、木瓜是最有功效排毒方法之一，多吃木瓜就能排出體內的毒素;

6、對於患便秘和消化不良的病人，多吃木瓜能減輕病狀。

成分介紹

木瓜的成分:番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、番茄烴、維生素B、C、E、糖分、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、隱黃素、蝴蝶梅黃素、隱黃素環氨化物等。

搭配宜忌

相宜的黃金搭配

√木瓜+牛奶=消除疲勞、潤膚養顏

√木瓜+帶魚=補氣、養血

√木瓜+蓮子=清心潤肺、健胃益脾

√木瓜+玉米=預防慢性腎炎和冠心病

√木瓜+豬肉=有助於吸收蛋白質

相剋的禁忌搭配

×木瓜+南瓜=降低營養價值

現代研究

主要成分

含齊敦果酸、木瓜酚、皂甙、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、維生素 C、黃酮類、鞣質。種子含氫氰酸。

藥理作用

1. 對肝臟的作用 木瓜沖劑能減輕大鼠

皮下注射四氯化碳引起的肝細胞脂變及肝細胞壞死， 防止肝細胞腫脹和氣球樣變，能促進肝細胞的修復， 使SGPT顯著降低。

2. 抗菌作用 實驗表明:木瓜有較強的抗菌作用,對多種腸道菌和葡萄球菌有顯著抑制作用， 對肺炎雙球菌和結核桿菌亦有明顯抑制作用。木瓜酸(1:4濃度)對恙蟲病立克次體有抑制作用，用木瓜治療感染恙蟲病立克次體的小鼠， 可降低其死亡率40~60%,但以早期治療效果較好。木瓜1g(生藥)與氯黴素10mg的療效相同。

3. 其他作用 應用細胞培養和小鼠腹腔巨噬細胞吞噬功能觀察測定方法， 研究木瓜對體外培養二倍體細胞形態、生長速度及小鼠腹腔巨噬細胞吞噬率與吞噬指數的變化，結果提示木瓜能減緩細胞的生長， 降低巨噬細胞的吞噬作用。木瓜水煎液、醇提取液、結晶溶液(2.5%)對小鼠艾氏腹水癌有較強的抑制作用。其抗癌的有效成分為有機酸。

臨床應用

1.用於風溼痺痛、筋脈拘攣、腳氣腫痛。木瓜有較好的舒筋活絡作用，且能化溼，為治風溼痺痛所常用，筋脈拘攣者尤為要藥。如木瓜煎，治筋急項強，不可轉側，即以本品配乳香、沒香、生地。治腳氣腫痛，衝心煩悶，常與吳茱萸、檳榔等配伍。

2.用於吐瀉轉筋。木瓜治此症，一則使溼濁得化，中焦調和;二則舒筋活絡，使吐利過多而致的足腓攣急得以緩解。如蠶矢湯治療此症，即以本品與薏苡仁、蠶沙、黃連、吳茱萸等同用。此外，本品尚有消食作用，可用於消化不良證。

類別介紹

薔薇科木瓜屬木瓜

木瓜屬主要有三種植物分別是

1.木瓜(Chaenomeles sinensis Koehne)，別名木瓜海棠、光皮木瓜、榠楂、木李、木梨。

2.皺皮木瓜(Chaenomeles speciosa Nakal)，別名貼梗海棠、鐵桿海棠、鐵腳梨、川木瓜、宣木瓜。

3.毛木瓜(Chaenomeles cathayensis Schneid)，別名木桃，毛葉木瓜。

木瓜

【植物名稱】木瓜

【別名】木瓜海棠、光皮木瓜，木瓜花、木梨、木李、榠楂、カリン。

【學名】Chaenomelessinensis Koehne

【科屬分類】薔薇科木瓜屬

【性狀描述】落葉灌木或小喬木，高可達7

米，無枝刺;小枝圓柱形，紫紅色，幼時被淡黃色絨毛;樹皮片狀脫落，落後痕跡顯著。葉片橢圓形或橢圓狀長圓形，長5~9釐米，寬3~6釐米，先端急尖，基部楔形或近圓形，邊緣具刺芒狀細鋸齒，齒端具腺體，表面無毛，幼時沿葉脈被稀疏柔毛，背面幼時密被黃白色絨毛;葉柄粗壯，長1~1.5釐米，被黃白色絨毛，上面兩側具棒狀腺體;托葉膜質，橢圓狀披針形，長7~15毫米，先端漸尖，邊緣具腺齒，沿葉脈被柔毛。花單生於短枝端，直徑2.5~3釐米;花梗粗短，長5~10毫米，無毛;萼筒外面無毛;萼裂片三角狀披針形，長約7毫米，先端長漸尖，邊緣具稀疏腺齒，外面無毛或被稀疏柔毛，內面密被淺褐色絨毛，較萼筒長，果時反折;花瓣倒卵形，淡紅色;雄蕊長約5毫米;花柱長約6毫米，被柔毛。梨果長橢圓體形，長10~15釐米，深黃色，具光澤，果肉木質，味微酸、澀，有芳香，具短果梗。花期4月，果期9~10月。

【產地】原產中國

【用途】木瓜海棠花色爛漫，樹形好、病蟲害少，是庭園綠化的良好樹種，可叢植於庭園牆隅，林緣等處，春可賞花，秋可觀果。種仁含油率35.99%，出油率30%，無異味，可食並可制肥皂。果實經蒸煮後作成蜜餞;又可供藥用，但木瓜的藥效甚微，由於藥用效果差，國家藥檢局於2003年下文，禁止藥用。花可為糖制醬的作料，風味很美。樹皮含鞣質，可提製栲膠。木材質堅硬，可以製作傢俱。

皺皮木瓜

【植物名稱】皺皮木瓜

【別名】貼梗海棠、貼梗木瓜、鐵腳海棠、鐵桿海棠、鐵腳梨、川木瓜、宣木瓜

【學名】Chaenomelesspeciosa

【科屬分類】薔薇科 木瓜屬

【性狀描述】落葉灌木，高達2米，具枝刺;小枝圓柱形，開展，粗壯，嫩時紫褐色，無毛，老時暗褐色。葉片卵形至橢圓形，稀長橢圓形，長3~10釐米，寬1.5~5釐米，先端急尖，稀圓鈍，基部楔形至寬楔形，邊緣具尖銳細鋸齒，齒尖開展，表面微光亮，深綠色，無毛，背面淡綠色，無毛;葉柄長1~1.5釐米，無毛;托葉大，葉狀，卵形或腎形，邊緣具尖銳重鋸齒，無毛。花2~6朵簇生於二年生枝上，直徑3.5~5釐米，葉前或與葉同時開放;花梗粗短，長3毫米或近於無梗，無毛;萼筒外面無毛;萼裂片直立，近半圓形，先端圓鈍，全緣或有波狀齒，邊緣有黃褐色睫毛，外面無毛，裡面被稀疏柔毛，長為萼筒之半;花瓣近圓形或倒卵形，具短爪，長1~1.5釐米，猩紅色或淡紅色;雄蕊35~50枚，直立，長1~1.3釐米，花絲微帶紅色;花柱中部以下合生，無毛，與雄蕊近等長，柱頭頭狀。梨果球形至卵形，直徑~5釐米，黃色或黃綠色，有不明顯的稀疏斑點，芳香，果梗短或近於無。花期4月，果期10月。

【產地】原產中國西南地區。

【用途】花色紅黃雜揉，相映成趣，"佔春顏色最風流"，為良好的觀花、觀果花木。多栽培於庭園供綠化用，也供作綠籬的材料，可孤植或與迎春、連翹叢植。果實可作蜜餞;又供藥用，能疏通經絡，驅風活血，有強壯、興奮、鎮痛、平肝、和脾、化溼舒筋的效能，主治中暑，霍亂轉筋，腳氣水腫，溼痺等症;浸酒(木瓜酒)服，治風溼性關節痛。

其果實又名川木瓜，是中國特有的珍稀水果之一，有很高的藥用價值和食用價值，川木瓜元月下旬開花，花有紅花、白花兩種，成熟上市時間為九、十月，果似蘋果狀，成熟果表面呈黃色，日照部分呈粉紅色，單果重200-350克，盛產期畝產2000-2500公斤。川木瓜果實營養極為為豐富，每百克鮮果含維生素2731mg，抗衰老物3237No/g，還含有豐富蛋白質，酒石酸、磷、鐵、鈣等，是水果加工品、藥用品上乘原料，製作蜜餞品味獨特，酸甜純正可口，並有一股特殊的清香果味，果肉纖維少，不含石細胞，質地較硬，耐貯運，川木瓜的藥用價值很高，具有舒筋活絡、和胃化溼功能。對於滇南一代居民，更有混入辣椒和鹽再攪拌的吃法。

【鑑別】

取本品粉末1g，加70%乙醇10ml，加熱迴流1小時，濾過，濾液照下述方法試驗。

(1)取濾液1ml，蒸乾，殘渣加醋酐 1ml使溶解，傾入試管中，沿管壁加硫酸1~2 滴，兩液接界處顯紫紅色環;上層液顯棕黃色。

(2)取濾液滴於濾紙上，待幹，噴灑三氯化鋁試液，乾燥後，置紫外光燈 (365nm)下觀察，顯藍色熒光。

【炮製】洗淨，潤透或蒸透後切薄片，曬乾。

【性味】酸，溫。

【歸經】歸肝、脾經。

【功能主治】平肝舒筋，和胃化溼。用於溼痺拘攣，腰膝關節酸重疼痛，吐瀉轉筋，腳氣水腫。

【用法用量】 內服:煎湯，5~10g;或入丸、散。外用:煎水燻洗。

【貯藏】置陰涼乾燥處，防潮，防蛀。

【備註】治風溼痺痛時一般用於腰膝痠痛者居多，常與虎骨等配用。為治吐瀉轉筋之要藥。用於暑溼霍亂，吐瀉轉筋之症，可配伍薏苡仁、蜇砂、黃連、吳茱萸等藥同用。此外，本品又為治腳氣腫痛要藥，可配伍吳茱萸、紫蘇、檳榔同用。尚有消食作用，可用於消化不良症。

【摘錄】《中國藥典》

【禁忌】

1.《食療本草》:不可多食，損齒及骨。

2.《醫學入門》:忌鉛、鐵。

3.《本草經疏》:下部腰膝無力，由於精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者，不宜用。

3.《本草正》:木瓜，用此者用其酸斂，酸能走筋，斂能固脫，得木味之正，故尤專入肝益筋走血。療腰膝無力，腳氣，引經所不可缺，氣滯能和，氣脫能固。以能平胃，故除嘔逆、霍亂轉筋，降痰，去溼，行水。以其酸收，故可斂肺禁痢，止煩滿，止渴。

4.《本草新編》:木瓜，但可臣、佐、使，而不可以為君，乃入肝益筋之品，養血衛腳之味，最宜與參、術同施，歸、熟(地)並用。

5.《得配本草》:血為熱迫，筋轉而痛，氣為溼滯，筋緩而軟，木瓜涼血收脫，故可並治。

7.《本草思辨錄》:考古方用木瓜之證，如腳氣、腳痿、腹脅脹滿，多與辛溫藥為伍，不外驅寒溼之邪，輯浮散之氣，雖功在降抑，而終不離乎斂，故其治筋病於轉戾為宜，拘攣則非其所長。獨許叔微以木瓜治項強筋急，謂少陰之筋從足至項，為肝腎受邪所致。是病雖在上而因仍在下。其以乳香、沒藥為佐使，則其以伸筋任乳、沒，不以責木瓜，亦可見矣。

8.《雷公炮炙論》:調營衛，助谷氣。

9.《別錄》:主溼痺邪氣，霍亂大吐下，轉筋不止。

10.《食療本草》:治嘔晼風氣，吐後轉筋，煮汁飲之。

11.《本草拾遺》:下冷氣，強筋骨，消食，止水痢後渴不止，作飲服之。又腳氣衝心，取一顆去子，煎服之，嫩者更佳。又止嘔逆，心膈痰唾。

12.《海藥本草》:斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。

13.《日華子本草》:止吐瀉奔豚及腳氣水腫，冷熱痢，心腹痛，療渴

15.《日用本草》:治腳氣上攻，腿膝疼痛，止渴消腫。

【藥理作用】

1.保肝作用。以四氯化碳造成大鼠肝損傷，自造型之日起，以10%木瓜混懸液按每日300mg/100g體重，給大鼠灌胃，連續10d，同對照組比較，給藥組肝細胞壞死和脂變較輕;可防止肝細胞腫脹，氣球樣變，並促進肝細胞修復，顯著降低血清丙氨酸轉氨酶水平。

3. 其他作用。曾發現木瓜提取物對小鼠艾腹水癌有抑制作用，該提取物為熔點177~178℃的結晶。木瓜提取液85mg/d腹腔注射，共7d，對小鼠腹腔巨噬細胞吞噬呈抑制作用。

4.毒性。用體重18~25g小鼠25只，每1ml含0.5g生藥的木瓜注射液進行尾靜脈注射，每次0.2ml，分別以3h、8h、20h進行毒性試驗，結果均未見動物死亡

毛葉木瓜

大灌木或小喬木，常有明顯主幹，成株高達3~5m，枝刺短。葉片較狹長，長橢圓形至長橢圓狀披針形，具芒狀鋸齒。花2~3(5)朵簇生，常單瓣，白色而花瓣邊緣和毛葉木瓜背面具深紅色暈、淺紅色或紅色，稀重瓣;萼筒發達，細長。現知5個觀賞品種。

(1) "醉楊妃"("Zui Yangfei")

大灌木。花重瓣，直徑3~5cm;花瓣約25枚，近圓形;初開時外面紅色而內部綠白色，後漸變粉紅至淺紅色(RHS-CC 37A~39B)。該品種為新品種。

(2) "羅扶"("Luofu") (王嘉祥， 1998)大灌木。花單瓣，花冠喇叭形，直徑2~3cm;花瓣三角形至不規則圓形;花白色(RHS-CC 4D)，花瓣邊緣和背面帶深紅色暈(RHS-CC 58B~58C)。果實近圓柱形，長8.5~11cm，直徑6.2~8cm。

(3) "紅霞"("Hong xia") (王嘉祥，1998)

大灌木。花單瓣，花冠杯形，不開展，直徑2~3cm;花瓣圓勺形;果實卵圓形，長約8cm，直徑7~7.5cm。

(4) "蜀紅"("Shu Hong")

小喬木，主幹明顯。花1~3朵簇生，單瓣，花冠開展，直徑4~5cm;深紅色，RHS-CC 54A。萼筒細長，長達2cm。

(5)"金陵粉"("Jin ling Fen")

小喬木，主幹明顯。花單瓣，花冠開展，直徑3.5~4.5cm;淺紅色(RHS-CC 38B)，花瓣圓勺形。花梗顯著，長達5mm。

摺疊曹州木瓜

曹州木瓜，薔薇科，落葉形小喬木，雌雄同株花芽。

【栽種歷史】根據《山東省果樹志》記載:" 曹州(光皮)木瓜栽植於明朝中期,發展於清代末年,距今已有500餘年的歷史,為當地遠近聞名的特色樹種,因菏澤古稱曹州,故簡稱曹州木瓜。"早在明朝時期就以馳名中外，為歷代進獻之貢品。

【形態描述】

曹州木瓜是綠化、美化環境的優良樹種,幹高5-10米 菏澤木瓜樹薔薇科，落葉形小喬木，雌雄同株花芽，其花色豔麗，又紅、黃、白、粉色枝條，批光滑、潔淨美觀、木拴花、色澤金黃、清香溢人，經久不消，是室內陳設的觀賞佳品。木瓜結果早，產量高，壽命長，一般生果期大樹畝產3000-4000公斤，經濟年限可達到二三百年。木瓜

曹州木瓜樹體維矮樹子優美，樹皮自然脫落。除重鹽鹼地外均可載植，是改善西部生態環境的優良樹種，開發前景及其廣闊是最珍貴的經濟和美化樹種

種植栽培

2.繁殖方法 主要用分株繁殖，也可用扦插和種子繁殖。

(1)分株繁殖木瓜根入土淺，分櫱能力強，每年從根部可長出許多幼株。於3月前將老株周圍萌生的幼株帶根刨出。較小的可先栽入育苗地，經1-2年培育，再出圃定植;大者可直接定植。此法開花結果早，方法簡單，成活率也高

(2)扦插繁殖2-3月未發芽前，剪取健壯且又較嫩的枝條，截成15-20釐米長的小段，按株行距10釐米×15釐米斜插在苗床內，適當遮蔭，經常保持溼潤，待長出新根後，移栽到育苗地裡繼續培養1-2年後定植。

3.田間管理

(1)中耕除草定植成活後，每年春秋二季結合施肥中耕除草2次，鋤鬆土壤，除淨雜草。冬季松十時要培土，以利防凍。

(2)追肥春季開花前追肥1次。先在樹四周開環溝，每株施入焦泥灰和土雜肥各5千克左右，或人糞尿10千克左右，以促進生長和利於開花結果

(3)整枝整枝對木瓜開花結果影響很大，宜在12月至翌年3月間進行。成年樹每年整枝1次，剪去病枝、枯枝、衰老枝及過密的幼枝，使樹形保持內空外圓，以利多開花、多結果。對於樹齡已達10年以上、樹勢已開始衰弱的老株應進行更新。可在封凍前，將地上部全部砍去讓老根長出幼苗，培育成新株。

加工方法

2.熟曬法先把木瓜縱切成兩瓣，然後將木瓜按大小分批放入沸水中煮7~8分鐘，小的煮5~6分鐘，以木瓜剛熟過心為宜。煮好後，立即撈起瀝乾表面水氣，並及時放到水泥曬場上暴曬，不能損傷表面細皮。熟曬法比起生曬法省工省時，一般8~10天即可曬乾，但品質稍有降低。

無論採用哪種加工方法，其加工後的成品為:半開的長圓形，長4~8釐米，寬2.5~4.5釐米，厚0.5~1釐米，剖面的邊緣內卷，背面紫紅色或棕紅色，具不規則的深皺褶及細微皺紋，頂端有凹窩，質堅實。

食用方法

本食譜所用木瓜均為熱帶水果，番木瓜科植物木瓜的果實(番木瓜),非藥用木瓜(皺皮木瓜),詳見上文，請勿混淆!

木瓜是番木瓜科常綠軟木性喬木，與香蕉、菠蘿同稱為"熱帶三大草本果樹"，是熱帶、亞熱帶水果中維生素A元含量很高的一種水果，還富含維生素C和可溶性的鈣。傳統醫學認為:木瓜能理脾和胃，平肝舒筋，可走筋脈而舒攣急。

木瓜其實很有益，但有些人嫌它味道不好，所以堅持不吃。木瓜在中國素有「萬壽果」之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。至於原因，古書並沒有明言，但估計與其內含酵素有關

醫書雲:「脾為後天之本」，吃水果能幫助消化和吸收，進而鞏固脾胃，實在合算。以醫理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。

中藥也有一味「木瓜」，但此木瓜乃「川木瓜」，又稱「宣木瓜」，非水果檔擺賣的「番木瓜」。川木瓜味酸、性微溫，主要作用是袪溼痺，舒筋活絡，對於風溼痛患者最適宜。

至於番木瓜，生吃能舒緩咽喉不適，對感冒咳痰、便秘、慢性氣管炎等亦有幫助。食療方面，用熟木瓜和柿餅加水煎服，可治氣喘性咳嗽;用生木瓜絞汁或曬乾研粉，可驅蟲。

木瓜薏仁粥

木瓜薏仁粥，選用了糙米、薏仁、紅棗、木木瓜薏仁粥瓜合煮成粥。清暑利溼、潤膚養顏，是愛美MM必選的粥品之一。

原料:木瓜、糙米、薏仁、紅棗。

做法:

1.木瓜去皮、去瓤，切小塊備用。

2.薏仁、紅棗用溫水浸泡、洗淨備用。

3.糙米洗淨、入沙煲，加入適量冷水，煮開後調小火力，熬煮15分鐘。

4.加入木瓜，煮5分鐘;盛入碗中，可按個人喜好調味食用。

木瓜茶

在臺灣也很流行。泡木瓜茶以選用圓形未熟的雌性果為佳，把一頭切平做壺底，把另一頭切開，掏除種子後直接放入茶葉，再把切去的頂端當成蓋子蓋上，過幾分鐘就可品嚐到苦中帶甜，充滿木瓜清香的木瓜茶了。

木瓜花生大棗湯

原料 :木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖木瓜花生大棗湯3/2塊。

作法:

1.木瓜去皮、去核、切塊。

2.將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。

說明 :寶寶吃人奶成長，身體會更強壯、更健康。但部分婦女產後因乳汁不足，在餵哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。

木瓜煲紅棗蓮子

原料:木瓜、紅棗、蓮子。調料:冰糖。

做法:

1.紅棗、蓮子加適量冰糖煮熟待用。

2.將木瓜剖開去籽，放入紅棗、蓮子、蜂蜜，上籠蒸透即可。

叮嚀:木瓜外皮青綠，內瓤橙紅，味道甜美，適合所有愛美女性。

貴妃木瓜燉雪蛤

原料:雪蛤膏20克、水發銀耳50克、貴妃木瓜燉雪蛤木瓜200克、蓮子10顆、椰子汁100毫升、冰糖50克。

做法:

1.雪蛤膏用水浸4小時或者一晚，撿去汙物洗乾淨，放入滾水中煮片刻，盛起，濾幹水。

2.木瓜洗乾淨去皮，切成小塊;銀耳撕成小片。

3.蓮子用水泡2小時，蒸熟。

4.冰糖和水一起煲溶，然後放入雪蛤煲半小時，加入椰奶、蓮子、銀耳，然後燉15分鐘即可。

功效:雪蛤是來自大自然的養顏極品。其性味鹹平，不燥不火，含有大量的蛋白質、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的性激素，尤其適合女性作為日常滋補之品。此品配以銀耳、蓮子、椰子汁、冰糖等，更能增加其潤膚養顏，清心安神，愉悅心情的作用。經常食用更能使肌膚滋潤美白，更能滋養人的心情。

摺疊木瓜牛奶蒸蛋

原料:新鮮木瓜半個、兩個雞蛋木瓜牛奶蒸蛋、一小勺紅糖(沒有紅糖也可以用白糖)、牛奶。

做法:

1.木瓜切塊，平鋪碗底。

2.雞蛋加紅糖打散。

3.牛奶和蛋液的比例大概是1:4(其實和平時蒸雞蛋糕蛋和水的比例一樣)。牛奶用微波爐稍微加溫，加入蛋液內。

4.把牛奶加蛋液倒入裝木瓜的碗裡。建議用大點的碗。

5.放入鍋內，開蒸，水開後大概蒸10分鐘。

木瓜炆帶魚

原料:嫩木瓜、帶魚、蜜棗、生薑、蒜、香木瓜炆帶魚蔥。(最好要中國產帶魚右邊小的那種)。

調料:精鹽、豆瓣醬、白糖、高湯、生抽、紹酒、生粉、油。

做法:

1.帶魚宰殺乾淨切段，嫩木瓜取肉切成菱形丁，生薑、蒜切片，小蔥切花。

2.鍋內加水燒開，放入嫩木瓜梢煮片刻，撈起待用。

3.燒鍋下油，加入薑片、帶魚煎至金黃，撈出。

4.鍋內放油煸香蔥、姜、蒜、放入帶魚段，添入酒，加入高湯，、鹽、白糖、豆瓣醬、生抽調味，大火5分鐘，放入蜜棗、木瓜丁收汁即可關火。

排骨木瓜湯

原料:排骨500克、木瓜半個、排骨木瓜湯姜2片。

調料:鹽適量。

做法:

1.木瓜洗淨去籽切塊，將排骨放進涼水裡，燒開後去除血沫，沖洗乾淨待用;

2.煨罐倒入涼水，將排骨、木瓜、薑片一塊入罐，大火燒開，轉小火熬製2個小時;

3.關火10分鐘前加入鹽即可。

排骨:含蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

黃金木瓜

原料:木瓜半個，明膠5g，80度溫水50g， 牛奶100g，砂糖一勺。

做法:

1.明膠加入溫水裡，攪化開

2.加入木瓜泥、砂糖、牛奶，攪好

3.倒入模具，入冰箱涼置。

泰汁木瓜酥肉

原料:較瘦的無皮五花肉、木瓜切塊、蒜蓉、洋蔥片、泰式雞醬、番茄醬、朝天椒(綠色的)。

做法:

1.五花肉切厚片,用生抽、酒入味片刻。

2.木瓜切塊兒，洋蔥切末。

3.將五花肉沾上生粉，煎制金黃香酥並熟透。

4.用泰式雞醬、番茄沙司、糖、鹽調成芡汁。

5.爆香洋蔥和蒜蓉，放入酥肉一起煸炒香，再放入木瓜，然後倒入芡汁，收汁即可，用法香切碎擺盤。

木瓜叉燒八爪魚

原料:木瓜、八爪魚、洋蔥、紅椒、大蒜，叉燒醬、鹽、胡椒粉、紹酒、香蔥、白糖。

做法:

1.八爪魚洗淨，飛水撈出待用。

2.木瓜切塊，紅椒洋蔥切條、大蒜切末。

3.鍋中放油，煸香蒜茸，放入洋蔥翻炒，加入叉燒醬炒出香味，加入焯過水的八爪魚翻炒，加鹽、紹酒、白糖、調味。

4.最後放入紅椒、和木瓜炒勻即可出鍋，裝盤放香蔥。

木瓜黑豆雪蓮

材料:有機黑豆50g、雪蓮、百合、黑棗皆適量，青木瓜1/2個。

調味:帶皮甘蔗半斤(切成段)。

作法:

1.黑豆泡水6小時，雪蓮、百合、黑棗泡水30分，青木瓜削皮去子，切成小丁塊備用。

2.甘蔗洗乾淨川燙，泡入水中再清洗乾淨，一段甘蔗分別切為4片，放入裝水的鍋中和黑豆一起煮40分。

3.之後入黑棗、雪蓮、百合再煮30分鐘。

4.放入木瓜丁，煮10分即可。

效果:青木瓜可治胃疾助消化，促進胸部發育;黑豆補腎滋陰;雪蓮蛋白質豐富;百合潤肺益氣，黑棗、甘蔗用來取代天然糖分，這道湯品放入冰箱可當成飲品喝，對熟齡美女也有效哦。

椰汁西米芒果撈

做法:

1.煮西米:煮西米需要經過兩次冷熱交替，先煮至中間有白點，呈半透明狀，撈起過一次冷水;再入沸水中煮至透明後，撈起過第二次冷水

2.取玻璃杯或小碗，加入煮好的西米和椰汁鋪底，加入各種切成小塊的水果，加入芒果冰激凌一球，淋上煉乳和芒果果漿。

小貼士:芒果淋醬做法:芒果果肉用攪拌機打碎，放入鍋中，加冰糖，小火熬，熬化冰糖即可。

其他用途

[效能]味甘，性平。能補益脾胃，催乳，消食，驅蟲。

[參考]成熟果實含葡萄糖、果糖、蔗糖、胡蘿蔔素、維生素C、酒石酸、枸椽酸、蘋果酸等。未成熟果實的汁液中含多量的番木瓜蛋白酶、脂肪酶

[用途]用於脾胃虛弱，食慾不振，產後缺乳;消化不良，飲食積滯，脘腹疼痛;絛蟲、蛔蟲等寄生蟲病。

[用法]生食，煮食，煎湯，研末或絞汁飲。

本品有驅蟲作用。用於絛蟲、蛔蟲、鞭蟲等寄生蟲病。亦可用於脾胃虛弱、食積不消，每次用量應減至3~6g。

木瓜美容

木瓜羹

木瓜美容養顏

木瓜30克、粳米100克，放入水中，熬至米爛粥熟，加紅糖適量，稍煮溶化即食，每日早晚服，連服數日，可治小腿抽筋、腳氣水腫。

木瓜原漿液

木瓜冷壓法萃取，滅菌、過濾和提純就產生了精華類的原漿液。

木瓜抗癌

為什麼有這種抗癌功效呢?首先木瓜中維生素C的含量很高，是蘋果的48倍，因此具有阻止人體致癌物質亞硝胺合成的本領，能很好地預防各種消化道腫瘤;其次木瓜酵素是很好的抗癌天然化合物，可以殺死癌細胞，促進癌細胞的凋亡。

採收儲藏

營養價值

1.木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。

2.木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。

3.木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍

4.木瓜能消除體內過氧化物等毒素，淨化血液，對肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。

5.番木瓜鹼具有抗腫瘤的功效，並能阻止人體致癌物質亞硝胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。

6.木瓜裡的酵素會幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，並可預防消化系統癌變。

7.木瓜能均衡、強化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤膚養顏。

熟木瓜+柿餅煎服，可治氣喘性咳唆

熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽

木瓜敷眼部去除眼袋

材料:一個木瓜、適量的蛋清、兩張紗布

方法:將準備好的木瓜放到一個碗中，在碗中將木瓜壓成木瓜泥，然後放入準備好的蛋清，攪拌均勻。然後我們用溫水洗乾淨臉，把攪拌均勻的木瓜，用紗布包裹起來，最好能把紗布的頭封住，然後敷在眼部，就可以達到去除眼袋的作用。

木瓜紅棗蓮子蜜

準備:木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖。首先，將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。然後將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜裡面，上籠蒸透後即可食用。

溫馨提示:

食用時，一定要將木瓜一起吃掉。晚餐後，這道滋補佳品最適合作為一道甜品，讓全家人一起享用

栽培技術

木瓜樹特性

木瓜喜溫暖溼潤氣候，較耐寒，不耐旱。對土壤要求不嚴，但適宜在Sunny充足、土層深厚、肥沃的地方生長。木瓜為二年生枝條成花，2-3年的粗壯短枝結果率較高。開花期，雖開花較多，但落花落果嚴重。種子具休眠特性，在低溫溼潤條件下，處理2-3個月能解除休眠。種子壽命為1-2年。

木瓜播種

定植

木瓜定植約4年後開始開花結果。一般於7-9月，木瓜外皮呈青黃色時採收，宜晴天進行，並注意不要使果實受傷或附地

說到萬壽瓜可能很多人比較陌生，覺得自己應該不認識，但是如果你說木瓜，估計很多人都知道，尤其是女性朋友，因為據說木瓜能豐胸，所以很多女性朋友瘋狂購買。

萬壽瓜也就是木瓜，既然我們想知道的是怎麼存放木瓜，讓木瓜儘可能長時間的儲存新鮮，但是為了讓大家更全面的瞭解木瓜，我們先來看看木瓜，營養價值吧！

木瓜是含維生素A最高的水果，同時也含有豐富的維生素C，這也說明木瓜中所含大量人體所需的營養成分，多種氨基酸和鈣、鐵，最出名的要數木瓜蛋白酶了，也就是大家認為的可以豐胸的物質，其實木瓜蛋白酶有助於減肥，而豐胸的作用不大，但是它的營養價值卻是很大的。

另外木瓜屬性溫平，它所含的木瓜酵素能有助於消化和吸收，番木瓜鹼和木瓜蛋白酶可以殺死人體內的寄生蟲，還能治療腓腸肌痙攣，除此之外，木瓜還有通乳的作用，所以木瓜是同時具有食藥兩用的價值的。

不過雖然木瓜在中醫的眼中是一種溫平的水果，但是也有古方說木瓜偏寒性，不適合脾胃虛寒的人食用，否則會導致腹痛腹瀉，體質畏寒的孕婦也不能食用，木瓜中的番木瓜鹼對人體有小毒，易過敏的人也不適宜食用。

瞭解了木瓜的營養價值，我們就來看看它的存放方法:

喜歡吃木瓜的朋友應該知道，木瓜和香蕉一樣，木瓜也是不能放入冰箱儲存的水果，因為木瓜只要碰到水，就會出現黑斑，而冰箱雖然有吸水的功效，但是一旦將冰箱取出時，溫差會使木瓜表面出現水分，而出現不新鮮的黑斑。

木瓜的正確儲存方法

1、先用報紙將木瓜包起來，放入陰涼地方儲存。這樣木瓜就可以儘可能長時間的儲存，而一直保證新鮮的狀態了。

溫馨提示:

木瓜成熟度在六成以上的：最好快吃。

如果吃不完就煮糖水或煲骨頭湯放冰箱可放三天。

不過由於水果的營養主要是維生素，而維生素接觸空氣很容易氧化而失去其營養價值，所以建議你還是現切現吃木瓜比較好，這樣能更好的吸收其營養價值。

木瓜存放天數要看木瓜的成熟度：

1、成熟度在六成以上：最好快吃、如果吃不完就煮糖水或煲骨頭湯放冰箱可放三天.

2、成熟度在五成以下：用保鮮袋套好，放在冰箱也可放三天。此外也可以刨成片或絲放一些糖醋做成酸料儲存，慢慢吃。

建議儘快食用：

水果的營養主要是維生素，而維生素接觸空氣很容易氧化而失去其營養價值，所以建議你現切現吃。切開後在冰箱儲存3天雖然沒有變質，但其營養價值就損失很多了。