食材明細

豬手

1500g

老抽

5勺

冰糖

6塊

鹽

2勺

郫縣豆瓣醬

2勺

啤酒

1瓶

八角

5顆

花椒

5g

桂皮

10g

大蔥

0.5根

小米椒

10個

生薑

2塊

花雕酒

5勺

食用油

適量

蠔油

2勺

中辣

口味

燉

工藝

數小時

耗時

高階

難度

香辣豬手煲的做法步驟

美容養顏 香辣豬手煲的做法步驟：1 1豬手1只，約1500克洗淨備用

美容養顏 香辣豬手煲的做法步驟：2 2所有大料準備好備用。

美容養顏 香辣豬手煲的做法步驟：3 3豬手冷水下鍋，放蔥姜，燒開後撈出豬手，沖洗乾淨。

美容養顏 香辣豬手煲的做法步驟：4 4鍋內下食用油，燒熱後爆香蔥姜大料。

美容養顏 香辣豬手煲的做法步驟：5 5倒入豬手翻炒均勻，然後入老抽5勺，鹽2勺，耗油2勺，花雕酒5勺，郫縣豆瓣醬2勺，翻炒至豬手均勻上色。

美容養顏 香辣豬手煲的做法步驟：6 6倒入啤酒，加入冰糖6小塊，另外加啤酒量三分之一的水，大火燒開後，移至砂鍋。如果沒砂鍋可以不用換鍋。

美容養顏 香辣豬手煲的做法步驟：7 7小火慢燉1小時，然後大火收汁即可。

美容養顏 香辣豬手煲的做法步驟：8 8裝盤

小竅門

1.大火燒開後一定要小火慢燉，不然很快啤酒就熬幹了。

2.如果沒有砂鍋整個過程可以用炒鍋代替。

3.啤酒要選擇味道重的，因為清爽的啤酒不太適合做菜。