檸檬奶香鮭魚 做法： 一，把鮭魚切下頭尾，去中骨，魚身切片，在用食鹽，味精，黃酒，水澱粉拌勻 放置20分鐘。 二，起油鍋炸魚頭，尾。 三，檸檬切塊。 四，魚片下油鍋炸至金黃色，再起鍋放少點水，放入魚片，加料，牛奶，水澱粉 翻抄幾下起鍋。 五，檸檬圍邊，檸檬汁淋在魚片上。 檸檬鮮蔬烤鮭魚 〔材料]西蘭花200克；鮭魚200克；小西紅柿4個；菠蘿少許；小黃瓜1根 [調料]檸檬汁；低脂酸奶；白酒；胡椒；淡鹽水 [做法]1、將鮭魚洗淨，切厚片，用白酒、胡椒醃製；西紅柿去蒂、洗淨；西蘭花洗淨，切小朵,放入沸水中焯熟;菠蘿去皮,切丁,放入淡鹽水中浸泡一會兒;小黃瓜洗靜,切丁. 2、將醃後的鮭魚放入烤箱中烤至呈金黃色；菠蘿丁、黃瓜丁用酸奶、檸檬汁拌勻製成醬汁。 3、將烤好的鮭魚放入盤中，旁邊擺上小西紅柿、西蘭花，淋上醬汁即可。 如果希望熱量在低一些，可以改用蒸的烹飪的方法． 鮭魚沙拉 材料：鮭魚20克、馬鈴薯1/2個、蘋果1/5個 做法： 1、將馬鈴薯及蘋果洗淨後去皮。 2、將馬鈴薯和鮭魚蒸熟後以研磨器磨成泥狀，混合均勻。 3、將蘋果切成細丁或磨成泥狀，加入做法2之材料即可。 蔥油鮭魚 【材料】 鮭魚1片（約450克）、蔥3根 調味料 酒1大匙、醬油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少許、清水4大匙 【作法】 1.鮭魚去皮，去掉中間大骨後切為4等份大塊，用2大匙油將兩面煎黃，再加入所有調味料燒入味。 2.蔥切絲，待鮭魚湯汁收到稍干時，連同調味料盛入盤內，撒下蔥絲。另外燒熱2大匙油，澆在蔥絲上即成。 鮭魚卷做法 [原料]： 鮭魚 300g ;鯛魚(或任一種白身魚，如大石斑) 300g 蘆筍或季節綠蔬 適量 ;新鮮馬鬱蘭或幹末 少許;鹽 2/3小匙 ;酒 1/2小匙 ;檸檬汁 1/2小匙 ;水 2小匙 ;現磨黑胡椒 少許 ;橄欖油 1小匙。 〔製作方法〕： 1)把兩種魚都切成厚約1公分、長10公分的魚條，以兩白一紅或兩紅一白為組合編成辮子形，放在塗好油的盤子上，輕撒適量的鹽，以水蒸熟或加蓋微波至恰好的熟度(如果你是用微波爐，先噴上一些水可保持魚的嫩度); 2)蘆筍或其他綠蔬燙熟備用; 3)以橄欖油熱鍋把新鮮馬鬱蘭或幹末炒香，下酒加鹽和檸檬汁大滾後關火; 4)在主菜盤上把魚和蔬菜擺成你喜歡的樣式(從蒸盤上取魚時最好用平匙，因為蒸熟的魚很容易斷裂，會影響美觀)，趁醬汁熱時淋上辮子魚再撒上黑胡椒即完成 檸檬蜂蜜鮭魚排 【原料】 · 一斤鮭魚(600公克)切成四片 · 六大匙蜂蜜· 三大匙醬油 · 一個檸檬榨汁 · 半大匙麻油 · 四分之一小匙辣椒粉 · 黑胡椒粉少許 【做法】 1. 混合所有調味料(鮭魚除外)做成醃汁。 2. 醃30分鐘左右,勿醃製過久,入味即可,因為檸檬汁會「煮熟」魚肉,太久會老。 3. 不沾鍋中放入少許油,魚排先煎一面,略呈金黃後,再換面煎。 4. 或可將魚排包在錫箔紙中,放入烤箱約烤6至8分鐘。 5. 將醃料加熱,煮沸,煎或烤熟的魚排置於已熱過的碟中,淋上少許煮汁,一旁置少許煮過的蔬菜或生菜即可。 清蒸鮭魚明蝦卷襯芥末美乃滋 準備材料： 生鮭魚片、大明蝦、蘆筍、新鮮蔬菜、橄欖油、鹽、胡椒粒、鹹美乃滋、芥末顆粒醬。 做法： 1. 將鮭魚肉斜切成長片狀，再捲上大明蝦與蘆筍。 2. 將完成的鮭魚捲包上保鮮膜。 3. 把鮭魚卷放入熱水中2~3分鐘，建議不要用滾水，也不可以煮太久。 4. 然後將生菜用橄欖油、鹽以及胡椒攪拌調味。 5. 把鹹的美乃滋與顆粒芥末醬一起攪拌，即成為鮭魚捲上的美味醬汁。 義大利麵－－蒔蘿奶油鮭魚面 材料：鮭魚肉50克，蒔蘿草20克，鮮奶油120毫升，元蔥1／4個，大蒜3瓣，白酒30毫升，義大利麵50克。 做法：1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，義大利麵煮熟備用；2.加入鮭魚肉，淋上白酒拌炒；3.加入蒔蘿草續炒，倒入鮮奶油，加熱，濃縮湯汁；4.再加入煮熟的義大利麵即成。 鮮辣鮭魚手卷 [原料/調料] 鮭魚肉 60公克 洋蔥 1/4顆 蘿蔔嬰 適量 鹽 少許 辣椒粉、美乃滋 各適量 奶油 少許 壽司飯 少許 海苔(大) 1/2片 [製作流程] 1.洋蔥切末，用水沖洗掉洋蔥的嗆味，瀝乾備用；蘿蔔嬰洗淨泡水備用。 2.平底鍋燒熱，放入奶油熔化後，再放入撒上鹽的鮭魚肉略煎即可熄火起鍋，然後將鮭魚切成1.5公分寬的長條備用。 3.將海苔用火微烤，鋪上少許壽司飯，塗抹美乃滋，撒上洋蔥末與辣椒粉，然後放上鮭魚與蘿蔔嬰，捲成圓錐狀，再撒上少許辣椒粉及洋蔥末即可。
檸檬奶香鮭魚 做法： 一，把鮭魚切下頭尾，去中骨，魚身切片，在用食鹽，味精，黃酒，水澱粉拌勻 放置20分鐘。 二，起油鍋炸魚頭，尾。 三，檸檬切塊。 四，魚片下油鍋炸至金黃色，再起鍋放少點水，放入魚片，加料，牛奶，水澱粉 翻抄幾下起鍋。 五，檸檬圍邊，檸檬汁淋在魚片上。 檸檬鮮蔬烤鮭魚 〔材料]西蘭花200克；鮭魚200克；小西紅柿4個；菠蘿少許；小黃瓜1根 [調料]檸檬汁；低脂酸奶；白酒；胡椒；淡鹽水 [做法]1、將鮭魚洗淨，切厚片，用白酒、胡椒醃製；西紅柿去蒂、洗淨；西蘭花洗淨，切小朵,放入沸水中焯熟;菠蘿去皮,切丁,放入淡鹽水中浸泡一會兒;小黃瓜洗靜,切丁. 2、將醃後的鮭魚放入烤箱中烤至呈金黃色；菠蘿丁、黃瓜丁用酸奶、檸檬汁拌勻製成醬汁。 3、將烤好的鮭魚放入盤中，旁邊擺上小西紅柿、西蘭花，淋上醬汁即可。 如果希望熱量在低一些，可以改用蒸的烹飪的方法． 鮭魚沙拉 材料：鮭魚20克、馬鈴薯1/2個、蘋果1/5個 做法： 1、將馬鈴薯及蘋果洗淨後去皮。 2、將馬鈴薯和鮭魚蒸熟後以研磨器磨成泥狀，混合均勻。 3、將蘋果切成細丁或磨成泥狀，加入做法2之材料即可。 蔥油鮭魚 【材料】 鮭魚1片（約450克）、蔥3根 調味料 酒1大匙、醬油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少許、清水4大匙 【作法】 1.鮭魚去皮，去掉中間大骨後切為4等份大塊，用2大匙油將兩面煎黃，再加入所有調味料燒入味。 2.蔥切絲，待鮭魚湯汁收到稍干時，連同調味料盛入盤內，撒下蔥絲。另外燒熱2大匙油，澆在蔥絲上即成。 鮭魚卷做法 [原料]： 鮭魚 300g ;鯛魚(或任一種白身魚，如大石斑) 300g 蘆筍或季節綠蔬 適量 ;新鮮馬鬱蘭或幹末 少許;鹽 2/3小匙 ;酒 1/2小匙 ;檸檬汁 1/2小匙 ;水 2小匙 ;現磨黑胡椒 少許 ;橄欖油 1小匙。 〔製作方法〕： 1)把兩種魚都切成厚約1公分、長10公分的魚條，以兩白一紅或兩紅一白為組合編成辮子形，放在塗好油的盤子上，輕撒適量的鹽，以水蒸熟或加蓋微波至恰好的熟度(如果你是用微波爐，先噴上一些水可保持魚的嫩度); 2)蘆筍或其他綠蔬燙熟備用; 3)以橄欖油熱鍋把新鮮馬鬱蘭或幹末炒香，下酒加鹽和檸檬汁大滾後關火; 4)在主菜盤上把魚和蔬菜擺成你喜歡的樣式(從蒸盤上取魚時最好用平匙，因為蒸熟的魚很容易斷裂，會影響美觀)，趁醬汁熱時淋上辮子魚再撒上黑胡椒即完成 檸檬蜂蜜鮭魚排 【原料】 · 一斤鮭魚(600公克)切成四片 · 六大匙蜂蜜· 三大匙醬油 · 一個檸檬榨汁 · 半大匙麻油 · 四分之一小匙辣椒粉 · 黑胡椒粉少許 【做法】 1. 混合所有調味料(鮭魚除外)做成醃汁。 2. 醃30分鐘左右,勿醃製過久,入味即可,因為檸檬汁會「煮熟」魚肉,太久會老。 3. 不沾鍋中放入少許油,魚排先煎一面,略呈金黃後,再換面煎。 4. 或可將魚排包在錫箔紙中,放入烤箱約烤6至8分鐘。 5. 將醃料加熱,煮沸,煎或烤熟的魚排置於已熱過的碟中,淋上少許煮汁,一旁置少許煮過的蔬菜或生菜即可。 清蒸鮭魚明蝦卷襯芥末美乃滋 準備材料： 生鮭魚片、大明蝦、蘆筍、新鮮蔬菜、橄欖油、鹽、胡椒粒、鹹美乃滋、芥末顆粒醬。 做法： 1. 將鮭魚肉斜切成長片狀，再捲上大明蝦與蘆筍。 2. 將完成的鮭魚捲包上保鮮膜。 3. 把鮭魚卷放入熱水中2~3分鐘，建議不要用滾水，也不可以煮太久。 4. 然後將生菜用橄欖油、鹽以及胡椒攪拌調味。 5. 把鹹的美乃滋與顆粒芥末醬一起攪拌，即成為鮭魚捲上的美味醬汁。 義大利麵－－蒔蘿奶油鮭魚面 材料：鮭魚肉50克，蒔蘿草20克，鮮奶油120毫升，元蔥1／4個，大蒜3瓣，白酒30毫升，義大利麵50克。 做法：1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，義大利麵煮熟備用；2.加入鮭魚肉，淋上白酒拌炒；3.加入蒔蘿草續炒，倒入鮮奶油，加熱，濃縮湯汁；4.再加入煮熟的義大利麵即成。 鮮辣鮭魚手卷 [原料/調料] 鮭魚肉 60公克 洋蔥 1/4顆 蘿蔔嬰 適量 鹽 少許 辣椒粉、美乃滋 各適量 奶油 少許 壽司飯 少許 海苔(大) 1/2片 [製作流程] 1.洋蔥切末，用水沖洗掉洋蔥的嗆味，瀝乾備用；蘿蔔嬰洗淨泡水備用。 2.平底鍋燒熱，放入奶油熔化後，再放入撒上鹽的鮭魚肉略煎即可熄火起鍋，然後將鮭魚切成1.5公分寬的長條備用。 3.將海苔用火微烤，鋪上少許壽司飯，塗抹美乃滋，撒上洋蔥末與辣椒粉，然後放上鮭魚與蘿蔔嬰，捲成圓錐狀，再撒上少許辣椒粉及洋蔥末即可。