常見的冬季蔬菜有：蓮藕、西葫蘆、芹菜、冬筍、芥藍、南瓜、菠菜、西洋菜、白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、西蘭花。

1、白蘿蔔

俗話說，冬吃蘿蔔秋吃梨，這是有一定的科學道理的。白蘿蔔的上市時間是9月到第二年4月。白蘿蔔富含的維生素和微量元素鋅有助於增強人體的免疫力，提高抵抗力。而且白蘿蔔一向有“小人參”之稱，因為包蘿蔔富含能促進腸胃蠕動、增前世與的糖化酵素成分。

2、白菜

在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

3、冬筍

嚴冬來臨，又是冬筍新鮮上市的時節。冬筍含有充足的水分、大量的胡蘿蔔素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。經常吃冬筍，能夠吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，並能有效減少與高脂有關的疾病的發生。

4、西洋菜

初冬到春末是西洋菜最為壯嫩的季節。西洋菜味甘性涼，無毒，具有涼喉潤肺，祛痰止咳，開胃導滯，涼血、利尿等療效，有利於防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃體炎等，對百日咳、肺結核等呼吸道疾病食之甚有裨益。西洋菜食之可助人安度年終歲首，被譽為“天然的清燥救肺湯”。

5、南瓜

南瓜是從10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種，蒸烤、炒菜、煲湯均可。它鮮豔的橙色源於其富含的β胡蘿蔔素，這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌症。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

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冬季蔬菜的種植方法

1、選擇比較耐寒抗病性好的蔬菜品種

2、做好防凍保溫措施管理

在播種或者秧苗栽植之後，應在極端寒冷的天氣到來之前把保暖措施做到位，具體可以這麼做：

（1）逐漸減少澆水次數和澆水量；

（2）用草木灰、糞肥和土壤混合然後撒到種植了蔬菜的地方；

（3）大棚種植的可以透過在大棚內安裝電熱絲來進行保溫；

（4）用無滴膜覆蓋在蔬菜植株的根部。

如果已經遭受凍害，可以分別依據凍害情況來採取措施，一般凍害嚴重的，可能需要改種其他蔬菜，不怎麼嚴重的要馬上追施速效肥，並噴施一些抑制蒸發的藥劑。

溫馨提示：在用大棚種植冬季蔬菜時，將溫度控制在25-28℃是比較普遍的，大部分的蔬菜都比較適合在這個溫度範圍內生長，不過還需要注意的是，在冬季天晴的時候要大範圍通風換氣以免蔬菜被悶壞

作為農村人，我們吃的都是自己種植的蔬菜。現在冬天主要吃的蔬菜有白蘿蔔，紅蘿蔔，西藍花，芹菜，白菜，菠菜，生菜，大蒜，紅菜薹

秋冬季節的蔬菜有白菜 土豆 蘿蔔 南瓜

我們這一到這個季節家家都儲存好多白菜 土豆 蘿蔔 留著過冬

秋冬正是豐收季節蔬菜有很多，蘿蔔，大白菜，南瓜，山藥，紅薯，生菜，香菜，包心菜，蓮藕，土豆，玉米…太多了。

我們小時候冬天吃的最多的就是蘿蔔，大蒜，包菜，哪像現在什麼蔬菜都有，大棚種植的反季節蔬菜應有盡有，想吃什麼樣的超市都能買到了，但還是建議吃應季節蔬菜啊，不是說反季節蔬菜不好，但吃應季節蔬菜比較對身體好吧，這是我的觀點啊，主要在於自己的喜歡，還有口味。

現在不像過去，以前冬天沒什麼蔬菜，現在隨著技術的發展，大棚的普及，冬天也能吃到各種各樣的蔬菜！但是在這裡推薦大家這幾款蔬菜，在冬天吃是很好的食療蔬菜！

1、蘿蔔，俗話說得好，冬吃蘿蔔賽人參！蘿蔔可以潤肺化痰，燉肉湯也是很棒的！

2、水芹，生長在水裡的一種蔬菜，適合炒著吃！有一股淡淡的清香，清熱解毒的！

3、藕，南方人有說法，吃藕可以補血，冬天吃藕也吃很不錯的！

大家還是要多吃蔬菜啊！