主料高筋麵粉200克輔料蜂蜜20克牛奶100毫升糖35克酵母2克鹽1克雞蛋20克黃油15克蜂蜜水20毫升糖5克低筋麵粉10克白芝麻5克 步驟 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟11.所有材料除黃油及白糖5g，低粉10g，芝麻5g外按先放液體，再放麵粉，最後放入酵母的順序放入麵包機桶裡 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟22.選擇8、發麵團的程式，讓機自動揉麵15分鐘後暫停機器，放入黃油 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟33.繼續揉15分鐘，一共揉麵30分鐘，揉麵完成，揉好面的麵糰拿出來拉開來，能拉出比較結實但不會太薄的薄膜 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟44.將麵糰取了放進盆裡，盆面上蓋上一條溼毛巾 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟55.室溫發酵一小時，至2.5倍大 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟66.發酵好的麵糰排氣，分成8等份，滾圓鬆弛15分鐘 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟77.松馳的時候把白糖5g，低粉10g，芝麻5g混合均勻成底部材料。再準備一碗水備用。 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟88.將馳好的麵糰擀成長舌狀 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟99.捲成圓柱形 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟1010.方形不粘模底部塗油，將卷好的麵糰從中間對半切開，底部沾水 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟1111.再沾一下底部材料 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟1212.整齊的擺放在烤盤中 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟1313.將烤盤放進烤箱裡，放一碗微溫的水，讓麵糰在有溼氣的環境裡發至2倍大，往模子底部倒入適量的色拉油（油越多出爐時麵包底部越脆）； 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟1414.麵包表面噴水，再撒一層白芝麻 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟1515.烤箱180度預熱，放倒數第二層，上下火烤18分鐘即可 脆底蜂蜜小麵包的做法步驟1616.烤的時候準備好1：1的蜂蜜水，在麵包出爐後立即在表面刷一層蜂蜜水