雞蛋菠菜餡餃子

　　主料：菠菜 (300克)， 雞蛋 (1個)

　　調料：油 (適量) ，鹽 (半勺)， 生抽 (兩勺)

　　廚具：煮鍋

　　步驟：

　　1、雞蛋炒碎，晾涼。雞蛋裡放適量鹽。

　　2、菠菜洗淨，用開水燙一下。

　　3、擠幹水分，切碎。

　　4、放少量生抽，拌勻。

　　5、包餃子。

　　6、水開後，煮一兩分鐘就可以，因為餃子餡都是熟的。只要皮熟了就可以了！

用料

主料

菠菜250克

麵粉150克

粉絲1把

幹香菇5個

雞蛋2個

輔料

鹽

4克

生抽

20毫升

香油

10克

菠菜汁

75克

高湯粉

2克

菠菜餡餃子的做法

1.

1.準備所有材料。菠菜開水燙一下，切碎，（菠菜汁留著和麵用），雞蛋煎熟切碎（火不要大，讓雞蛋嫩點兒），香菇、粉絲熱水燙好切碎。

2.

2.把切好的餡料放在大碗中，放各種調料（按自己口感），拌均勻。

3.

3.和麵，麵粉中加一個蛋清，用菠菜汁和麵（我是想做翡翠餃子，但是應該用菠菜原汁，這次失誤，用了燙過的菠菜汁和麵，所以顏色太淺沒有顯示出翡翠麵皮），餃子面需要和的稍微硬點，擀皮。

4.

4.按自己喜歡的各種樣子包餃子。

5.

5.餃子包好了，可以直接煮來吃，我是因為平常時間比較緊張，包好放進冰箱冷凍室，隨時拿出來煮。