酸奶機通常的溫度要到40多度，對於發酵酒釀來說高了一些，一個不錯的解決方法就是在酸奶機裡墊上一塊摺疊好了毛巾（厚度2公分），這下放進去就不用擔心溫度高了，就等著醇醇的酒釀出鍋了
糯米----2杯（400g），我用的是圓糯米。
酒麴----1/2小勺（2g），我用的是酒麴。
首先把糯米淘洗乾淨，然後浸泡12小時，我是晚上淘洗好米浸泡放冰箱裡到第二天上午。
用溼紗布墊在蒸格上，把泡好的米鋪好在蒸格上，開中火蒸30分鐘（當心別把水蒸乾了哦），事先要準備一鍋涼開水，蒸好了的米飯立即倒入涼水裡清洗一下，這樣做的目的是第一可以把米飯打散，不讓米飯太粘，做出的米酒清澈，第二也順便快速降溫，當溫度降到用手摸著不燙時就可以放酒麴了，一點一點的放，用飯勺攪拌均勻，這下就可以盛到酸奶機的那個小桶裡了，壓實，中間挖個小洞，蓋好蓋子放入已墊好毛巾的酸奶機裡，這時你會發現小桶高出酸奶機了，沒關係，為了保溫上面再搭條毛巾蓋住，接通電源，整個初始製作過程就結束了，36小時後開啟蓋子，一陣酒香撲鼻來哦，這時倒一點冷開水進去吧，我是加到快滿，再放到冰箱裡冰鎮2小時，別擔心水加多了味道會淡，兩個小時過後看看吧，水被吸收了一部分，味道一樣很醇厚，要是不加冷開水就吃不到那種水水的感覺的。
小提醒：整個過程不可以有油、生水
酸奶機通常的溫度要到40多度，對於發酵酒釀來說高了一些，一個不錯的解決方法就是在酸奶機裡墊上一塊摺疊好了毛巾（厚度2公分），這下放進去就不用擔心溫度高了，就等著醇醇的酒釀出鍋了
糯米----2杯（400g），我用的是圓糯米。
酒麴----1/2小勺（2g），我用的是酒麴。
首先把糯米淘洗乾淨，然後浸泡12小時，我是晚上淘洗好米浸泡放冰箱裡到第二天上午。
用溼紗布墊在蒸格上，把泡好的米鋪好在蒸格上，開中火蒸30分鐘（當心別把水蒸乾了哦），事先要準備一鍋涼開水，蒸好了的米飯立即倒入涼水裡清洗一下，這樣做的目的是第一可以把米飯打散，不讓米飯太粘，做出的米酒清澈，第二也順便快速降溫，當溫度降到用手摸著不燙時就可以放酒麴了，一點一點的放，用飯勺攪拌均勻，這下就可以盛到酸奶機的那個小桶裡了，壓實，中間挖個小洞，蓋好蓋子放入已墊好毛巾的酸奶機裡，這時你會發現小桶高出酸奶機了，沒關係，為了保溫上面再搭條毛巾蓋住，接通電源，整個初始製作過程就結束了，36小時後開啟蓋子，一陣酒香撲鼻來哦，這時倒一點冷開水進去吧，我是加到快滿，再放到冰箱裡冰鎮2小時，別擔心水加多了味道會淡，兩個小時過後看看吧，水被吸收了一部分，味道一樣很醇厚，要是不加冷開水就吃不到那種水水的感覺的。
小提醒：整個過程不可以有油、生水