食材用料： 高筋麵粉200g 低筋麵粉50g 牛奶或水130ml 雞蛋液30ml 酵母4g 鹽3g 白砂糖[圖]白砂糖40g相剋食物 黃油[圖]黃油20g 黃油（裹入用）120g 雞蛋液（刷表面總）適量 菜譜做法： 丹麥手撕麵包的做法圖解11.準備材料。 丹麥手撕麵包的做法圖解22.除黃油外，所有材料按照先液體後固體的順序放入麵包機，鹽和糖對角放，把酵母放麵粉頂部中間，選擇和麵程式，30分鐘。 丹麥手撕麵包的做法圖解33.麵包機停止後加入軟化的黃油，繼續選擇和麵程式30分鐘。 丹麥手撕麵包的做法圖解44.又手工揉了幾分鐘，達到擴充套件階段就可以了。 丹麥手撕麵包的做法圖解55.把面團團圓，放盆子裡進行基礎發酵，蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至原來體積的2－2.5倍大。 丹麥手撕麵包的做法圖解66.室溫25℃大約發酵1小時，手指蘸麵粉插入麵糰，麵糰不回縮就說明發酵好了。 丹麥手撕麵包的做法圖解77.取出麵糰，輕揉幾下，給麵糰排氣，裹上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘。 丹麥手撕麵包的做法圖解88.裹入用黃油放在保鮮袋裡，擺放整齊。 丹麥手撕麵包的做法圖解99.開始黃油較硬，用擀麵杖輕輕敲打幾下，再將黃油擀成薄片。放冰箱冷藏。 丹麥手撕麵包的做法圖解1010.把麵糰擀成黃油薄片的2.5倍大，面片能包住黃油薄片就行。 丹麥手撕麵包的做法圖解1111.上面的面片往下折。 丹麥手撕麵包的做法圖解1212.下面的面片往上折，把黃油裹住，捏緊收口。 丹麥手撕麵包的做法圖解1313.面片翻面，收口朝下，90°旋轉。擀成薄片狀。 丹麥手撕麵包的做法圖解1414.上面的面片在1＼3處往下折。 丹麥手撕麵包的做法圖解1515.下面的面片在1／3處往上折。 丹麥手撕麵包的做法圖解1616.裹保鮮膜冰箱冷藏20分鐘。 丹麥手撕麵包的做法圖解1717.重複第13－16步兩次，共計三次三折。 丹麥手撕麵包的做法圖解1818.把面片擀成1cm厚的面片，平均分成三等份。 丹麥手撕麵包的做法圖解1919.隨意放入8寸不沾磨具，蓋蓋子溫暖處二次發酵，發酵至原來體積2－2.5倍大。 丹麥手撕麵包的做法圖解2020.發酵好的麵糰表面刷蛋液，放入預熱好的烤箱，上下火180℃，中層烘焙30分鐘。 丹麥手撕麵包的做法圖解2121.出爐。