一、酒店樓面部長主要工作內容如下:
1、 在指定崗位上監督並協助服務員給予顧客快速、有效且禮貌周全的服務。
2、 在指定崗位上負責客人訂菜及飲食服務,且必須掌握一定的推銷技巧。
3、 瞭解選單、酒水、海鮮價格,每日菜式、例湯和季節食品的推介,並向員工傳達。
4、 確保服務崗位在營業前餐具儲備足夠,乾淨整潔。
5、 確保餐檯擺設符合標準,所有器皿處於乾淨、良好狀態。
6、 掌握適當的時間,到傳菜部或廚房催菜。
7、 注意聆聽顧客的不滿和要求,如實向主管或酒樓經理彙報。遇到特別事件或賓客投訴時,在自己不能解決的情況下應及時向上司反映,切忌擅作主張。
8、 加強員工紀律、跟進服務態度,瞭解員工思想作風和工作情緒。
9、 確保賬單正確無誤,併為顧客結賬。
10、 切實執行每日、每月盤點工作。
11、 確保本人和服務員的儀表和制服符合標準。
12、 隨時督導服務員的具體操作,發現問題及時糾正,確保所有的服務均符合酒樓所訂立的標準和要求。
二、酒店樓面部長崗位要求如下:
1、年齡35歲以下,從事酒店酒樓相關工作經驗3年以上者。
2、大專以上文化程度,形象氣質佳。
3、熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能。
4、有較高的處理餐廳突發事件的應變能力及對客戶的溝通能力。
5、熱愛服務工作,工作踏實、認真,有較強的事業心和責任感。
一、酒店樓面部長主要工作內容如下:
1、 在指定崗位上監督並協助服務員給予顧客快速、有效且禮貌周全的服務。
2、 在指定崗位上負責客人訂菜及飲食服務,且必須掌握一定的推銷技巧。
3、 瞭解選單、酒水、海鮮價格,每日菜式、例湯和季節食品的推介,並向員工傳達。
4、 確保服務崗位在營業前餐具儲備足夠,乾淨整潔。
5、 確保餐檯擺設符合標準,所有器皿處於乾淨、良好狀態。
6、 掌握適當的時間,到傳菜部或廚房催菜。
7、 注意聆聽顧客的不滿和要求,如實向主管或酒樓經理彙報。遇到特別事件或賓客投訴時,在自己不能解決的情況下應及時向上司反映,切忌擅作主張。
8、 加強員工紀律、跟進服務態度,瞭解員工思想作風和工作情緒。
9、 確保賬單正確無誤,併為顧客結賬。
10、 切實執行每日、每月盤點工作。
11、 確保本人和服務員的儀表和制服符合標準。
12、 隨時督導服務員的具體操作,發現問題及時糾正,確保所有的服務均符合酒樓所訂立的標準和要求。
二、酒店樓面部長崗位要求如下:
1、年齡35歲以下,從事酒店酒樓相關工作經驗3年以上者。
2、大專以上文化程度,形象氣質佳。
3、熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能。
4、有較高的處理餐廳突發事件的應變能力及對客戶的溝通能力。
5、熱愛服務工作,工作踏實、認真,有較強的事業心和責任感。