麵條材料：中筋或高筋麵粉(高筋會更勁道) 、淡鹽水半碗 、植物油適量　　麵湯材料：蕃茄一顆、雞蛋兩顆、小白菜一顆、水髮香菇兩朵、薑絲適量　　製作方法：　　01、麵粉加入淡鹽水.　　02、用手攪成雪花狀.　　03、揉成光滑的麵條(不光滑也沒有關係)包上保鮮膜醒15分鐘.　　04、15分鐘後面團變軟了,變光滑了.再揉一次.　　05、麵湯的材料　　06、小白菜洗淨切段,蕃茄切片,香菇切絲,蛋液打散.　　07、將麵糰搓成長條.　　08、切開成小段.　　09、盤上塗滿植物油,將麵糰的兩面都沾上植物油,放著醒面.(這個時間可以做麵湯了)　　10、麵糰用擀麵杖,擀成長方形的片.(最上面一塊我用手拉過)　　11、麵糰要醒二十分鐘,兩手各拉一頭,將麵糰拉成長麵條(沒人幫我拍照,沒法拉的很長拍)　　12、鍋中熱油,放入薑絲,香菇絲爆香盛出.　　13、雞蛋液打入鍋內,煎至半熟即可盛出.　　14、鍋內再熱少量油,放入蕃茄塊略炒後,倒入清水煮至蕃茄軟化後放入事先炒好的雞蛋塊.這時把麵糰拉成長形麵條放入鍋內煮.　　15、放入少量蕃茄醬,少量糖,鹽,味精,胡椒粉,醬油膏調好味後,先放小白菜梗,最後再放葉子.　　16、最後臨出鍋前淋一些水澱粉勾芡即可.吃時可放適量香醋及香麻油.　　呵呵 給另一半做嗎·