菜刀放在磨刀石上進行摸一下或者使用家裡的鋼絲球蹭一蹭。

拿著砂紙生鏽的菜刀上蹭一蹭也可以解決生鏽的問題。

或者也可以用小蘇打除鏽：

1、首先，準備一袋小蘇打，最好是烘焙用的蘇打粉。

2、在容器裡先注入少量水。

3、倒入適量蘇打粉。

4、加水、攪拌。

5、對於這樣鏽漬不太嚴重的，除鏽就很簡單了，拿牙刷蘸蘇打水輕輕擦拭即可。（擦拭之前，記得帶上安全手套。）

而對於這種鏽漬嚴重的，則需要先用鐵絲網擦掉刀表面的鏽漬，然後用蘸蘇打水繼續擦。再換牙刷擦拭。

然後用刷碗布蘸蘇打水擦。

6、用毛巾擦乾。

7、上橄欖油。

生活中有很多去除刀生鏽的方式方法，比如：

利用蘿蔔片或者馬鈴薯片蘸少許的沙子反覆的擦洗，刀鏽立刻就可以清除掉;

可以用切開的蔥頭沾點油反覆的擦也可以解決生鏽問題;

每次刀使用完之後需要使用清潔的抹布擦乾，清潔上面的水分和汙濁物，尤其是切過一些帶有腥味兒、鹹味兒的食物時候，需要利用清水反覆的清洗菜刀,然後再用抹布擦乾淨菜刀儲存起來。

需要大家注意的就是切過生魚、肉、禽的刀最好用開水燙一下，避免寄生蟲汙染。

刀生鏽使用磨刀石磨一磨就好，菜刀使用應該分類別使用，切熟肉、切生菜以及切肉的菜刀應該分開。

我們也要知道，生鏽是金屬和空氣中的氧，所產生氧化後的一種變化。生鏽是一種化學反應，本質上是金屬的氧化反應。

最常見的生鏽現象是鐵製品長期暴露在空氣中和氧氣發生了氧化反應，或者是被水中的氧元素侵蝕成為氧化物。一般所謂生鏽是指其鏽改變其物質原有型態與質感，如鐵鏽或鹼式碳酸銅等。

不過若只視生鏽為金屬氧化的話，大部分金屬都會生鏽；部分如鋁氧化後會產生緻密氧化物，反過來可保護內層金屬。

鐵鏽為鐵氧化物的統稱，通常為紅色，由鐵和氧氣境下進行氧化還原反應而生成。不同情況下會生成不同形式的鐵鏽。

鐵鏽主要由三氧化二鐵水合物Fe2O3·nH2O和氫氧化鐵（FeO(OH), Fe(OH)3）組成。其他金屬亦會被氧化，但是通常不稱為“鏽”。足夠的時間後，在氧氣和水充足的情況下，鐵會完全氧化成鏽。

鋁的氧化非常緩慢，因為氧氣在鋁的表面生成了一層緻密的氧化鋁薄膜，此反應稱為鈍化。