紅薯熱量：102 大卡（100克可食部分） 碳水化合物含量和米飯很接近，纖維素含量比馬鈴薯稍高，富含維生素A及胡蘿蔔素，減肥時推薦作為粗糧替代少量其他主食。在減肥方面，有以下優點：膳食纖維豐富：紅薯的膳食纖維含量在0.5%-1.3%，而大米的膳食纖維含量不足0.5%

其實，據最新的科學研究發現，紅薯中有的膳食纖維可以有效的幫助我們促進腸道的蠕動，緩解便秘的問題。最重要的是吃紅薯很容易有會有飽腹感，因此減少了一定的食量，從這一點來說，紅薯確實是有一定的減肥效果的。一般紅薯的熱量是99大卡大約是414千焦，單位熱量較低。

此外，很多人都比較喜歡吃紅薯，尤其是在冬季的時候，大街上的烤紅薯味道更是香飄四溢，讓人垂延不已。很多想減肥的女性朋友，可以多吃紅薯，因為紅薯的熱量非常低，對於減肥有非常好的效果。

另外，紅薯當中除了富含澱粉和可溶性糖、蛋白質、脂肪酸、多種維生素及鈣、磷、鐵外，人體所必需的八種氨基酸也是樣樣具備。就氨基酸而言，紅薯遠不能及含動物蛋白的肉類，紅薯的的蛋白質總量也不是很高，但之所以推薦減肥者選擇紅薯，是因為紅薯性味甘平、補脾胃、養心神、益氣力，防癌保健十分突出，被人們美譽為“抗癌之王”。紅薯的熱量不高，但是當中含有豐富的黏液蛋白，老年人平時多吃一些能夠保持關節腔內的潤滑，對於養護關節大大有益。