烹飪步驟

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醃製好的魚，我用的花連，此魚個頭大，一條可以做兩頓，醃製的時候把魚洗乾淨裡外都摸上鹽就可以了，醃製一到兩天，洗淨後放屋外或陽臺風乾

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做陽乾魚之前，先用水把魚泡上半天或一天，因為晾乾的魚很硬很鹹的，泡好後，魚洗淨切塊

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準備配料，辣椒，花椒，麻椒，蔥薑蒜，每樣根據自己想要的口味適量

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入油

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先把魚放入煎炸

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把魚塊煎炸至金黃

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煎炸後好了盛出備用

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先把花椒，蔥薑蒜等放入小火炒香，最後放辣椒

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放入辣椒

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倒如魚塊翻炒

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加入適量白糖，耗油和老抽，炒勻後關火裝盤即可，如還嫌魚塊有點硬，可加少許開水蓋鍋蓋煮一下即可，湯汁不多了盛出就行

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成功，我的沒用水煮，老婆喜歡吃乾煸口味

最後一步

最後再付一張醃製好的魚圖

小貼士

做這道菜不用加鹽的哦，因為本來就是用鹽醃製出來的魚，本身就有鹹味的