番紅花別名西紅花，最初由印度傳入中國西藏，故又有藏紅花的別名。為鳶尾科、番紅花屬多年生草本植物，地下球莖扁圓形或圓形，外被幹膜質或革質鱗莖皮。株高30釐米至40釐米。葉基生， 9枚至15枚，線形。花大芳香，1朵至3朵頂生，苞片2，花被6枚。外側3枚較大，倒卵形，長3。
5釐米至5釐米，雪青、紅紫或白色，花被筒細管狀，長4釐米至6釐米。花柱細長，三深裂，伸出花被外，下垂，端部喇叭狀，膨大，深紅色。
番紅花同屬確知的有80種，目前世界各地常見栽培的約8種至10種，分春花和秋花兩種型別。春花種類，花莛先於葉抽生，花期2月至3月。
有番黃花，花金黃色，有許多變種和品種，產歐洲南部及小亞細亞。番紫花，花雪青色或白色，常帶紫斑，花期3月中、下旬，有許多園藝品種，產歐洲中南部山嶽地帶。高加索番紅花，花被片內側鮮橘黃色，外側帶棕色暈，星形，產高加索及克里米亞南部。秋花種類，花莛常於葉後抽生，花期9月至10月。
有番紅花，花雪青色，紅紫色或白色，花期9月至10月。早年自喜馬拉雅山引入英國後開始栽培。美麗番紅花，本種花大靚麗，為秋花種類中的佼佼者。變種和品種很多，大花美麗番紅花，花色深紫，具藍色條紋，花柱多裂，鮮橙黃色，豔麗悅目。還有白花美麗番紅花等品種。
繁殖方法 番紅花可用分球法和播種法繁殖，但以分球繁殖為主。
①分球繁殖。一般在8~9月份進行，成熟球莖有多個主、側芽，花後從葉叢基部膨大形成新球莖，夏季地上部枯萎後，挖出球莖，分級，陰乾，貯藏。
而種植時間早則有利於形成壯苗。每個成熟球莖都有數個主芽和側芽。種植時應將8克以上的大球與小球分開種植。小球莖重量在8克以下的當年不能開花，需繼續培養1年。盆栽宜在10月間選球莖重量在20 克左右的春花種，上內徑15釐米的花盆，每盆可栽5個至6個球。
栽後先放室外養護。約兩週後生根，移入室內光照充足、空氣清新溼潤處，元旦前後即可開花。花後應即摘去殘花，以免養分消耗，並追施1次至 2次以磷鉀為主的複合化肥溶液，促進球根生長壯實。繼續正常養護，至入夏地上部分枯黃，將球莖取出陰乾後貯藏。番紅花也可水養觀賞，方法與水仙花浸養相同。
②播種繁殖。由於番紅花不易結籽，需透過人工授粉後才能得到種子。待種子成熟後，隨收隨播種於露地苗床或盆內。種子播種密度不能過大，以稀些為好，因為植株需長球，一般2年內不能起挖，從種子播種到植株開花，往往要經3~4年的時間。
栽培管理 番紅花性喜溫暖溼潤的環境，怕酷熱。喜Sunny充足，也能耐半陰，生長適溫15℃左右，開花適溫16℃至20℃。怕酷熱，較耐寒，忌連作。要求疏鬆肥沃而又排水暢通的沙質壤土，ph值5。5至 6。5。忌土壤黏重，積水久溼。
生長特點是夏季休眠，秋季髮根，長葉，花期10～11月，花朵日開夜閉。在一般栽培條件下不結實，整個生育期約為210天左右。無論是春花種或秋花種均為秋植球根花卉。即秋季開始萌動，經冬、春兩季生長期開花，結實的種類結實，夏季進入休眠期。球莖的壽命為一年，與鬱金香相似，每年新老球莖交替更新一次。
秋季9－10月種植，土壤要播翻耕整細，施足腐熟有機肥和少量過磷酸鈣作基肥。株行距1Ocm×20cm，深8～1Ocm，覆土5－8釐米，生長期及時除草，雨後注意排水，秋旱時要鬆土澆水，保持土壤溼潤以利生根。10月開花，孕蕾期施1次速效性磷肥，則花大色豔。
花後要及時追施1—2次腐熟餅肥水，促使球莖生長。北方地區，冬季需覆蓋草簾等物防寒。第二年春季注意澆水，促使新球莖膨大。次年夏季進入休眠期，植株地上部乾枯，整個生長期為7個月左右，最適生長溫度為10－15℃。也可促成栽培。一次栽植後可隔數年球莖擁擠時挖出分栽。
球莖貯藏於17－23℃的乾燥室內。
家庭盆栽番紅花宜選春季開花品種，一般口徑15～18釐米的瓦盆可栽5～7個種球，9～10月栽種。栽後澆透水先放室外培養，待生根之後再移人冷室內，室溫比室外氣溫略高些，給予充足的光照即可屆時開花。
也可採用水培法蒔養番紅花，
病蟲害: 菌核病危害球莖和幼苗，貯藏球莖必須剔除受傷或有病球莖，以防球莖變質及病菌的感染和蔓延。可用50％託布津可溼粉劑500倍液噴灑防治。
番紅花別名西紅花，最初由印度傳入中國西藏，故又有藏紅花的別名。為鳶尾科、番紅花屬多年生草本植物，地下球莖扁圓形或圓形，外被幹膜質或革質鱗莖皮。株高30釐米至40釐米。葉基生， 9枚至15枚，線形。花大芳香，1朵至3朵頂生，苞片2，花被6枚。外側3枚較大，倒卵形，長3。
5釐米至5釐米，雪青、紅紫或白色，花被筒細管狀，長4釐米至6釐米。花柱細長，三深裂，伸出花被外，下垂，端部喇叭狀，膨大，深紅色。
番紅花同屬確知的有80種，目前世界各地常見栽培的約8種至10種，分春花和秋花兩種型別。春花種類，花莛先於葉抽生，花期2月至3月。
有番黃花，花金黃色，有許多變種和品種，產歐洲南部及小亞細亞。番紫花，花雪青色或白色，常帶紫斑，花期3月中、下旬，有許多園藝品種，產歐洲中南部山嶽地帶。高加索番紅花，花被片內側鮮橘黃色，外側帶棕色暈，星形，產高加索及克里米亞南部。秋花種類，花莛常於葉後抽生，花期9月至10月。
有番紅花，花雪青色，紅紫色或白色，花期9月至10月。早年自喜馬拉雅山引入英國後開始栽培。美麗番紅花，本種花大靚麗，為秋花種類中的佼佼者。變種和品種很多，大花美麗番紅花，花色深紫，具藍色條紋，花柱多裂，鮮橙黃色，豔麗悅目。還有白花美麗番紅花等品種。
繁殖方法 番紅花可用分球法和播種法繁殖，但以分球繁殖為主。
①分球繁殖。一般在8~9月份進行，成熟球莖有多個主、側芽，花後從葉叢基部膨大形成新球莖，夏季地上部枯萎後，挖出球莖，分級，陰乾，貯藏。
而種植時間早則有利於形成壯苗。每個成熟球莖都有數個主芽和側芽。種植時應將8克以上的大球與小球分開種植。小球莖重量在8克以下的當年不能開花，需繼續培養1年。盆栽宜在10月間選球莖重量在20 克左右的春花種，上內徑15釐米的花盆，每盆可栽5個至6個球。
栽後先放室外養護。約兩週後生根，移入室內光照充足、空氣清新溼潤處，元旦前後即可開花。花後應即摘去殘花，以免養分消耗，並追施1次至 2次以磷鉀為主的複合化肥溶液，促進球根生長壯實。繼續正常養護，至入夏地上部分枯黃，將球莖取出陰乾後貯藏。番紅花也可水養觀賞，方法與水仙花浸養相同。
②播種繁殖。由於番紅花不易結籽，需透過人工授粉後才能得到種子。待種子成熟後，隨收隨播種於露地苗床或盆內。種子播種密度不能過大，以稀些為好，因為植株需長球，一般2年內不能起挖，從種子播種到植株開花，往往要經3~4年的時間。
栽培管理 番紅花性喜溫暖溼潤的環境，怕酷熱。喜Sunny充足，也能耐半陰，生長適溫15℃左右，開花適溫16℃至20℃。怕酷熱，較耐寒，忌連作。要求疏鬆肥沃而又排水暢通的沙質壤土，ph值5。5至 6。5。忌土壤黏重，積水久溼。
生長特點是夏季休眠，秋季髮根，長葉，花期10～11月，花朵日開夜閉。在一般栽培條件下不結實，整個生育期約為210天左右。無論是春花種或秋花種均為秋植球根花卉。即秋季開始萌動，經冬、春兩季生長期開花，結實的種類結實，夏季進入休眠期。球莖的壽命為一年，與鬱金香相似，每年新老球莖交替更新一次。
秋季9－10月種植，土壤要播翻耕整細，施足腐熟有機肥和少量過磷酸鈣作基肥。株行距1Ocm×20cm，深8～1Ocm，覆土5－8釐米，生長期及時除草，雨後注意排水，秋旱時要鬆土澆水，保持土壤溼潤以利生根。10月開花，孕蕾期施1次速效性磷肥，則花大色豔。
花後要及時追施1—2次腐熟餅肥水，促使球莖生長。北方地區，冬季需覆蓋草簾等物防寒。第二年春季注意澆水，促使新球莖膨大。次年夏季進入休眠期，植株地上部乾枯，整個生長期為7個月左右，最適生長溫度為10－15℃。也可促成栽培。一次栽植後可隔數年球莖擁擠時挖出分栽。
球莖貯藏於17－23℃的乾燥室內。
家庭盆栽番紅花宜選春季開花品種，一般口徑15～18釐米的瓦盆可栽5～7個種球，9～10月栽種。栽後澆透水先放室外培養，待生根之後再移人冷室內，室溫比室外氣溫略高些，給予充足的光照即可屆時開花。
也可採用水培法蒔養番紅花，
病蟲害: 菌核病危害球莖和幼苗，貯藏球莖必須剔除受傷或有病球莖，以防球莖變質及病菌的感染和蔓延。可用50％託布津可溼粉劑500倍液噴灑防治。