以下方法參考：

　　先把鍋燒熱（很熱，這樣魚皮才不會粘在鍋上），然後放油，把魚放進去煎，煎成兩面微黃，放黃酒(可以多放一點），生抽醬油（放個二勺，一般喝湯的勺哈），老抽醬油（放一點），然後放水，淹到魚的一半就行，在放三塊姜塊（厚片），五個蒜頭（切成塊），少許鹽（因為醬油是鹹的），在把小蔥打個結放進去一起轉成小火燉，喜歡辣還可以放幾個紅幹辣椒，大約二十多分鐘吧，水燉的少一點了，就可以放味精了...試試吧，就是這樣做魚的

　　煮魚小竅門：

　　魚怎麼燉才能省時味鮮？

　　燉魚時，放入少量啤酒，能縮短燉制時間，徹底除去腥味，使魚更鮮。

　　魚怎麼燒才能軟化骨刺？

　　燒魚時放一些糖和醋，能使魚骨和刺及纖維軟化，適合老人兒童食用。

　　魚片、魚丸怎樣才能易成型？

　　在炒魚片或做魚丸時，加些白糖，魚片和魚丸就容易成型。

　　魚怎麼蒸才能口感滑爽？

　　蒸魚時把成塊雞油放在魚上面蒸，魚肉吸入雞油，更加滑嫩好吃。

　　魚怎麼煎才易酥爛？

　　煎魚前，將少許白麵粉撒在魚身上，下鍋時油不會外濺，且魚皮能保持不破，魚肉酥爛。

　　魚怎麼做才能不粘鍋？

　　無論煎什麼鮮魚，把鍋洗淨燒熱後，用一塊生薑把熱鍋裡面擦一遍，然後再放油煎，就不會使魚皮粘鍋底；煎魚時在鍋內噴上半小杯紅葡萄酒再放油，也可防止魚皮粘鍋。

　　凍魚如何返鮮？

　　冷凍過的魚燒製時在湯中加些牛奶，會使魚的味道接近鮮魚。