儲存在倉庫裡的貨物每時每刻都在發生變化，保管保養的任務就是在認識和掌握各種庫存物變化規律的基礎上，採取相應的組織管理和技術措施，有效地抑制外界因素的影響，創造適宜的環境，提供良好的條件，最大限度地減緩和控制貨物的變化，以保持貨物使用價值。

貨物質量變化的型別：

1、貨物的物理機械變化：揮發、溶化、熔化、滲漏、串味、沉澱、玷汙、破碎與變形等；

2、貨物的化學變化：氧化、分解、水解、化合、聚合、裂解、老化、風化等

3、貨物的生化變化及其他生物引起的變化：呼吸作用、發芽、胚胎髮育、後熟作用、黴腐、蟲蛀等 。

影響貨物儲存質量的內因

1、貨物的物理性質（吸溼性、導熱性、耐熱性、透氣性）；

2、貨物的機械性質（形態、結構在外力作用下的反應）；

3、貨物的化學性質（化學穩定性和貨物的毒性、腐蝕性、燃燒性、爆炸性）；

4、貨物的化學成分；

5、貨物的結構。

影響貨物變化的外因

1、自然因素（主要指溫度、溼度、有害氣體、日光、塵土、雜物、蟲害雀害、自然災害等）；

2、人為因素

保管場所選擇不合理

包裝不合理

裝卸搬運不合理

堆碼苫墊不合理

違章作業

3、儲存期過長

貨物的保養措施：

1、嚴格驗收入庫貨物；

2、適當安排儲存場所；

3、科學進行堆碼苫墊；

4、控制好倉庫溫、溼度（方法有自然通風、機械通風、密封、吸潮劑吸潮）；

5、認真進行貨物在庫檢查和盤點；

6、搞好倉庫清潔衛生。