回覆列表
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1 # 隨風而逝去
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2 # 同心結寶寶寶
一、看顏色
從肉質的顏色來可以分辨羊肉餡和豬肉餡。羊肉顏色比較鮮豔、發紅，豬肉則是粉紅色很好鑑別。
二、聞味道
吃過羊肉的都知道，羊肉羶味（臊氣）大都比較重，但豬肉就比較腥。若生的聞不出來的話，可選擇一小撮羊肉餡，用打火機燒，如果燒起來有明顯的羊肉味道就是羊肉了。
三、摸手感
也可以透過觸控來辨別。多摸兩次兩種肉質就知道差別了，羊油的紋理比較粗些，而豬肉的比較滑膩。當然，這個技能需要一定的經驗的人才能做到。
四、看油脂
羊肉的瘦肉中混雜著脂肪，上面的白油呈現不規則分佈。還有，羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。
五、比價格
現在市場上的羊肉價格大多在40元左右，如果羊肉餡的價格低至二十元甚至十幾元一斤，大多就不會是純羊肉。
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3 # 禮性不失小糊塗
羊肉餡和豬肉餡最簡單正確的分辯方法是聞氣味，羊肉有明顯的羊騷味，特別是不吃或者不喜歡吃羊肉的人，對羊騷味是很敏感的。有些人說看顏色不太直觀，肉餡在拌味時會加入各種調料，比如有些喜歡加入生抽，耗油，十三香，豆粉等調味品，這樣會掩蓋肉質的本身顏色，不宜區別！
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4 # 深海的飯
題主問羊肉餃餡和豬肉餃餡區分方法，有兩種情況一是是煮好餃子後怎麼區分，另一個是調好餃子餡後怎麼區分。
一、煮好的餃子怎麼區分①嘗 煮好後豬肉餡餃子和羊肉餡餃子從觀感上看區別不大，就直接開吃吧，羊肉餡會有很明顯的羊羶氣味，豬肉餡吃起來就是肉香味，吃到嘴裡還是很好區分的 。
②蘸醋時油湯凝固時間長短判斷 天氣要是冷些羊肉餡餃子在蘸醋時油湯掉到醋裡會很快凝結，豬肉餡餃子油湯則沒那麼快凝結。
二、調好的肉餡區分①看 首先從顏色上區分 ， 羊肉瘦肉的顏色是深紅色的， 豬肉的瘦肉是粉紅色的。攪成肉餡後羊肉餡要比豬肉餡顏色深，深紅色的是羊肉餡，粉紅色的是豬肉餡。
②聞 羊肉餡會有羊羶氣味，豬肉餡則沒有。
下圖是羊肉餡
下圖是豬肉餡
一、看顏色
從肉質的顏色來可以分辨羊肉餡和豬肉餡。羊肉顏色比較鮮豔、發紅，豬肉則是粉紅色很好鑑別。
二、聞味道
吃過羊肉的都知道，羊肉羶味（臊氣）大都比較重，但豬肉就比較腥。若生的聞不出來的話，可選擇一小撮羊肉餡，用打火機燒，如果燒起來有明顯的羊肉味道就是羊肉了。
三、摸手感
也可以透過觸控來辨別。多摸兩次兩種肉質就知道差別了，羊油的紋理比較粗些，而豬肉的比較滑膩。當然，這個技能需要一定的經驗的人才能做到。
四、看油脂
羊肉的瘦肉中混雜著脂肪，上面的白油呈現不規則分佈。還有，羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。
五、比價格
現在市場上的羊肉價格大多在40元左右，如果羊肉餡的價格低至二十元甚至十幾元一斤，大多就不會是純羊肉。