1、準備豬蹄食材。

2、準備佐料，生薑切片，蒜瓣切片，料酒10克，冰糖30克，番茄醬15克，鹽5克，生薑30克，幹辣椒8個，八角2個，香葉1片，蒜瓣5克，食用油15克。

3、豬蹄清洗乾淨，放入鍋里加水滿過豬蹄，加料酒和生薑焯水，中火煮開撈去浮末，（這樣做是給豬蹄去腥味，待會做香辣豬蹄的時候也容易入味）撈出豬蹄用冷水沖洗一下控水。

4、鍋裡放15克油，放入冰糖，小火炒糖色，要不定不停地攪拌，直到冰糖融化變成金黃色的糖漿。

5、把豬蹄倒入鍋裡翻炒均勻，使每一塊豬蹄都均勻地裹上糖色，這樣做的作用就是做好的豬蹄，亮澤紅潤的關鍵。

6、倒入老抽，番茄醬翻炒均勻讓其上色，加入料酒翻炒均勻去腥。

7、放入生薑片，蒜瓣，幹尖辣椒，桂皮，八角，香葉炒香。

8、香辣豬蹄就做好了。

香辣豬蹄，做出來香辣爽口，滿滿都是膠原蛋白，今天，老師教你做香辣豬蹄，美味十足，快去學起來吧！

香辣豬蹄所需的食材：

豬蹄、花椒、八角、陳皮、香葉、鹽、料酒、白糖、幹辣椒。

香辣豬蹄的做法步驟：

1、把豬蹄清洗乾淨，鍋中倒入水，放入花椒、八角、陳皮、香葉；

2、加點鹽、料酒，煮七八分熟，盛出待用；

3、鍋中倒入油，加入白糖，把糖炒化倒入煮好的豬蹄翻炒；

4、加入幹辣椒、醬油、鹽、繼續翻炒一會；

5、倒入煮豬蹄的湯水，水沒過豬蹄，直到把水快煮幹；

6、最後加點雞精即可出鍋。

香辣豬蹄的做法，你學會了嗎？