梨種類概述 京白梨 又名北京白梨，北京郊區廣泛栽培。一般嫁接後6-7年開始結果，產量高，連年結果。抗黑星病和梨圓介殼蟲力弱。在北京地區9月中旬成熟。 果實小，一般重60g左右，扁圓球形，基部常微隆起；果梗細長，平均長5cm，彎向一方，果皮綠黃色，後熟後全面黃白色，潔淨美觀；果肉淡黃白色，肉質細軟，汁特多，味濃甜，品質上等，後熟約10-14天，春節後在北京市場大量出售。 鴨梨 原產河北，是中國最優良的優良品種之一，在中國華北地區栽培多，尤以河北定縣、晉縣曲陽、交河、山東陽穀，禹城等地栽培最盛。嫁接後3-4年開始結果，產量高，連續結果能力強。20年樹株產150-200kg。較抗寒，在-25℃的低溫下無凍害發生，喜排水良好的砂壤土，果實風味濃，有香氣。在粘土上栽培風味淡。鴨梨黑星病嚴重。在河北省一帶9月下旬成熟。 果實較大，平均重150-200g。連線果梗部一側常彎向中一方隆起，形似鴨頭。果梗長5.7-6.6cm，彎向一方，淡褐色。基部常膨大呈肉質；成熟時果皮綠黃色，貯後轉淡黃色，陽面間或具有不甚明顯的紅暈，頗美觀；貯藏期間，果皮常稍有蠟質分泌物，頂部果點細密，基部者大，淡褐色，明顯，果肉白色；肉質細嫩，石細胞少，果心小，脆而汁液極多。甜而微有酸味，品質上，貯藏力強，可貯至次年3-4月。 雪花梨 又名象牙梨，河北晉縣，趙縣為著名產區，是中國有名的出口產品之一。 此品種連年豐產，20年植株可結果200kg，主要以短果枝結果。對黑星病抵抗力強，對食心蟲抵抗力弱。在石家莊地區9月下旬成熟。果實大，重200-375g，果梗長達5.5-6.3cm；果面綠黃色，表面較鴨梨粗糙。貯後全面轉黃色，並有蠟質分泌物；果點淺褐色，近梗窪處稀疏而大；果肉白色，肉質細脆，汁甚多，果心小，石細胞少，味濃甜，品質最上；可貯至次年2-3月。 棲霞香水梨 產于山東棲霞及其周圍地區，又名大香水梨。在安徽碭山、河南鄭州等地均表現優良。優點是：結果早，產量高，品質好耐貯藏。為中國春節後出口的主要品種之一。成齡樹一般畝產3750kg。抗黑星病力強，在棲霞果實9月下旬成熟，可貯至次年5月。 果實一般重170g左右，長圓形或不正圓形；果皮黃綠色，貯後轉綠黃色，滿布細密小型果點，外觀較差；果肉白色，肉質細脆，汁極多，味甜酸，較濃，品質上。 庫爾勒香梨 產於新疆南疆各地，主產巴音郭楞蒙古族自治州，以庫爾勒出產的最為有名，為中國西北地區最優良的品種。 開始結果早，主要以短果枝結果，部分新梢頂芽及腋芽亦可當年形成花芽。產量較高，單株最高產量可達200-250kg。在當地果實9月中旬成熟。 果實小，平均重85g，多呈廣卵圓形，基部由梗窪處常散射出6-9條不甚明顯的溝紋，溝紋可延伸至果實中部，甚至頂部。果皮薄，黃色，陽面稍有淡桔紅色暈，頗美觀；果點細小，不明顯，有的果實滿鏽斑；果肉淡黃白色，肉質細嫩，汁多，味深甜，且有芳香，品質最上。果實可貯至翌年4月品質不變。 晉酥 山西省果樹所培育的新品種，親本為鴨梨×金梨。1957年雜交1964年開始結果，1972年命名。 此品種結果早，豐產；果形整齊美觀，抗黑星病力強，在山西太谷果實9月下旬成熟。果實大，一般重200-250g，長圓形或卵圓形；果皮黃色，細而光潔；果皮薄，肉白色，果心小，質地細嫩，鬆脆多汁，酸甜適口，味濃，品質上等，在山西土窯洞可貯至翌年3-4月。 碭山酥梨 又名碭山梨，謝花梨。主要產於安徽碭山及周圍地區，河南寧陵、永城亦有大量栽培。為中國中部地區優良的品種之一。 果實大，般重200-250g，大者可重500g，多為近圓柱形；成熟時果皮黃而微綠，稍貯後全轉為淡黃色；表而不平滑；果肉白色，汁多，味甜，品質上；可貯至次年2-3月。 蒼溪梨 又名施家梨、蒼溪雪梨。主要產於蒼溪及附近地區，為中國砂梨系統中最優良的品種之一。 果形大，肉質細嫩，味濃甜，品質好；缺點是抗病蟲差，果實不耐貯。在產地果實8月下旬成熟。果實很大，一般重300-500g，最大者可達1500g；多為不正瓢形、紡錘形或圓錐形；果皮黃褐色，上有灰褐色斑點，斑點大；果肉水白色，果心小，肉質細嫩，鬆脆汁多，味甜，品質上；可貯至12月。 早酥 中國農科院果樹研究所培育的新、早熟品種，親本為蘋果梨×身不知。 1956年雜交，1963年開始結果，1969年命名。在華北、東北有栽培，河南民權、禹縣栽培較多。該品種的優點是成熟早，豐產，果形大，品質好，在香港市場上受歡迎，在鄭州7月中下旬成熟。未充分成熟即可食用，因此7月上旬即可上市。果實大，一般重200-250g，卵形或長卵形，果稜明顯；果皮黃綠色，貯後轉淡黃色；果肉水白色，肉皮細嫩，果心小，酥脆汁多，味甜，稍淡，品質中上；可貯2-3星期。 秦豐 陝西果樹所1957年以花梨×象牙梨育成，1988年命名。 果實長橢圓形，重250g，綠黃色，貯後黃色，肉乳白色，質細嫩，酥脆，汁多，酸甜爽口，可溶性固形物13.8-15.0％，品質上。9月中旬成熟。 紅香酥 中國農科院鄭州果樹研究所1980年以香梨× 鄭州鵝梨育成，1993年發表。 果實長卵圓形或紡錘形，重160g-最大240g，底色黃綠，果面2/3鮮紅色，肉白色，質較細，酥脆，石細胞少，汁多，香甜，可溶性固形物13-14％，果心小，品質上，9月中旬成熟。晉蜜梨 山西果樹研究所1972年以酥梨×豬咀梨育成，1985年命名。 果實卵圓形至橢圓形，重206g，綠黃色，貯後黃色。肉白色，質細脆，緻密，汁多，味甜，可溶性固形物14％，石細胞少，果心小，香，品質上。9月成熟。吃梨的好處 梨鮮甜可口、香脆多汁，是一種令人生機勃勃的水果。 它本身含有豐富的維生素A、B、C、D和E。和蘋果一樣，它還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態的氧化劑。 在炎熱的夏季梨的美味總讓人不禁會狼吞虎嚥，不過吃梨時最好還是細嚼慢嚥，才能更好地讓腸胃吸收。 中老年朋友夏季更應該多吃梨。它可以幫助人體淨化器官、儲存鈣質，同時還能軟化血管，能促使血液將更多的鈣質送到骨骼。 患有維生素缺乏的人也應該多吃梨。因為貧血而顯得蒼白的人，多吃梨可以讓你臉色紅潤。梨還可以淨化腎臟，清潔腸道。對於甲狀腺腫大的患者，梨所富含的碘能有一定的療效。 吃梨還對腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結石、痛風、缺乏維生素A引起的疾病有一定療效.飯後吃梨會好處多 祖國醫學認為，素有百果之宗美譽的梨，性微寒，味甘，能生津止渴，潤燥化痰，潤腸通便。秋季若能每日堅持吃一兩個梨，不僅對秋燥症具有獨特功效，還能清熱、安神，對高血壓、失眠多夢有一定輔助治療的作用。 據測定， 每百克梨含3克膳食纖維素，能幫助預防便秘及消化性疾病，可淨化腎臟，清潔腸道，因而有助於預防結腸癌和直腸癌。 南韓科學家近日還公佈的一項調查結果，飯後吃1個梨，有利於排出積存在人體內的致癌物；加熱後的梨汁，所含的抗癌物質更多。因此，在人們吃煎烤食品和快餐食品後吃一個梨，不失為一種值得推薦的健康飲食方式。 此外，取鴨梨、西紅柿各1個，剝去外皮，放在鍋內煮開5～10分鐘。每天吃1次，連吃20天，可滋陰清熱降血壓；取鴨梨1個清洗切片，與柳枝3截用水煎。每日喝湯食梨1次，有保肝作用。取生梨兩個，去核後切片浸入醋中，每天吃1次，有清肝退黃疸之功；把梨剜空，裡面放上黑豆，用小火煨熟，每日食用有祛疾平喘之效。 而冰糖蒸梨是中國傳統的食療補品，可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子也有良好的保護作用。 但是梨不宜多食，否則易傷脾胃、助陰溼。此外，風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者應慎食。
梨種類概述 京白梨 又名北京白梨，北京郊區廣泛栽培。一般嫁接後6-7年開始結果，產量高，連年結果。抗黑星病和梨圓介殼蟲力弱。在北京地區9月中旬成熟。 果實小，一般重60g左右，扁圓球形，基部常微隆起；果梗細長，平均長5cm，彎向一方，果皮綠黃色，後熟後全面黃白色，潔淨美觀；果肉淡黃白色，肉質細軟，汁特多，味濃甜，品質上等，後熟約10-14天，春節後在北京市場大量出售。 鴨梨 原產河北，是中國最優良的優良品種之一，在中國華北地區栽培多，尤以河北定縣、晉縣曲陽、交河、山東陽穀，禹城等地栽培最盛。嫁接後3-4年開始結果，產量高，連續結果能力強。20年樹株產150-200kg。較抗寒，在-25℃的低溫下無凍害發生，喜排水良好的砂壤土，果實風味濃，有香氣。在粘土上栽培風味淡。鴨梨黑星病嚴重。在河北省一帶9月下旬成熟。 果實較大，平均重150-200g。連線果梗部一側常彎向中一方隆起，形似鴨頭。果梗長5.7-6.6cm，彎向一方，淡褐色。基部常膨大呈肉質；成熟時果皮綠黃色，貯後轉淡黃色，陽面間或具有不甚明顯的紅暈，頗美觀；貯藏期間，果皮常稍有蠟質分泌物，頂部果點細密，基部者大，淡褐色，明顯，果肉白色；肉質細嫩，石細胞少，果心小，脆而汁液極多。甜而微有酸味，品質上，貯藏力強，可貯至次年3-4月。 雪花梨 又名象牙梨，河北晉縣，趙縣為著名產區，是中國有名的出口產品之一。 此品種連年豐產，20年植株可結果200kg，主要以短果枝結果。對黑星病抵抗力強，對食心蟲抵抗力弱。在石家莊地區9月下旬成熟。果實大，重200-375g，果梗長達5.5-6.3cm；果面綠黃色，表面較鴨梨粗糙。貯後全面轉黃色，並有蠟質分泌物；果點淺褐色，近梗窪處稀疏而大；果肉白色，肉質細脆，汁甚多，果心小，石細胞少，味濃甜，品質最上；可貯至次年2-3月。 棲霞香水梨 產于山東棲霞及其周圍地區，又名大香水梨。在安徽碭山、河南鄭州等地均表現優良。優點是：結果早，產量高，品質好耐貯藏。為中國春節後出口的主要品種之一。成齡樹一般畝產3750kg。抗黑星病力強，在棲霞果實9月下旬成熟，可貯至次年5月。 果實一般重170g左右，長圓形或不正圓形；果皮黃綠色，貯後轉綠黃色，滿布細密小型果點，外觀較差；果肉白色，肉質細脆，汁極多，味甜酸，較濃，品質上。 庫爾勒香梨 產於新疆南疆各地，主產巴音郭楞蒙古族自治州，以庫爾勒出產的最為有名，為中國西北地區最優良的品種。 開始結果早，主要以短果枝結果，部分新梢頂芽及腋芽亦可當年形成花芽。產量較高，單株最高產量可達200-250kg。在當地果實9月中旬成熟。 果實小，平均重85g，多呈廣卵圓形，基部由梗窪處常散射出6-9條不甚明顯的溝紋，溝紋可延伸至果實中部，甚至頂部。果皮薄，黃色，陽面稍有淡桔紅色暈，頗美觀；果點細小，不明顯，有的果實滿鏽斑；果肉淡黃白色，肉質細嫩，汁多，味深甜，且有芳香，品質最上。果實可貯至翌年4月品質不變。 晉酥 山西省果樹所培育的新品種，親本為鴨梨×金梨。1957年雜交1964年開始結果，1972年命名。 此品種結果早，豐產；果形整齊美觀，抗黑星病力強，在山西太谷果實9月下旬成熟。果實大，一般重200-250g，長圓形或卵圓形；果皮黃色，細而光潔；果皮薄，肉白色，果心小，質地細嫩，鬆脆多汁，酸甜適口，味濃，品質上等，在山西土窯洞可貯至翌年3-4月。 碭山酥梨 又名碭山梨，謝花梨。主要產於安徽碭山及周圍地區，河南寧陵、永城亦有大量栽培。為中國中部地區優良的品種之一。 果實大，般重200-250g，大者可重500g，多為近圓柱形；成熟時果皮黃而微綠，稍貯後全轉為淡黃色；表而不平滑；果肉白色，汁多，味甜，品質上；可貯至次年2-3月。 蒼溪梨 又名施家梨、蒼溪雪梨。主要產於蒼溪及附近地區，為中國砂梨系統中最優良的品種之一。 果形大，肉質細嫩，味濃甜，品質好；缺點是抗病蟲差，果實不耐貯。在產地果實8月下旬成熟。果實很大，一般重300-500g，最大者可達1500g；多為不正瓢形、紡錘形或圓錐形；果皮黃褐色，上有灰褐色斑點，斑點大；果肉水白色，果心小，肉質細嫩，鬆脆汁多，味甜，品質上；可貯至12月。 早酥 中國農科院果樹研究所培育的新、早熟品種，親本為蘋果梨×身不知。 1956年雜交，1963年開始結果，1969年命名。在華北、東北有栽培，河南民權、禹縣栽培較多。該品種的優點是成熟早，豐產，果形大，品質好，在香港市場上受歡迎，在鄭州7月中下旬成熟。未充分成熟即可食用，因此7月上旬即可上市。果實大，一般重200-250g，卵形或長卵形，果稜明顯；果皮黃綠色，貯後轉淡黃色；果肉水白色，肉皮細嫩，果心小，酥脆汁多，味甜，稍淡，品質中上；可貯2-3星期。 秦豐 陝西果樹所1957年以花梨×象牙梨育成，1988年命名。 果實長橢圓形，重250g，綠黃色，貯後黃色，肉乳白色，質細嫩，酥脆，汁多，酸甜爽口，可溶性固形物13.8-15.0％，品質上。9月中旬成熟。 紅香酥 中國農科院鄭州果樹研究所1980年以香梨× 鄭州鵝梨育成，1993年發表。 果實長卵圓形或紡錘形，重160g-最大240g，底色黃綠，果面2/3鮮紅色，肉白色，質較細，酥脆，石細胞少，汁多，香甜，可溶性固形物13-14％，果心小，品質上，9月中旬成熟。晉蜜梨 山西果樹研究所1972年以酥梨×豬咀梨育成，1985年命名。 果實卵圓形至橢圓形，重206g，綠黃色，貯後黃色。肉白色，質細脆，緻密，汁多，味甜，可溶性固形物14％，石細胞少，果心小，香，品質上。9月成熟。吃梨的好處 梨鮮甜可口、香脆多汁，是一種令人生機勃勃的水果。 它本身含有豐富的維生素A、B、C、D和E。和蘋果一樣，它還含有能使人體細胞和組織保持健康狀態的氧化劑。 在炎熱的夏季梨的美味總讓人不禁會狼吞虎嚥，不過吃梨時最好還是細嚼慢嚥，才能更好地讓腸胃吸收。 中老年朋友夏季更應該多吃梨。它可以幫助人體淨化器官、儲存鈣質，同時還能軟化血管，能促使血液將更多的鈣質送到骨骼。 患有維生素缺乏的人也應該多吃梨。因為貧血而顯得蒼白的人，多吃梨可以讓你臉色紅潤。梨還可以淨化腎臟，清潔腸道。對於甲狀腺腫大的患者，梨所富含的碘能有一定的療效。 吃梨還對腸炎、甲狀腺腫大、便秘、厭食、消化不良、貧血、尿道紅腫、尿道結石、痛風、缺乏維生素A引起的疾病有一定療效.飯後吃梨會好處多 祖國醫學認為，素有百果之宗美譽的梨，性微寒，味甘，能生津止渴，潤燥化痰，潤腸通便。秋季若能每日堅持吃一兩個梨，不僅對秋燥症具有獨特功效，還能清熱、安神，對高血壓、失眠多夢有一定輔助治療的作用。 據測定， 每百克梨含3克膳食纖維素，能幫助預防便秘及消化性疾病，可淨化腎臟，清潔腸道，因而有助於預防結腸癌和直腸癌。 南韓科學家近日還公佈的一項調查結果，飯後吃1個梨，有利於排出積存在人體內的致癌物；加熱後的梨汁，所含的抗癌物質更多。因此，在人們吃煎烤食品和快餐食品後吃一個梨，不失為一種值得推薦的健康飲食方式。 此外，取鴨梨、西紅柿各1個，剝去外皮，放在鍋內煮開5～10分鐘。每天吃1次，連吃20天，可滋陰清熱降血壓；取鴨梨1個清洗切片，與柳枝3截用水煎。每日喝湯食梨1次，有保肝作用。取生梨兩個，去核後切片浸入醋中，每天吃1次，有清肝退黃疸之功；把梨剜空，裡面放上黑豆，用小火煨熟，每日食用有祛疾平喘之效。 而冰糖蒸梨是中國傳統的食療補品，可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子也有良好的保護作用。 但是梨不宜多食，否則易傷脾胃、助陰溼。此外，風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者應慎食。