今年準備試試海鮮宴，某東里今年賣的比較多的，套餐，還挺便宜的幾百塊，有智力帝王蟹500到600克，波士頓龍蝦400到500克加拿大甜蝦250克，滿級冰魚500克，南美對蝦400克，俄羅斯鱈魚400克，印度石斑魚400到500克等10種海鮮，對於我們這邊離海不算很近的地方，比較適合哦，大家可以嘗試一下

在我們河南，年夜飯主要是餃子包子，饅頭，在做上幾道美味可口的小菜，記得小時候最喜歡吃讓菜，豆腐皮卷肉，在我們河南用油炸的焦果子，芝麻葉。

生活在福建沿海的福州

炒福建細米粉

魷魚

八爪

肉滑粉

椒鹽蟶

墨魚燉排骨

九節蝦

皮皮蝦

清蒸石斑魚

青蟹

海螺

海蠣煎

炸魚

年糕

大家忙了一年了，年夜飯當然要豐盛一些，大家今年可以為家人準備一桌菜式多樣，葷素搭配，寓意吉祥的年夜飯。

雞：寓意大吉大利。冷盤可以選擇做白切雞、白斬雞、桶子雞、口水雞、椒麻雞等。熱菜可以選擇做紅燒雞塊、黃燜雞塊，辣子雞塊、宮保雞丁等。湯菜可以選擇做人參雞湯、清燉雞湯、椰子雞湯、十全大補湯等。

肉圓：寓意團團圓圓。可以選擇做糯米丸子、四喜丸子，生汆丸子、清蒸或紅燒獅子頭等。

豬手：諧音就手，通常在年夜飯中加一些髮菜紅燜，取名為發財就手。

臘腸：諧音長，寓意長長久久，可單獨清蒸也可與其他菜同炒。

生蠔：諧音好，通常取蠔豉與髮菜同燜，取名為發財好事。

腐竹：諧音富足，做法隨意，或涼拌或清炒皆可。

芹菜：諧音勤，也可以和腐竹同炒取名為勤勞富足。

生菜：諧音生財，可單獨清炒也可與其他菜同炒。

花菜：寓意花開富貴，可與臘腸同炒也可擺盤圍邊。

魚：大家都知道，年年有餘，一般最後一道壓軸菜。

其實，中國南北差異較大，各個地方風俗各異，每家每戶口味不同，只要一家人團團圓圓和和美美，吃什麼都幸福，您說呢？

水餃 涼拌牛肉 紅燒鯉魚 薑汁耦片 薑汁皮蛋 辣子雞 菠菜雞蛋粉條 煎帶魚 各種酒 飲料

都是地方特色民俗菜吧！我福建莆田，第一個菜～不對應該不叫菜叫飯，紅薯幹煮水。聽老人講以前沒糧食吃餓肚子然後就口頭許願，就對著老天爺說以後大年三十有紅薯幹吃就心滿意足了，所以就流傳下來大年夜吃紅薯幹煮水的習俗了。第二個就是莆田特色江口滷麵。第三個紅菇海鮮幹悶豆腐。這三個菜是必須的，其他的就是家人想吃什麼就煮什麼唄，也基本是平時吃的一些雞鴨魚肉就這樣。

我們那裡一般都是八道菜或者十道菜。寓意比較好。一道海鮮大蝦是必備的，然後一道冷盤，一般是黃瓜拌海蜇皮，小雞燉蘑菇一道，排骨一道，豬蹄一道，素菜再炒幾個。

算是集合了全家人的愛好吧。

【年夜飯選單來啦，營養又美味，好聽又吉祥，快快收藏吧]】

今年的年夜飯，我們八個人吃，精心準備了四道熱菜，四道冷盤。大多數人的年夜飯，習慣將想吃的、會做的一頓匯齊，結果要麼吃撐，要麼吃剩，還是平均每人每頓一盤菜比較科學，現做現吃，每頓變換不同菜品，才能達到營養均衡。

書歸正傳，報一下年夜飯菜名吧:

一、清蒸鱸魚 （年年有餘）

二、豆腐蝦仁 （豆豆有福）

三、芝麻竹筍 （節節高升）

四、松仁玉米 （生兒育女）

五、原味豬蹄 （撓錢耙子）

六、涼拌西蘭 （五彩繽紛）

七、白菜大拌 （百財俱全）

八、水果沙拉 （甜甜蜜蜜）

是不是特有文藝範呢？

年夜飯的主食，自然是彩色餃子了。

看了這個選單，不會懷疑廚師要偷懶了吧。餃子加這八個菜，足夠兩個人忙小半天了。

配餐說明:本選單主食包括了麵粉（餃子皮）與玉米，做到了粗細搭配。副食囊括了水產類（低脂高蛋白，富含不飽和脂肪酸）、畜禽類、（豬蹄採用煮的方式，防止用油過多）蔬菜類（特意搭配了深色蔬菜、菌藻類）。白菜大拌和水果沙拉更是兩道開胃菜，能很好地防止熱量攝入過多。

菜品葷素比，大致在1:2左右，做到葷素搭配合理。

烹調方法上，主要採取清蒸與涼拌，快炒與煮燉的方式，最大程度保持食物的營養。

色彩上，匯聚了紅、橙、黃、綠、藍、白、黑等顏色。

各道菜的做法，可以到網上查詢。還有十幾天就過年，每天學做一道菜，年夜飯的餐桌上就會與眾不同。

小時候在家裡，大年三十晚的團年飯，我的爸媽都會忙大半天烹煮好以下幾個慣例菜式：白切雞或冬菇金針菇雲耳蒸雞，香煎鯪魚，冬菇髮菜南乳燜豬手，三杯鴨或竽頭燜鵝，煎蛋角，筍乾燜豬肉，姜蔥蒸鯇魚，香竽扣肉或香竽燒肉，蓮藕冬菇髮菜蠔士煲豬脷湯，青菜是豬油渣炒菜芯或臘腸片炒芥蘭片，幾乎十幾年都如出一轍不變。吃完團年飯，剩菜放好留待年初二，年初三才吃完，年初一不吃剩菜，只吃粉絲冬菇紅蘿蔔片雲耳金針菇紹菜等炒出來的大碟羅漢齋菜送飯，頂多就再來個香蔥粒炒滑蛋了事，這就是南番順珠三角的傳統過年除夕家常食譜。

想吃什麼就盤它，吉，魚，餃子這三樣要有，其它想吃什麼來什麼，現代又不是六，七時年代，買什麼都要票，什麼都緊張，可勁造吧，上個龍蝦――盤它，上只霸王蟹――盤它，來十個三頭鮑――盤它