一、層級關係
1、直接上級：副總經理、總經理
2、督導下級：採購組主管、倉庫組主管
二、任職要求
1、具有酒店管理高中以上學歷，從事酒店物資管理五年以上經驗，具有豐富的物資、財務管理知識。
2、握國內、國外有關貨源情況，瞭解市場行情。
3、熟悉各種商品知識。
4、精通採購業務，熟悉倉庫管理業務。
三、崗位職責：
1、直接對分管領導、飯店負責，全面主持採購部工作，確保各項任務的順利完成。
2、稽核年度採購計劃、採購專案，審查各部門領用物資數量，合理控制，減少損耗。
3、全面主持大宗商品訂購的業務洽談，督促下屬倉庫負責人把好進貨的驗收及質量關，保證物資供應和倉儲正常。
4、教育屬下員工在工作中，要遵紀守法，對工作認真負責，不貪汙、不受賄。按酒店計劃完成各類物資採購及安全保管任務，儘可能在預算範圍內做到節支降耗。
5、督促採購組、倉庫組負責人，加強對下屬員工素質培訓，不斷提高員工的業務水平和工作能力。
1、直接上級：採購部經理
2、直接下級：採購員
1、具有高中以上文化程度，從事酒店物資管理和採購工作三年以上，具有豐富的採購知識和經驗。
2、熟練掌握採購程式和酒店內部控制程式。
3、擁有各類物資供應商，並與他們建立牢固、良好的業務關係。
4、懂基礎英語。
三、崗位職責
1、直接對物資採購委會經理負責，全面主持採購組工作，確保各項採購任務的順利完成。
2、提出年度採購計劃，統籌策劃和確定採購內容。
3、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規格、單價、用途和產地。檢查購進物資是否符合質量要求，對酒店的物資採購要求和質量負責。確保酒店物資供應正常。
4、主持中小宗商品訂貨的業務洽談，檢查合同的執行和落實情況。
5、教育採購人員在從事採購業務活動中，要遵紀守法，講信譽、不索賄、不受賄，與供貨單位建立良好的關係，在平等互利的原則下開展業務活動。按計劃完成酒店各類物資的採購任務，並在預算內儘量做到節省開支。
一、 層級要求
1、直接上級：採購經理
2、直接下級：倉管員
二、 任職要求
1、具有高中畢業以上文化程度，從事倉庫物資管理工作三年以上，具有豐富的倉儲實踐經驗。
2、掌握酒店庫存要求，熟練掌握驗貨、入庫、發貨各環節工作程式。
3、懂基礎英語。
4、工作細心、做事認真、原則性強。
三、 崗位職責
1、直接對經理負責，完成副經理下達的任務，執行飯店的《員工手冊》和各項規章制度。
2、努力學習本工作範圍的業務知識，即：飯店管理知識、物資驗收和保管知識等，熟記倉存物資品種，物資使用的變化規律，使管理條理化、規範化和科學化。
3、瞭解屬下思想情況，檢查班組的出勤及工作情況，注意發揮和調動下屬員工的積極性，增強她們的責任感。
4、協助經理對下屬員工進行業務培訓。
5、經常不斷地檢查工作進度，完成飯店各部門的物資補給專案，決不能造成短缺。
6、稽核控制各部門領用物資的計劃和數量，嚴格把關，開源節流。
7、督促保管員每月底做好月報表上報工作。
8、配合財務部做好盤點工作，及時調整帳務，做到帳實相符。
直接上級：採購部主管
1、全面掌握酒店的基礎知識和採購專業知識，提高對物資的鑑別能力；懂得基本電腦操作，以便網上查詢價格和購物。
2、有健康的身體、充沛的精力，勤跑市場，對個人所負責採購的物資效能、特徵、用途、價格等全面熟悉瞭解。
3、具有“後臺為前臺服務、急前臺之所急”的強烈服務意識。
4、養成與各使用部門常溝通的習慣，及時瞭解各物資的使用情況是否正常。
5、嚴格要求自己，做到不貪汙、不索賄、不受賄，養成嚴明清正的工作作風。
6、認真學習，不斷提高與供貨商的談判能力，做到儘量使每種新產品都能以最低、最優價購入。
7、懂基礎英語。
1、常到使用部門瞭解物資使用情況及請購物資的規格、型號、數量、避免錯購。
2、對各部門所需物資按“急先緩後“原則安排採購，積極與供貨單位取得經常聯絡。
3、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續。
4、與倉庫聯絡，落實當天物資的實際到貨的品種、規格、數量，把好質量關。然後通知申購部門，及時辦理手續。
5、儘量做到單據（或發票）隨貨同行，交倉管員驗收（託收除外），如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。
6、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。
本部門採購細分食品、能源、物資三大部分，具體職責是：
（1）、食品採購員
A、負責食品、飲料、海鮮、水果、蔬菜等的採購。
B、遵照採購供應工作方針“嚴格管理，廉潔奉公，保質、保量、保供應”及“價比三家，貨比三家”的原則開展工作。
C、嚴格執行上級的採購指令，根據中、西餐行政總廚及使用部門經理意見保證質量和數量，不超計劃進貨或購進偽劣貨物。
D、根據餐飲部和員工飯堂日常使用的食品原料、酒水品種、規格、檔次、數量，有計劃地按規定的採購程式進行採購。
（2）、能源採購員
A、遵照能源的採購供應工作方針“搞好能源採購供應，保證經營管理需要及配合經營管理，做好能源採購計劃，保證能源供應，開源節流，嚴格管理”的原則開展工作。
B、負責五金、裝置、電器、零配件以及負責液化汽等化工產品採購。
C、根據酒店能源使用的品種、規格、數量，進行有計劃採購。
（3）、物資採購員
負責百貨日用品、印刷品、布草、服裝、鮮花、陶瓷、餐廳用具的採購。
一、 層級關係
1、直接上級：倉庫主管
1、保持充沛的精力，積極認真做好本職工作。
2、掌握酒店的基礎知識和物資驗收、保管知識，懂得基本電腦實際操作，對物資的進出倉能得心應手地在電腦上錄入。
3、養成對庫存物資熟記，時刻作到心中有數。
4、有強烈的“二線為一線服務”意識。
5、嚴以律已、遵紀守法、養成廉潔清正的工作作風。
6、工作高效務實、敬業愛崗。
按其分工有：
1、收貨員
（1）、遵守飯店一切規章制度。
（2）、收貨員要憑籤批的申購單會同使用部門嚴格按造廚師要求質量驗收貨物，如發現有不符合質量要求的拒絕接收，並要求供應商馬上把符合要求的該種貨補齊。
（3）、收貨員早上8點準時到位收貨。
（4）、收貨員要嚴格把好數量關，避免供應商含水過稱。
2、辦公用品庫倉管員
（1）、每天應檢查庫區安全衛生狀態，並及時整改。
（2）、物品要分門別類擺放，要整理清楚。
（3）、隨時發料，隨時錄入電腦。
（4）、驗收採購入庫材料對專業性較強的，請使用部門專業人員共同驗收杜絕次品材料入庫。
（5）、要控制好常用物品庫存量，及時向部門申報補充材料清單。（6）、月底盤點物品，做到帳、物相符。
3、海鮮庫倉管員
（1）、收貨時，要嚴格把好數量、質量關。
（2）、保持庫位乾淨。
（3）、按時收貨，作好當天海鮮領用手續，把有關單據錄入電腦。
（4）、對待工作要認真，實事求是。
（5）、庫位有任何異常情況要及時向上級彙報。
（6）、月底應配合財務部清盤庫存。
4、食品庫倉管員
（1）、物品要按性質、特點、類別堆放整齊。對易串味物品要分開存放。
（2）、要控制好常用物品的庫存量。
（3）、倉庫要保持乾淨、通風。
（4）、要定期或不定期的檢查物品保質期。
（5）、做好每天物品出、入庫手續，並及時將出、入庫單據錄入電腦。
（6）、入庫時要認真把好數量、質量關。驗收進口物資必須檢查是否有防疫部門檢驗證。
（7）、月底應清盤庫存物資是否帳物相符，並在盤存表裡註明食品進庫時間及到期日。
（8）、每月2日前報送上月倉庫收發存報表。
一、層級關係
1、直接上級：副總經理、總經理
2、督導下級：採購組主管、倉庫組主管
二、任職要求
1、具有酒店管理高中以上學歷，從事酒店物資管理五年以上經驗，具有豐富的物資、財務管理知識。
2、握國內、國外有關貨源情況，瞭解市場行情。
3、熟悉各種商品知識。
4、精通採購業務，熟悉倉庫管理業務。
三、崗位職責：
1、直接對分管領導、飯店負責，全面主持採購部工作，確保各項任務的順利完成。
2、稽核年度採購計劃、採購專案，審查各部門領用物資數量，合理控制，減少損耗。
3、全面主持大宗商品訂購的業務洽談，督促下屬倉庫負責人把好進貨的驗收及質量關，保證物資供應和倉儲正常。
4、教育屬下員工在工作中，要遵紀守法，對工作認真負責，不貪汙、不受賄。按酒店計劃完成各類物資採購及安全保管任務，儘可能在預算範圍內做到節支降耗。
5、督促採購組、倉庫組負責人，加強對下屬員工素質培訓，不斷提高員工的業務水平和工作能力。
一、層級關係
1、直接上級：採購部經理
2、直接下級：採購員
二、任職要求
1、具有高中以上文化程度，從事酒店物資管理和採購工作三年以上，具有豐富的採購知識和經驗。
2、熟練掌握採購程式和酒店內部控制程式。
3、擁有各類物資供應商，並與他們建立牢固、良好的業務關係。
4、懂基礎英語。
三、崗位職責
1、直接對物資採購委會經理負責，全面主持採購組工作，確保各項採購任務的順利完成。
2、提出年度採購計劃，統籌策劃和確定採購內容。
3、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號、規格、單價、用途和產地。檢查購進物資是否符合質量要求，對酒店的物資採購要求和質量負責。確保酒店物資供應正常。
4、主持中小宗商品訂貨的業務洽談，檢查合同的執行和落實情況。
5、教育採購人員在從事採購業務活動中，要遵紀守法，講信譽、不索賄、不受賄，與供貨單位建立良好的關係，在平等互利的原則下開展業務活動。按計劃完成酒店各類物資的採購任務，並在預算內儘量做到節省開支。
一、 層級要求
1、直接上級：採購經理
2、直接下級：倉管員
二、 任職要求
1、具有高中畢業以上文化程度，從事倉庫物資管理工作三年以上，具有豐富的倉儲實踐經驗。
2、掌握酒店庫存要求，熟練掌握驗貨、入庫、發貨各環節工作程式。
3、懂基礎英語。
4、工作細心、做事認真、原則性強。
三、 崗位職責
1、直接對經理負責，完成副經理下達的任務，執行飯店的《員工手冊》和各項規章制度。
2、努力學習本工作範圍的業務知識，即：飯店管理知識、物資驗收和保管知識等，熟記倉存物資品種，物資使用的變化規律，使管理條理化、規範化和科學化。
3、瞭解屬下思想情況，檢查班組的出勤及工作情況，注意發揮和調動下屬員工的積極性，增強她們的責任感。
4、協助經理對下屬員工進行業務培訓。
5、經常不斷地檢查工作進度，完成飯店各部門的物資補給專案，決不能造成短缺。
6、稽核控制各部門領用物資的計劃和數量，嚴格把關，開源節流。
7、督促保管員每月底做好月報表上報工作。
8、配合財務部做好盤點工作，及時調整帳務，做到帳實相符。
一、層級關係
直接上級：採購部主管
二、任職要求
1、全面掌握酒店的基礎知識和採購專業知識，提高對物資的鑑別能力；懂得基本電腦操作，以便網上查詢價格和購物。
2、有健康的身體、充沛的精力，勤跑市場，對個人所負責採購的物資效能、特徵、用途、價格等全面熟悉瞭解。
3、具有“後臺為前臺服務、急前臺之所急”的強烈服務意識。
4、養成與各使用部門常溝通的習慣，及時瞭解各物資的使用情況是否正常。
5、嚴格要求自己，做到不貪汙、不索賄、不受賄，養成嚴明清正的工作作風。
6、認真學習，不斷提高與供貨商的談判能力，做到儘量使每種新產品都能以最低、最優價購入。
7、懂基礎英語。
三、崗位職責：
1、常到使用部門瞭解物資使用情況及請購物資的規格、型號、數量、避免錯購。
2、對各部門所需物資按“急先緩後“原則安排採購，積極與供貨單位取得經常聯絡。
3、嚴格遵守財務制度，購進的一切貨物首先辦理進倉手續。
4、與倉庫聯絡，落實當天物資的實際到貨的品種、規格、數量，把好質量關。然後通知申購部門，及時辦理手續。
5、儘量做到單據（或發票）隨貨同行，交倉管員驗收（託收除外），如因外地物資不能單據隨貨同行，應預先根據合同數量，通知倉管員做好收貨準備。
6、下班前，做好當天工作情況記錄和明天工作計劃。
本部門採購細分食品、能源、物資三大部分，具體職責是：
（1）、食品採購員
A、負責食品、飲料、海鮮、水果、蔬菜等的採購。
B、遵照採購供應工作方針“嚴格管理，廉潔奉公，保質、保量、保供應”及“價比三家，貨比三家”的原則開展工作。
C、嚴格執行上級的採購指令，根據中、西餐行政總廚及使用部門經理意見保證質量和數量，不超計劃進貨或購進偽劣貨物。
D、根據餐飲部和員工飯堂日常使用的食品原料、酒水品種、規格、檔次、數量，有計劃地按規定的採購程式進行採購。
（2）、能源採購員
A、遵照能源的採購供應工作方針“搞好能源採購供應，保證經營管理需要及配合經營管理，做好能源採購計劃，保證能源供應，開源節流，嚴格管理”的原則開展工作。
B、負責五金、裝置、電器、零配件以及負責液化汽等化工產品採購。
C、根據酒店能源使用的品種、規格、數量，進行有計劃採購。
（3）、物資採購員
負責百貨日用品、印刷品、布草、服裝、鮮花、陶瓷、餐廳用具的採購。
一、 層級關係
1、直接上級：倉庫主管
二、 任職要求
1、保持充沛的精力，積極認真做好本職工作。
2、掌握酒店的基礎知識和物資驗收、保管知識，懂得基本電腦實際操作，對物資的進出倉能得心應手地在電腦上錄入。
3、養成對庫存物資熟記，時刻作到心中有數。
4、有強烈的“二線為一線服務”意識。
5、嚴以律已、遵紀守法、養成廉潔清正的工作作風。
6、工作高效務實、敬業愛崗。
7、懂基礎英語。
三、崗位職責
按其分工有：
1、收貨員
（1）、遵守飯店一切規章制度。
（2）、收貨員要憑籤批的申購單會同使用部門嚴格按造廚師要求質量驗收貨物，如發現有不符合質量要求的拒絕接收，並要求供應商馬上把符合要求的該種貨補齊。
（3）、收貨員早上8點準時到位收貨。
（4）、收貨員要嚴格把好數量關，避免供應商含水過稱。
2、辦公用品庫倉管員
（1）、每天應檢查庫區安全衛生狀態，並及時整改。
（2）、物品要分門別類擺放，要整理清楚。
（3）、隨時發料，隨時錄入電腦。
（4）、驗收採購入庫材料對專業性較強的，請使用部門專業人員共同驗收杜絕次品材料入庫。
（5）、要控制好常用物品庫存量，及時向部門申報補充材料清單。（6）、月底盤點物品，做到帳、物相符。
3、海鮮庫倉管員
（1）、收貨時，要嚴格把好數量、質量關。
（2）、保持庫位乾淨。
（3）、按時收貨，作好當天海鮮領用手續，把有關單據錄入電腦。
（4）、對待工作要認真，實事求是。
（5）、庫位有任何異常情況要及時向上級彙報。
（6）、月底應配合財務部清盤庫存。
4、食品庫倉管員
（1）、物品要按性質、特點、類別堆放整齊。對易串味物品要分開存放。
（2）、要控制好常用物品的庫存量。
（3）、倉庫要保持乾淨、通風。
（4）、要定期或不定期的檢查物品保質期。
（5）、做好每天物品出、入庫手續，並及時將出、入庫單據錄入電腦。
（6）、入庫時要認真把好數量、質量關。驗收進口物資必須檢查是否有防疫部門檢驗證。
（7）、月底應清盤庫存物資是否帳物相符，並在盤存表裡註明食品進庫時間及到期日。
（8）、每月2日前報送上月倉庫收發存報表。