金銀豆腐
【材料】
豆腐 1塊
小洋蔥頭 10粒（切片）
青蔥 1根（切成細粒）
【做法】
1.豆腐以微波爐高溫煮90秒鐘。
2.將切片小洋蔥頭炸香。
3.在煮熟的豆腐上面澆一圈蔥頭油、一圈生抽；再撒上炸小洋蔥片和青蔥。
4.讓這盤“金銀豆腐”照亮你的生活吧！
豆腐嬌娃
豆腐 1塊（放入冰箱）
皮蛋 2粒（分開蛋白與蛋黃）
火鍋醬 1大匙
泰國甜辣椒醬 1小匙
蟹條 2小條（切成小段）
1.將兩粒皮蛋黃連同1大匙火鍋醬和1小匙甜辣椒醬一起倒入攪拌機，攪成柔滑的濃稠液體。
2.把液狀皮蛋淋在冷豆腐上面。
3.將皮蛋白切碎，圍在豆腐旁，上飾以切段蟹條。
（依個人需要撒上魚子或青蔥）
4.可愛的“紅髮嬌娃”肯定能為你增添生活奇趣。
次子方德，最愛吃我燒的菜餚，離家遠赴倫敦工作後，只能在夢裡垂涎。最近回家度假，我當然得為他解解饞啦！
意興勃勃地問他：“兒子，想吃什麼呢，我給你煮。”
萬萬沒有想到，他竟衝口說道：“我要吃黃金白銀。”
嘿，“黃金白銀”！
這是我孃家一道簡樸的尋常小菜，然而，它卻蘊藏了我整個童年繽紛的記憶。記憶裡，有著那種雙目幾乎被撞傷的鮮麗色彩，有著那股與味蕾糾纏不清的綿長香氣，還有，那份引頸期待無比焦灼的感覺。
晚飯時分，父親將一大塊慘白的肥豬肉化成一鍋豐腴的豬油和香脆的豬油渣之後，母親便快手快腳地把嫩軟的豆腐蒸熟，上面撒滿炸得金黃酥鬆的小洋蔥片和青翠的蔥粒，單看不吃，已為那迷人的色澤而痴痴地醉倒了。之後，把豬油和豬油渣舀進熱氣騰騰的白米飯裡，每人分得一塊豆腐，便大快朵頤了。我總是把豆腐連同青蔥和炸洋蔥均勻地拌進飯裡，澆上一大圈生抽，才一匙一匙慢慢地舀來吃，那種香呵，就像雪花，紛紛揚揚地落在味蕾上，融化在舌面上；而豆腐綿密滑嫩的口感啊，讓人整顆心都徹底放鬆了。
長大以後，我才知道，這其實是一道“慧心小菜”，溢滿了雙親的關懷與疼愛，灌注了雙親的智慧與巧思。當時家貧，吃不起大魚大肉，而豆腐營養豐富，正好補充因經濟拮据而食肉不足的蛋白質。據說古代豆腐有“小宰羊”的美譽，古人認為豆腐白嫩的色澤和超高的營養價值可與羊肉相媲美；遺憾的是，豆腐那種清淡的味道，孩子不愛，所以，父母才煞費心思，加入香可蝕骨的豬油和豬油渣，又用炸小洋蔥和青蔥把它裝飾得斑斕悅目，養眼又適口。
這道小菜，化成了心裡一股膨脹的慾望，任何時候，只要它一發出呼喚，心裡的慾望便會像江河決堤一樣，傾瀉而出。
成家後，這道小菜也理所當然地成了我家孩子的心頭大愛。我還“錦上添花”地給它取了個珠光寶氣的好名字：“黃金白銀”。瞧，白皚皚的豆腐上面撒滿了金燦燦的炸洋蔥，不正是“黃金白銀”嗎？如果再撒上青蔥，便是“黃金白銀翡翠玉”了。擱這樣一道小菜在桌上，能把整個大廳都映照得燦然生光！
白璧無瑕的豆腐，和老謀深算的皮蛋，竟然也是天作之合。
一日，父親另闢蹊徑地上了一碟小菜。在冰涼的豆腐上面，坐了一堆切成顆粒狀的皮蛋，一白一黑，分外惹目；皮蛋上面，澆了些許黏糊糊的蠔油，還有幾滴閃閃發亮的麻油。“道不同，不相為謀”，然而，不可思議地，皮蛋和豆腐這看起來毫不協調的“黑白兩道”，竟然如膠似漆地激起愛的火花！初出茅廬、未經世事的豆腐，味道清淡、清純、清淨，而歷盡滄桑、輪迴了不知多少趟的皮蛋呢，味道充滿了七情六慾，非常性感；它們互補長短，彼此裨益，吃進口裡，細緻與滑膩，兼而有之。
結婚之後，這當然也成了長駐我家的小菜。
然而，一山還有一山高。
最近，在一家日本餐館，嘗及一道“開胃品”，才吃一口，“哇”的一聲，一顆心，霎時變成了在胸腔裡亂竄亂撞的小鹿，天呀天，世間怎麼竟有如此精彩的食物啊！皮蛋，呈溜滑的液體狀態，傾瀉在豆腐上面，把豆腐化成了一個膚色黧黑的小美人，上面飾以豔紅的魚子。紅、白、黑三色交錯，美不勝收！液狀皮蛋和冷豆腐，你儂我儂地進入了一種水乳交融的纏綿境界。在液狀皮蛋大膽的挑逗下，豆腐深深蘊藏著的豆香，全被激發出來了；皮蛋陳年的甘腴香味，近乎銳利；吃完之後，醇美餘味仍舊依依不捨地裹著唇齒。這道開胃品，就像是驟雨過後那一團溼溼涼涼的雲，大大地撫慰了乾癟燥熱的胃囊。厚著臉皮，打破砂鍋問到底，終於從廚師那兒探悉，液狀皮蛋其實是另有乾坤地加入了某種日本醬料。
回家試做，嘗過者莫不拍手叫好，我的虛榮心，大大地得到了滿足。由於魚子只能在一些特定的超級市場買到，我於是以蟹條取代魚子，把皮蛋豆腐打扮成一個嫵媚的俏姑娘，有著兩條紅色的小辮子，還給它取了個美麗的名字，喚為“豆腐嬌娃”，愈看愈愛，愛得不捨得吃它，真是本末倒置了呀！
洗手做羹湯之餘，給食物取取綽號，就好像在湯里加入些許味精一樣，能為原本平淡單調的生活增添一丁點兒奇趣。有時，煮著、想著，兀自莞爾，真是快樂呀！
偶爾，也給周遭的好友取別號，諸如：阿羊、大頭、六萬元、大傻、小傻、愛因斯坦等等。好友都不以為忤，喊她們時，她們都高高興興地應，原因是別號裡全無不敬的貶意，反之，它們蘊藏著許多溫馨的回憶，每回一喊，那惹人發噱的往事便像泡沫一樣浮了上來，愉悅的笑意，細細地滲透到每個人臉上去。人生苦短，而快樂，往往是悄悄地藏在生活各個大大小小的角落裡的，長年長日戴著面具過活的人，是一生一世也找不著它們的！
讀過一則富有哲理的小故事，說的是人生，但卻一語中的地道出了豆腐的特質。
甲說話尖酸刻薄，和他在一起的人往往芒刺在背，很不舒服。有一回，乙和他共餐，甲故態復萌，口出惡言，毒話不絕。乙悶聲不響，只是不斷地用筷子撥弄桌上那盤豆腐，豆腐被戳得千瘡百孔，潰不成形。甲忍不住緊蹙雙眉問道：“喂，你幹嗎把豆腐弄得破破碎碎的？”乙平心靜氣，慢條斯理地應道：“瞧，惡言毒語就像是這雙無情的筷子；而人的心嘛，和豆腐是沒有兩樣的！”
出口傷人者、口無遮攔者、慣說毒話者、愛嚼舌根者，在開口之前，請明察，豆腐一旦被搗爛了，要恢復原形，已屬痴人說夢。
輕軟如風、柔軟如水的豆腐，具有很強的可塑性。蒸、炸、煮、炒、煎、燜、燴、滷，無一不能，此外，它能生吃，也能熟吃；既能熱食，也能冷食；可威風八面地當主角，也可安然屈身為配角。走筆至此，幾乎要擲筆歡呼：“哎喲，豆腐萬歲！”
最近，在雜誌上讀及一則趣談。兩人對話，話題觸及輪迴，胸懷大志的甲語氣昂奮地表示，來生要做一隻翱翔空中的大鳥，飛得高、看得遠，遼闊蒼穹任遨遊，無限自由任享受。性子隨和的乙卻笑嘻嘻地說道：“來世我要做豆腐，做豆腐最安全！做硬了是豆腐乾，做稀了變豆腐腦，做薄了是豆腐皮，做沒了是豆漿，擱久了則變臭豆腐，穩賺不虧呀！”
讀畢，掩卷大笑。
喲，豆腐萬歲萬萬歲！
——尤今《豆腐嬌娃多嫵媚》
金銀豆腐
【材料】
豆腐 1塊
小洋蔥頭 10粒（切片）
青蔥 1根（切成細粒）
【做法】
1.豆腐以微波爐高溫煮90秒鐘。
2.將切片小洋蔥頭炸香。
3.在煮熟的豆腐上面澆一圈蔥頭油、一圈生抽；再撒上炸小洋蔥片和青蔥。
4.讓這盤“金銀豆腐”照亮你的生活吧！
豆腐嬌娃
【材料】
豆腐 1塊（放入冰箱）
皮蛋 2粒（分開蛋白與蛋黃）
火鍋醬 1大匙
泰國甜辣椒醬 1小匙
蟹條 2小條（切成小段）
青蔥 1根（切成細粒）
【做法】
1.將兩粒皮蛋黃連同1大匙火鍋醬和1小匙甜辣椒醬一起倒入攪拌機，攪成柔滑的濃稠液體。
2.把液狀皮蛋淋在冷豆腐上面。
3.將皮蛋白切碎，圍在豆腐旁，上飾以切段蟹條。
（依個人需要撒上魚子或青蔥）
4.可愛的“紅髮嬌娃”肯定能為你增添生活奇趣。
次子方德，最愛吃我燒的菜餚，離家遠赴倫敦工作後，只能在夢裡垂涎。最近回家度假，我當然得為他解解饞啦！
意興勃勃地問他：“兒子，想吃什麼呢，我給你煮。”
萬萬沒有想到，他竟衝口說道：“我要吃黃金白銀。”
嘿，“黃金白銀”！
這是我孃家一道簡樸的尋常小菜，然而，它卻蘊藏了我整個童年繽紛的記憶。記憶裡，有著那種雙目幾乎被撞傷的鮮麗色彩，有著那股與味蕾糾纏不清的綿長香氣，還有，那份引頸期待無比焦灼的感覺。
晚飯時分，父親將一大塊慘白的肥豬肉化成一鍋豐腴的豬油和香脆的豬油渣之後，母親便快手快腳地把嫩軟的豆腐蒸熟，上面撒滿炸得金黃酥鬆的小洋蔥片和青翠的蔥粒，單看不吃，已為那迷人的色澤而痴痴地醉倒了。之後，把豬油和豬油渣舀進熱氣騰騰的白米飯裡，每人分得一塊豆腐，便大快朵頤了。我總是把豆腐連同青蔥和炸洋蔥均勻地拌進飯裡，澆上一大圈生抽，才一匙一匙慢慢地舀來吃，那種香呵，就像雪花，紛紛揚揚地落在味蕾上，融化在舌面上；而豆腐綿密滑嫩的口感啊，讓人整顆心都徹底放鬆了。
長大以後，我才知道，這其實是一道“慧心小菜”，溢滿了雙親的關懷與疼愛，灌注了雙親的智慧與巧思。當時家貧，吃不起大魚大肉，而豆腐營養豐富，正好補充因經濟拮据而食肉不足的蛋白質。據說古代豆腐有“小宰羊”的美譽，古人認為豆腐白嫩的色澤和超高的營養價值可與羊肉相媲美；遺憾的是，豆腐那種清淡的味道，孩子不愛，所以，父母才煞費心思，加入香可蝕骨的豬油和豬油渣，又用炸小洋蔥和青蔥把它裝飾得斑斕悅目，養眼又適口。
這道小菜，化成了心裡一股膨脹的慾望，任何時候，只要它一發出呼喚，心裡的慾望便會像江河決堤一樣，傾瀉而出。
成家後，這道小菜也理所當然地成了我家孩子的心頭大愛。我還“錦上添花”地給它取了個珠光寶氣的好名字：“黃金白銀”。瞧，白皚皚的豆腐上面撒滿了金燦燦的炸洋蔥，不正是“黃金白銀”嗎？如果再撒上青蔥，便是“黃金白銀翡翠玉”了。擱這樣一道小菜在桌上，能把整個大廳都映照得燦然生光！
白璧無瑕的豆腐，和老謀深算的皮蛋，竟然也是天作之合。
一日，父親另闢蹊徑地上了一碟小菜。在冰涼的豆腐上面，坐了一堆切成顆粒狀的皮蛋，一白一黑，分外惹目；皮蛋上面，澆了些許黏糊糊的蠔油，還有幾滴閃閃發亮的麻油。“道不同，不相為謀”，然而，不可思議地，皮蛋和豆腐這看起來毫不協調的“黑白兩道”，竟然如膠似漆地激起愛的火花！初出茅廬、未經世事的豆腐，味道清淡、清純、清淨，而歷盡滄桑、輪迴了不知多少趟的皮蛋呢，味道充滿了七情六慾，非常性感；它們互補長短，彼此裨益，吃進口裡，細緻與滑膩，兼而有之。
結婚之後，這當然也成了長駐我家的小菜。
然而，一山還有一山高。
最近，在一家日本餐館，嘗及一道“開胃品”，才吃一口，“哇”的一聲，一顆心，霎時變成了在胸腔裡亂竄亂撞的小鹿，天呀天，世間怎麼竟有如此精彩的食物啊！皮蛋，呈溜滑的液體狀態，傾瀉在豆腐上面，把豆腐化成了一個膚色黧黑的小美人，上面飾以豔紅的魚子。紅、白、黑三色交錯，美不勝收！液狀皮蛋和冷豆腐，你儂我儂地進入了一種水乳交融的纏綿境界。在液狀皮蛋大膽的挑逗下，豆腐深深蘊藏著的豆香，全被激發出來了；皮蛋陳年的甘腴香味，近乎銳利；吃完之後，醇美餘味仍舊依依不捨地裹著唇齒。這道開胃品，就像是驟雨過後那一團溼溼涼涼的雲，大大地撫慰了乾癟燥熱的胃囊。厚著臉皮，打破砂鍋問到底，終於從廚師那兒探悉，液狀皮蛋其實是另有乾坤地加入了某種日本醬料。
回家試做，嘗過者莫不拍手叫好，我的虛榮心，大大地得到了滿足。由於魚子只能在一些特定的超級市場買到，我於是以蟹條取代魚子，把皮蛋豆腐打扮成一個嫵媚的俏姑娘，有著兩條紅色的小辮子，還給它取了個美麗的名字，喚為“豆腐嬌娃”，愈看愈愛，愛得不捨得吃它，真是本末倒置了呀！
洗手做羹湯之餘，給食物取取綽號，就好像在湯里加入些許味精一樣，能為原本平淡單調的生活增添一丁點兒奇趣。有時，煮著、想著，兀自莞爾，真是快樂呀！
偶爾，也給周遭的好友取別號，諸如：阿羊、大頭、六萬元、大傻、小傻、愛因斯坦等等。好友都不以為忤，喊她們時，她們都高高興興地應，原因是別號裡全無不敬的貶意，反之，它們蘊藏著許多溫馨的回憶，每回一喊，那惹人發噱的往事便像泡沫一樣浮了上來，愉悅的笑意，細細地滲透到每個人臉上去。人生苦短，而快樂，往往是悄悄地藏在生活各個大大小小的角落裡的，長年長日戴著面具過活的人，是一生一世也找不著它們的！
讀過一則富有哲理的小故事，說的是人生，但卻一語中的地道出了豆腐的特質。
甲說話尖酸刻薄，和他在一起的人往往芒刺在背，很不舒服。有一回，乙和他共餐，甲故態復萌，口出惡言，毒話不絕。乙悶聲不響，只是不斷地用筷子撥弄桌上那盤豆腐，豆腐被戳得千瘡百孔，潰不成形。甲忍不住緊蹙雙眉問道：“喂，你幹嗎把豆腐弄得破破碎碎的？”乙平心靜氣，慢條斯理地應道：“瞧，惡言毒語就像是這雙無情的筷子；而人的心嘛，和豆腐是沒有兩樣的！”
出口傷人者、口無遮攔者、慣說毒話者、愛嚼舌根者，在開口之前，請明察，豆腐一旦被搗爛了，要恢復原形，已屬痴人說夢。
輕軟如風、柔軟如水的豆腐，具有很強的可塑性。蒸、炸、煮、炒、煎、燜、燴、滷，無一不能，此外，它能生吃，也能熟吃；既能熱食，也能冷食；可威風八面地當主角，也可安然屈身為配角。走筆至此，幾乎要擲筆歡呼：“哎喲，豆腐萬歲！”
最近，在雜誌上讀及一則趣談。兩人對話，話題觸及輪迴，胸懷大志的甲語氣昂奮地表示，來生要做一隻翱翔空中的大鳥，飛得高、看得遠，遼闊蒼穹任遨遊，無限自由任享受。性子隨和的乙卻笑嘻嘻地說道：“來世我要做豆腐，做豆腐最安全！做硬了是豆腐乾，做稀了變豆腐腦，做薄了是豆腐皮，做沒了是豆漿，擱久了則變臭豆腐，穩賺不虧呀！”
讀畢，掩卷大笑。
喲，豆腐萬歲萬萬歲！
——尤今《豆腐嬌娃多嫵媚》